Архив метки: Мука

Жюльен

Ингредиенты:

  • Куриное мясо — 400-500 г
  • Лук — 2 шт
  • Грибы свежие — 250 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Сметана — 300 г
  • Сухари панировочные — 1 ст»л»
  • Сыр — 300-350 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Сливояное масло — 40 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мелко порезать лук» Обжарить его до прозрачности на растительном масле» Не доводить до изменения цвета!
Курицу отварить до готовности» Снять кожу, отделить мясо от костей» Мясо порезать»
Порезать грибы» Также обжарить до готовности на сливочном масле»
Приготовить заправку: муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде, добавить10 гсливочного масла, влить сметану, посолить и поперчить» Тщательно размешать и довести до кипения»
Смешать лук, грибы и куриное мясо» Разложить по кокотницам» Залить сметанной заправкой»
Смешать тертый сыр и панировочные сухари» Выложить верхним слоем»
Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Блинчики с ананасами

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт»
  • сахар — 3 ст»л»
  • соль — 1/3 ч»л»
  • сода — 1/2 ч»л»
  • уксус — 1 ст»л»
  • растительное масло — 50 мл»
  • мука — 2 ст»
  • молоко — 3 ст»
  • сливочное масло — 100 гр»
  • консервированные ананасы — 1 банка
  • крахмал — 1-1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Взбить яйца с 2 ст»л» сахара, добавить соль, соду, гашеную уксусом, растительное масло, муку и молоко» Хорошо перемешать чтобы не было комочков»2″ Жарить блинчики на раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом» Каждый блинчик обязательно смазать растопленным сливочным маслом»
3″ Приготовить сироп: сок консервированных ананасов налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, немного воды и крахмала» Довести до кипения и дать загустеть»
4″ Начинка для блинчиков: консервированные ананасы порезать кубиками и залить сиропом» Завернуть в блинчики»Приятного аппетита!

Фотографии:











Свиная отбивная

Ингредиенты:

  • Свиные отбивные — 400 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 5-6 ст»л»
  • Соль — 1,5 ст»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отбивные нарезать на кусочки 1-1,5 смтолщиной» Хорошо отбить» Обильно посыпать солью, перцем с одной стороны, и уложить один на один, тогда получится что все стороны присыпаны»
Обвалять в муке — взбитом яйце — муке и еще раз яйце»На раскаленное растительное масло выложить отбивные» Обжарить с двух сторон»
Примечание:
* Двойной кляр позволяет сохранить большую сочность мяса и целостность верхушки»

Фотографии:











Печеночный торт с помидорами

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 0,5 кг
  • Яйцо — 4 шт
  • Молоко — 1 ст»
  • Мука — 2-3 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сыр — 100 г
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Майонез — 250 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень перемолоть на мясорубке, добавить 1 яйцо,
молоко, муку, соль, перец» Испечь блины»Выложить слоями: печеночный блин; 2 яйца, натертых на терку, давленный чеснок смешанные с майонезом; печеночный блин; сыр, натертый на терку с майонезом; печеночный блин; помидоры кольцами с майонезом; печеночный блин; 1 тертое яйцо с майонезом; печеночный блин»Примечание* Из 0,5 кг
куриной печени получается 5 блинов

Фотографии:











Хлеб домашний без хлебопечки

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 ст»
  • Сухие дрожжи — 1 пачка
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Мука — 2-3 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В теплом молоке распустит дрожжи, добавить яйцо, соль, сахар, 1,5 ст» муки» Тщательно перемешать» Поставить в теплое место» Оставить на 1,5 часа»Добавить остальную муку и дать подойти еще 30 минут»Залить тесто в форму,поставить в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов)» Выпекать 45 минут»

Фотографии:











Вареный калач

Ингредиенты:

  • Мука — 1-1,5 ст»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замесить пресное тесто: вода, 1 яйцо, соль и мука» Все это
тщательно перемешать» Тесто должно быть крутое»Затем сделать из теста «колбаски», косичкой сплести калачи»Опустить калач в
кипяток и подождать, пока он поднимется» Потом выложить на противень, сверху
смазать белком яйца и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: