Архив рубрики: Рецепты

Баклажанная запеканка

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Свинина — 500 г
  • Помидоры — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 200 г
  • Растительное масло — 1/3 стак
  • Сухари панировочные — 3 ст»л»
  • Масло сливочное — 2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Подготовить баклажаны: нарезать их кубиками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле»
Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле»
Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком»
Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров»
Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложитькусочки масла»
Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»
Подать запеканку горячей»

Фотографии:











Закуска «Баклажаны с томатами»

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Майонез — 3 ст»л»
  • Чеснок — 1-2 зубка
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Соль — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны нарезать кольцами, посолить» Дать постоять 10-15 минут» Промокнуть салфеткой, обжарить на растительном масле»
Помидоры нарезать кольцами»
Приготовить соус: чеснок пропустить через пресс» Зелень нашинковать» Смешать майонез, зелень, чеснок»
Смазать соусом баклажаны,сверху выложить помидор»

Фотографии:











«Лодочки» из баклажанов с фаршем

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт
  • Фарш куриный — 0,5 кг
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 5 шт
  • Зелень — 2-3 веточки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Майонез — 100 г
  • Сыр — 200 г
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны разрезать пополам вдоль, вычистить середину, оставляя толщину «корпуса лодочки» 0,5-1 см» Посолить»На
сковороде на растительном масле обжарить лук, морковь, мелко
порезанные серединки баклажанов» Добавить фарш» Обжарить 8 минут»Помидоры измельчить в блендере, добавить к фаршу» Посолить, поперчить» Добавить зелень и чеснок» Жарить до
выпаривания лишней жидкости»Баклажаны наполнить слегка остывшим фаршем» Смазать майонезом, посыпать тертым сыром»На противень выложить «лодочки» и запечь в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Еврейские рулетики

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт
  • Майонез — 1,5 ст»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Сыр плавленый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: плавленный сыр, 1 варенное яйцо и сырую морковь натереть на терку» Смешать с давленным чесноком и 1,25 ст» майонеза»Приготовить «корж»: 3 яйца взбить с 1/4 ст» майонеза солью и перцем» Вылить на раскаленную сковороду диаметром 25 см» Накрыть крышкой и готовить на медленном огне не мешая»Горячий корж аккуратно снять на доску»Распределить начинку по коржу, свернуть рулетом» Оставить
остыть» Нарезать, с помощью широкого ножа» Выложить на тарелку» Украсить»

Фотографии:











Сырное фондю

Ингредиенты:

  • вино белое — 150 г
  • сыр «Голландский» — 100 г
  • сыр «Российский» — 100 г
  • сыр «Эмменталь» (или «Эдем») — 100 г
  • сырок плав» «Дружба» — 1 шт
  • чеснок — 1 зуб»
  • крахмал — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сыры натереть на терке»Кубиками нарезать помидор, огурец, перец и хлеб»Чеснок измельчить, смешать с вином и крахмалом (предварительно разведенным небольшим количеством вина), и вылить все
в небольшую кастрюлю»Постоянно помешивая, добавить весь сыр и поставить томиться
на маленьком огне до густой однородной массы минут 10″Перелить эту массу в фондюшницу»Макать овощи и хлеб в фондю и есть с удовольствием!

Фотографии:











Буженина обжаренная

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Горчица — 1 ст»л»
  • Майонез — 2-3 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Кориандр — 1/2 ч»л»
  • Чеснок сушенный — 1/2 ч»л»
  • Приправа для свинины — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину нежирную нашпиговать чесноком и лавровым листом» Обмазать горчицей и майонезом» Натереть специями»Обжарить на горячей
сковороде до румяной корочки»Обернуть в фольгу и отправить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов»

Фотографии: