Архив рубрики: Рецепты

Котлеты «по-киевски»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Сливочное масло — 100 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Сухари панировочные — 1 стак
  • Мука — 0,5 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1/2 ст.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную грудку без кожи разделить на 4 части» Хорошо отбить» Посолить, поперчить»
Скатать из сливочного масла и мелко порубленной зелени овалы, заморозить» Затем завернуть их внутрь куриных «отбивных»»
Обмакнуть получившиеся котлеты в муку, затем во взбитое яйцо, а после в панировочные сухари» Поставить в морозилку на 30 минут»
Достать из морозилки и повторить процедуру, только без муки» Снова в морозилку на 20 минут»
Обжарить котлеты на сковороде на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны»
После выложить на противень и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов»
Примечание:
*отбиватькурицу следует скалкой, чтобы не «рвалась»»

Фотографии:













Картошка с грибами и мясом

Ингредиенты:

  • картофель молодой — 800 г
  • шампиньоны — 400 г
  • морковь молодая — 1 шт
  • масло топленое — 100 г
  • мясо — 500-600 г
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молодую картошку порезать крупными дольками и положить в
сковороду» С водой под крышкой немного «поварить», потом обжарить в
топленом масле» Высыпать на противень»Шампиньоны обжарить с молодой морковкой, тоже в топленом
масле»Грибы высыпать на картошку
Обжарить кусочки мяса»Тоже высыпать на картошку»
Солим, добавляем совсем немного воды на дно противня»И в духовку минут на 15″ Все в духовке подрумянивается картошка берется корочкой»

Фотографии:











Индюшиные сердечки, фаршированные салом и чесночком

Ингредиенты:

  • Сердца индюшиные — 1 кг
  • Сало — 200 г
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сердца индюшиные вымыть, подсушить»Сало, зелень и чеснок порубить» Тщательно перемешать»Полости в сердцах наполнить смесью с салом»Выложить на сковородку и тушим 30-40 минут» Посолить, поперчить»Затем подрумянить 5-10 минут» При подаче на стол, нарезать кольцами»

Фотографии:











Морковный рулет

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст
  • молоко — 2 ст»л»
  • ванильный сахар — 2 шт
  • мука — 1 ст
  • кразмал — 2ст»л»
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • корица — 1 ч»л»
  • морковь мелкотертая — 1 ст»
  • масло раст» — 1/4 ст
  • сливки — 1 ст
  • сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Разогреть духовку до 180*С и застелить пергаментной
бумагой противень, размером 25х35 см

2″ На водяной бане взбить миксером 3 яйца, 1 желток, сахар и
1 ванильный сахар на средней скорости в течение 10 мин, до получения воздушной,
светлой массы»

3″ Просеять в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель,
корицу и соль и аккуратно вмешать круговыми движениями, чередуя с молоком»

4″ Добавить морковь и растительное масло, и так же аккуратно
вмешать»

5″ Выложить на приготовленный противень, разровнять и
выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой» Дать постоять пару минут и,
не снимая бумаги свернуть в рулет с узкой стороны, оставить остывать»

6″ Для крема взбить сливки с пудрой и 1 ванильным сахаром»

7″ Развернуть остывший рулет и промазать половиной крема»

8″ Покрыть оставшимся кремом верх рулета и охладить до подачи на стол»Морковная выпечка очень популярна на американском
континенте» Разновидность её простирается от мини-пирожных и печенья до
морковных рулетов и тортов» Очень часто наряду с морковкой в выпечке
присутствуют миндальные орехи или пекан» В отличие от традиционных американских
морковных тортов и маффинов, этот рулет имеет лёгкую бисквитную структуру
благодаря объёму взбитых яиц и маленькому количеству масла»

Фотографии:











Творожное желе

Ингредиенты:

  • Молоко — 100 мл
  • Творог — 400 г
  • Сметана — 400 г
  • Сахар — 100 г
  • Какао — 4 ч»л»
  • Желатин — 25 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желатин залитьмолоком и дать набухнуть в течение 40 минут»
Творог перетереть, добавитьсметану исахар» Тщательно вымешать»
Желатин поставить на водяную баню, чтобы разошлись все крупинки» Немного остудить и соединить с творогом»
Творожную массу разделить на две части: в одну добавитькакао»
Поочередно выкладывать желе: белое-коричневое в форму, где оно будет застывать»

Фотографии:











Творожная запеканочка

Ингредиенты:

  • творог — 500 гр»
  • яйца — 3 шт»
  • манной крупы — 4-5 л»
  • ванилин — 1 ч»л»
  • изюм — 1 ст»л»
  • мороженая смородина — 2 ст»л»
  • сода — 1/6 ч»л»
  • сливочное масло — 1 ч»л»
  • манная крупа — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог с яйцами и сахаром перемолоть блендером»Добавить все остальное»Поместить все в форму, обязательно нужно смазать сливочным маслом и потрусить манной крупой (тогда запеканка легко вынимается)»Выпекать при 160-170 градусов» мин» 40 -50Примечание* Интересное сочетание сладкого изюма с кисленькой смородиной

Фотографии: