Архив рубрики: Рецепты

Печеночный торт с морковью

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 700 г
  • сало — 150 г
  • лук — 2 шт
  • яйцо — 4-5 шт
  • мука — 3 ст»л»
  • майонез — 180 г
  • морковь — 1 шт
  • соль — 1/2 ст»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • сливочное масло — 2 ст»л»
  • зелень — 1 веточка
  • помидор — 1 шт
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перекрутить на мясорубке печень, сало и 1 лук» Добавить яйца, муку, специи» Тщательно перемешать и пожарить на растительном маслеблины»
Приготовить»крем»: морковь натереть, 1 лук мелко нарезать и обжарить на сковороде со сливочным маслом» Дать остыть» Смешать луково-морковную смесь с майонезом»
Коржи укладываем друг на друга, промазывая «кремом»»
Верхний корж промазать майонезом без добавок» Украсить кольцами помидора и зеленью»

Фотографии:











Тарталетки, запеченные с грибами

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто (готовое) — 0,5 кг
  • Грибы — 200 г
  • Курица — 200 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Сыр — 150 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто выложить в формы,
отправить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов»Грибы обжарить, курицу отварить, помидоры нарезать кубиками, сыр натереть»Достать тарталетки и разложить в них грибы, курицу, помидоры» Сверху посыпать сыром»Отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Кыстыбый (татарская кухня)

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст»
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 1,5 ст»л»
  • Картофель — 0,5 кг
  • Лук — 4 шт
  • Растительное масло — 6 ст»л»
  • Сливочное масло — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить
лепешки: замесить тесто из муки, воды и 1/2 ч»л»соли» Разрезать на куски, раскатать
небольшие лепешки и обжарить на сухой сковороде»
Сложить стопкой на тарелку»Картофель отварить в соленой воде» Измельчить в пюре» Лук обжарить на растительном масле» Смешать лук и картофель»Выложить начинку на лепешку на одну половину, второй половиной накрыть»Обжарить лепешки на сливочном масле с двух сторон»

Фотографии:











Рулетики с орехами

Ингредиенты:

  • Мясо — 600-800 г
  • Грецкие орехи — 200-300 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Яйцо — 3 шт
  • Вода — 50 мл
  • Мука — 1 ст»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Горчица — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать пластами, отбить и замариновать в соли, перце и горчице»Орехи грецкие с зеленью перемолоть в блендере» Добавить 1 желток и воду»Отбитый кусочек мяса выложить на доску, сверху намазать ореховой начинкой»Свернуть рулетом, можно сколоть зубочисткой»Затем обмакнуть в муку, яйцо и снова в муку»На разогретом растительном масле обжарить рулеты с двух сторон» Жарить на медленном огне»

Фотографии:











Суфле из рыбы

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 300 г
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана 25 — 2 ст»л»
  • Томатная паста — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Паприка — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Сухари панировочные — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить
рыбу в течение 5 минут»Взбить яйца миксером, добавить соль, перец и
паприку» Взбивая, влить сметану и добавить томатную пасту»Разобрать рыбу
на кусочки и добавить в яичную массу»Смазать форму маслом, посыпать
сухарями и влить тесто»Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут»

Фотографии:











Колбаса домашняя запеченная

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 3 кг
  • Сало — 700 г
  • Кишки свиные — 10-12 шт
  • Соль — 1,5-2 ст»л»
  • Перец — 1-2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать кубиками
1,5х1,5 см» Сало нарезать кубиками 1х1
см»Смешала сало и свинину, посолить, поперчить»Почистить и вымыть кишки» Начинить фаршем»Отварить в подсоленной воде 7 минут»Выложить на противень и запечь в духовке 20 минут с одной стороны и 20 — с другой при температуре 180 градусов»

ttttt

Фотографии: