2 порции
Время: 2 часа

Ингредиенты:

• Редька белая «Дайкон» — 250 гр
• Свекла — 100 гр
• Огурец — 100 гр
• Лук репчатый — 50 гр
• —
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Чеснок — 2 дольки
• Петрушка — 10 гр
• Соль по вкусу —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Редьку «Дайкон» очистить, нашинковать тонкой соломкой. Салатный огурец нашинковать тонкой соломкой. Свеклу очистить и нашинковать мельчайшей соломкой.
2. Луковицу очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.
3. Подготовить заправку. Смешать уксус, растительное масло, добавить соль.
4. Добавить тертый на мелкой тёрке чеснок.
5. Нарезать мелко петрушку.
6. Все смешать: Редьку «Дайкон», свеклу, огурец, репчатый лук, петрушку, заправку. Дать настояться в течение 2 часов, тогда уксус равномерно внедрится в редьку, огурец и в свеклу. Резкости поубавится, станет все гораздо гармоничнее.