Архив метки: Лук репчатый

Фасоль зелёная тушеная

Гарниры, каши

2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • Фасоль зелёная   — 400 гр
  • Морковь — 100 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Масло растительное — 40 мл
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Морковь очистить и нашинковать соломкой. Репчатый лук нарезать четверть кольцами.
  3. Зелёную молочную фасоль промыть и срезать кончики фасолевых стручков с остатками веточек. Затем стручки фасоли разрезать  на кусочки длиной по 3-4 см.
  4. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанный репчатый лук и , иногда помешивая, обжарить лук до прозрачного состояния. Добавить нарезанную соломкой морковь, перемешать с луком и обжаривать до размягчения моркови.
  5. После этого добавить нарезанную зелёную фасоль, все перемешать, 3 минуты обжаривать, затем влить 200 мл воды, посолить, поперчить.
  6. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до полной готовности фасоли. Готовая зелёная фасоль становится мягкой и меняет цвет с зелёного на оливковый. Время приготовления зелёной фасоли около 20 минут. В зависимости от огня, который вы установите, если вода при тушении вся выкипает раньше, чем приготовится фасоль, то следует понемногу (2-3 столовые ложки) добавлять воду. Если жидкости останется в конце еще много, то следует открыть крышку и дождаться, когда вся жидкость выкипит.
  7. Вкус получается у этого блюда натуральный и хорошо сочетается с мясными блюдами.

Спагетти с баклажанами

Основные блюда

2 порции
Время: 35 минут

Ингредиенты:

  • Спагетти сухие — 100 гр
  • Баклажаны — 300 гр
  • Помидоры — 100 гр
  • Лук репчатый — 50 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Сыр — 40 гр
  • Мука — 20 гр
  • Панировочные сухари — 1 столовая ложка
  • Соль,  перец по вкусу. —
  • Масло растительное для обжарки баклажан — 50 гр
  • Масло растительное для сбрызгивания поверх всех слоев — 15 мл
  • Масло сливочное для смазки формы — 5 гр
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Поставить воду для отваривания баклажан. Когда вода закипит, в кипящую воду положить помидор на 15 -20 секунд. Затем помидор вынуть, облить холодной водой и снять кожицу, которая после пребывания в кипятке легко снимется.
  3. Воду для отваривания спагетти подсолить. Спагетти отварить в соленой воде, воду слить, а спагетти остудить.
  4. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками. Нарезанные баклажаны обсыпать мукой и перемешать, чтобы все кубики баклажан обвалялись в муке. Затем кубики баклажан обжарить в масле на сковороде.
  5. Обжаренные баклажаны вынуть из сковороды. В той же сковороде обжарить нерезаный репчатый лук до легкого порозовения. К луку добавить нарезанный кубиками помидор. Когда помидорный сок выпарится , лук с помидорами выложить в миску с баклажанами, перемешать и немного посолить.
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Форму для запекания смазать сливочным маслом. В смазанную форму выложить половину отваренных спагетти.
  8. Сверху на спагетти выложить смесь баклажан лука и помидор. Смесь баклажан лука и помидор посыпать половиной  тертого сыра.
  9. Сверху выложить оставшиеся спагетти. Посыпать оставшейся половиной тертого сыра.
  10. Смешать сметану и яйцо. Сметану с яйцом посолить немного. Поверх сыра выложить сметану с яйцом.
  11. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку запекаться при температуре 220°С в течение 20 минут.

Мясо запеченное с картофелем «Брот»

Основные блюда

1 порция
Время: 50 минут

Ингредиенты:

  • Картофель — 250 гр
  • Мясо — 300 гр
  • Лук репчатый — 170 гр
  • Сливочное масло — 50 гр
  • Соль, перец по-вкусу. —
  • Масло растительное для смазки формы — 1 столовая ложка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Включить духовку на 180°С для предварительного разогрева.
  2. Смазать маслом форму для запекания. Картофель очистить, порезать кружочками по 0, 5 см, ч/ч посолить. Холодное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Несколько кубиков масла положить на слой картофеля.
  3. Сверху разложить порезанное мясо кусочками размером по 2 см, ч/ч посолить, несколько кубиков масла положить на слой мяса.
  4. Сверху разложить мелко нарезанный репчатый лук. ч/ч посолить, оставшиеся кубики масла положить на слой лука.
  5. Сверху форму накрыть фольгой для выпекания, обжать плотно края.
  6. Поставить в разогретую духовку на 35 минут, затем вынуть из духовки, снять фольгу. К этому моменту уже все практически приготовилось, только выглядит пареным и для придания колера и зажаристости поставить уже без фольги форму с картофелем и мясом в духовку минут на 10.

Сазан с луком в фольге

Основные блюда

2 порции
Время: 35 минут

Ингредиенты:

  • Сазан — 700 гр
  • Майонез — 30 гр
  • Лук репчатый — 200 гр
  • Специи сухие — 2 чайные ложки
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты. Сазана почистить, промыть.
  2. Сазана с двух сторон обильно посыпать специями солью и перцем. Лук нарезать крупными кольцами по 3 мм толщиной. Лук, пока лук на столе, посыпать солью и специями, а затем заложить внутрь брюшка.
  3. Затем сазана обмазать майонезом и выложить на фольгу. Фольгу завернуть, края фольги (верх и низ вместе) завернуть по 1 см  2 оборота.
  4. Поставить в духовку и запекать при температуре 180ºС в течение 30 минут.
  5. Вынуть из духовки запакованный пакет с сазаном, пусть постоит 10 минут, чтобы соки впитались в рыбу. Затем пакет разорвать по верху, рыбу выложить на блюдо.

Закуска помидоры с сыром Коливьон

Закуски

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Помидоры — 250 гр
  • Сыр «Моцарелла» — 120 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • —
  • Масло оливковое — 20 мл
  • Травы любимые — 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Помидоры промыть и нарезать толщиной 7-10 мм.
  2. Сыр нарезать толщиной 2-3 мм
  3. Помидоры и сыр выложить в красивую форму для выпечки, чередуя помидорный ломтик и ломтик сыра, наподобие чешуи.
  4. Лук репчатый мелко изрубить, чеснок мелко изрубить.
  5. Лук и чеснок посыпать на поверхность помидор с сыром. Полить сверху оливковым маслом, посолить. Посыпать сухими травами.
  6. Запекать в духовке при температуре 200°С 25-30 минут. Подавать в форме, в которой выпекалась закуска Коливьон. Можно подавать и в горячем и в холодном виде. В горячем виде блюдо получается более сочным, в холодном виде блюдо получается с более ярким вкусом.

Суп «Банчо»

Супы

3 порции
Время: 2 часа

Ингредиенты:

  • Грудинка говядины — 300 гр
  • Репчатый лук — 1 небольшая головка для варки бульона.
  • Лук репчатый — 70 гр
  • Морковь — 70 гр
  • Картофель — 200 гр
  • Рис — 50 гр
  • Чеснок — 2 дольки
  • Помидоры — 100 гр
  • Зелень укропа и петрушки – по вкусу. —
  • Соль, перец по вкусу —
  • Приправа хмели-сунели — 0,5 чайной ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Грудинку говядины опустить в холодную воду.
  2. После закипания снять пену, положить маленькую очищенную головку лука и варить почти до готовности. У меня на это ушло примерно 1,5 часа.
  3. Лук репчатый мелко порезать, морковь натереть на терке, картофель порезать кубиками – все сложить в бульон.
  4. Рис промыть и тоже положить в бульон.
  5. Варить до готовности картофеля.
  6. Помидор залить в миске кипятком, дать постоять 20 секунд, снять кожицу, мелко нарезать и положить в суп. Помидоры кислые и к этому моменту картофель должен уже быть почти готов.
  7. Дать покипеть минут 5, добавить мелко резанный чеснок, зелень петрушки, укропа, хмели-сунели. Если кислоты недостаточно, можно добавить немного (0,5-1 чайную ложку лимонного сока).
  8. Ну конечно же не забыть в момент подачи супа положить кусочек мяса.