4 порции
Время: 90 минут
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 600 гр
- Свиной фарш — 200 гр
- Сельдерей веточки — 15 гр
- Лук репчатый — 170 гр
- Сливочное масло — 50 гр
- Петрушка — 10 гр
- Хлебные крошки свежие — 20 гр
- Яйца — 1 шт
- Соус Ворчестер — 1 столовая ложка
- Сухой тимьян — 1 чайная ложка
- Соус чили — 100 гр
- Бекон — 5 ломтиков
- Соль, перец по вкусу. —
- Растительное масло для смазки — 2 столовые ложки
- —
- Включить духовку до 200°С разогреваться. Сливочное масло растопить в сковороде. Лук репчатый мелко нарезать и выложить в разогретое сливочное масло. Лук обжаривать на слабом огне. Нарезать сельдерей и выложить в сковороду с луком. Продолжать обжаривать до состояния прозрачности лука.
- Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
- В мясной фарш выложить обжаренный лук с сельдереем.
- В фарш добавить нарезанную петрушку, хлебные свежие крошки, яйцо, соус Ворчестер, сухой тимьян, Соль перец по вкусу.
- Все аккуратно перемешать вилкой. Важно слегка только перемешать фарш, как только все компоненты соединятся, перемешивание прекратить, тогда фарш будет сочным.
- Смазать противень маслом. Аккуратно выложить подготовленный фарш, сформировать фарш в виде батона.
- Сверху мясной батон смазать соусом чили. Поверх намазанного батона выложить поперек тонкие ломтики бекона.
- Поставить в духовку запекаться при температуре 200°С в течение 50 минут-1 часа. При этом, поливать выделившемся соком не надо, так как сверху лежат пластинки бекона, который будет растапливаться и своим соком смачивать батон. Достать из духовки и дать постоять 10 минут, прежде чем подавать, тогда соки не вытекут при нарезке, а втянутся в батон и мясо будет более сочным.
