Фасоль отварить или взять одну банку консервированной фасоли.
Рис промыть. Данная порция риса заполняет на 3/4стакан. К данной порции влить 1,5 стакана воды, добавить чуть-чуть соли и поставить варить. Довести воду до закипания, прокипятить 3-4 минуты. Убавить огонь, накрыть крышкой и довести до полного исчезновения жидкости. Как только в рисе не останется жидкости, огонь выключить, и с накрытой крышкой продержать еще минут 10, проверить, что весь рис приготовился до сердцевины рисинок. Если в рисе еще серцевина плотная, опять накрыть крышкой и еще подержать под крышкой.
Лук репчатый обжарить до легкого порозовения.
Влить томатный сок или разбавленный водой 1:1 кетчуп. Довести до загустения томатный соус.
В сковороду с луком добавить рис, фасоль, тертый чеснок, резанную зелень и соль по вкусу. Все перемешать. Одну минуту с помешиванием выдержать на огне. Огонь выключить. Можно подавать на стол. Но если вы захотите загустить кашу, то следует накрыть крышкой и подержать под крышкой без огня минут 5-10.
Подготовить продукты. Рис поставить вариться в подсоленной воде до готовности.
Грибы промыть и нарезать пластинками. Лук репчатый нашинковать мелким кубиком.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить нашинкованный репчатый лук и поджарить до едва заметного порозовения. В лук положить нарезанные грибы, и при помешивании, обжаривать вместе лук и грибы минут 5 до выпаривания всей жидкости, образующейся при обжаривании грибов. Посолить.
Готовый отваренный рис откинуть на сито, слить лишнюю воду. Рис выложить к луку и грибам, все вместе прогреть и обжарить при помешивании около 1 минуты.
Подавать как гарнир к мясным блюдам или как отдельное блюдо в пост.
Все смешать: Редьку «Дайкон», свеклу, огурец, репчатый лук, петрушку, заправку. Дать настояться в течение 2 часов, тогда уксус равномерно внедрится в редьку, огурец и в свеклу. Резкости поубавится, станет все гораздо гармоничнее.
В сковороде разогреть сливочное масло и всыпать в разогретое масло 1 чайную ложку сахара. Сахар помешивать в разогретом масле и довести до приятного янтарного цвета, при этом вы почувствуете запах карамели.
Всыпать в масло нашинкованный репчатый лук и спассеровать лук.
Затем всыпать муку в сковороду с луком и все размешать, дать 1 минуту поджариться муке.
Влить бульон и всыпать луковою шелуху и развести бульон с луком и мукой.
Варить на медленном огне при закрытой крышке 10-15 минут, следя, чтобы жидкость сильно не выкипала. Если соус будет сильно густеть, добавить немного (2 столовые ложки) еще бульона, т е вносить свою коррекцию на скорость выпаривания бульона.
Когда бульон приготовится и в достаточной степени загустеет, процедить через сито, растирая ложкой.
В процеженной соус добавить бальзамический уксус, соль и остаток сахара. Все хорошо размешать.
Сковороду с растительным маслом поставить на сильный огонь. Мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в хорошо разогретую сковороду и обжарить на сильном огне до образования со всех сторон румяной корочки. При обжаривании прикрыть специальной сеткой для предотвращения разбрызгивания масла.
В мясо влить вино и бульон или воду (желательно кипяток), накрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне. Время тушения зависит от сорта мяса, но в данном рецепте можно тушить довольно долго, подливая в случае необходимости бульон или воду и можно довести до готовности мясо практически любого сорта.
Грибы шампиньоны почистить и нарезать, лук нарезать.
В другой сковороде растопить сливочное масло и обжарить сначала лук, а потом добавить грибы. Грибы пустят сок и лук с грибами потушить в грибном соке до выпаривания сока, помешивая.
Цветную капусту промыть и разделить на зонтики. Затем грибы с луком выложить в готовое мясо, добавить цветную капусту, посолить, накрыть крышкой и немного потушить до полуготовности капусты. Цветная капуста- нежная и готовится довольно быстро. Готовая капуста легко прокалывается вилкой.
Затем всыпать муку и все перемешать, оставить еще потушить до тех пор, пока соус станет такой густоты, как вам нравится. Чем дольше тушится, тем гуще становится соус. При этом периодически помешивать, так как густой соус может подгореть, поэтому следует помешивать.
Помидоры залить кипятком, оставить на 5 минут. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
На сковороде растопить сливочное масло. В разогретое масло выложить грибы, помешивая, жарить около 10 минут.
К грибам добавить нарезанный лук и продолжать жарить грибы и лук вместе, пока лук не станет золотистым.
В грибы и лук высыпать муку, все перемешать и еще 2-3 минуты потушить.
К грибам добавить нарезанные помидоры, все перемешать и оставить томиться на маленьком огне, помешивая, не давая пригореть. При этом томатный сок будет густеть. Когда сок загустеет достаточно по вашему вкусу или выпарится вообще, тогда сковороду снять с огня. Готовое блюдо приправить солью и перцем.
