Архив рубрики: Рецепты

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт
  • Лук — 2 шт
  • Грибы — 350 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 6 ст»л»
  • Панировочные сухари — 4 ст»л»
  • Сметана — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель отварить в хорошо подсоленной воде, горячим размять в пюре, добавить сливочное масло, размешать»
Лук (1 шт) мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета» Отправить к картофелю»
Сыр натереть на терку и добавить в остывший картофель»
Приготовить начинку: обжарить грибы, добавить лук»
Хорошо размешать картофель, сформировать «шарики», сделать выемку для начинки» Ложкой во внутрь добавить начинку, оформить «крокет»»
Каждый «крокет» обвалять в панировке, затем яйцо, и сновав панировку»
Обжарить в масле до золотистой корочки»
Подавать в горячем виде со сметаной»

Фотографии:











Рыбная запеканка с тестом

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 г
  • Фарш рыбный — 400 г
  • Лук — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Сыр — 200 г
  • Яйцо — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук и перец мелко нарезать» Сыр натереть на терку» Яйца взбить»
2 листа слоеного теста выложитьна противень» Сверху выложить рыбный фарш, слой лука, перца» Все засыпать тертым сыром и залить яйцами»
Отправить вдуховку на 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











«Римский» пирог

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 г
  • Фарш свиной — 300 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Сыр — 150 г
  • Майонез — 50 г
  • Желток — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из слоеного теста раскатать 2 одинаковых по размеру листа» Один лист выложить в форму для запекания»
Сверхувыложить свиной фаршс рубленной зеленью»Посыпать тертым сыром, полить майонезом»
Накрыть вторым листом теста, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут»

Фотографии:











Тарталетки, запеченные с грибами

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто (готовое) — 0,5 кг
  • Грибы — 200 г
  • Курица — 200 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Сыр — 150 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто выложить в формы,
отправить в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов»Грибы обжарить, курицу отварить, помидоры нарезать кубиками, сыр натереть»Достать тарталетки и разложить в них грибы, курицу, помидоры» Сверху посыпать сыром»Отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Кыстыбый (татарская кухня)

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст»
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 1,5 ст»л»
  • Картофель — 0,5 кг
  • Лук — 4 шт
  • Растительное масло — 6 ст»л»
  • Сливочное масло — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить
лепешки: замесить тесто из муки, воды и 1/2 ч»л»соли» Разрезать на куски, раскатать
небольшие лепешки и обжарить на сухой сковороде»
Сложить стопкой на тарелку»Картофель отварить в соленой воде» Измельчить в пюре» Лук обжарить на растительном масле» Смешать лук и картофель»Выложить начинку на лепешку на одну половину, второй половиной накрыть»Обжарить лепешки на сливочном масле с двух сторон»

Фотографии:











Рулетики с орехами

Ингредиенты:

  • Мясо — 600-800 г
  • Грецкие орехи — 200-300 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Яйцо — 3 шт
  • Вода — 50 мл
  • Мука — 1 ст»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Горчица — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать пластами, отбить и замариновать в соли, перце и горчице»Орехи грецкие с зеленью перемолоть в блендере» Добавить 1 желток и воду»Отбитый кусочек мяса выложить на доску, сверху намазать ореховой начинкой»Свернуть рулетом, можно сколоть зубочисткой»Затем обмакнуть в муку, яйцо и снова в муку»На разогретом растительном масле обжарить рулеты с двух сторон» Жарить на медленном огне»

Фотографии: