Архив метки: Зелень

Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Сливочное масло — 100 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Сухари панировочные — 1 стак
  • Мука — 0,5 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1/2 ст»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную грудку без кожи разделить на 4 части» Хорошо отбить» Посолить, поперчить»
Скатать из сливочного масла и мелко порубленной зелени овалы, заморозить» Затем завернуть их внутрь куриных «отбивных»»
Обмакнуть получившиеся котлеты в муку, затем во взбитое яйцо, а после в панировочные сухари» Поставить в морозилку на 30 минут»
Достать из морозилки и повторить процедуру, только без муки» Снова в морозилку на 20 минут»
Обжарить котлеты на сковороде на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны»
После выложить на противень и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов»
Примечание:
* Отбиватькурицу следует скалкой, чтобы не прорвалось мясо»

Фотографии:











Хинкали

Ингредиенты:

  • Мука — 1-1,5 ст»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Фарш свино-говяжий — 0,6 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: в муку постепенно добавлять ледяную воду и тщательно перемешивать» Не солить!Фарш посолить, поперчить» Порезать большой пучок зелени и смешать с фаршем»Раскатать из теста пласт не очень тонко, вырезать
круги»В центр круга положить фарш и защипнуть по кругу, в виде складочек»Готовые хинкали сразу варить в очень соленой воде» Кушать горячими, брать за хвостик руками»

Фотографии:











Салат-закуска «Гусеница»

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 500 г
  • Крекер соленый — 200 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо домашнее — 4 шт
  • Майонез — 100-120 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Черная смородина — 2-3 ягоды
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вареную печень пропустить через мясорубку с крекерами»Морковь и лук пожарить, соединить с печенью, посолить, поперчить, смешать с майонезом»Скатать шарики и выложить на, предварительно украшенное зеленью, блюдо»Поочередно посыпать шарики яичными желтками, белками натертыми на терке»Из смородины сделать рот и глаза»

Фотографии:











«Римский пирог»

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 г
  • Фарш свиной — 300 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Сыр — 150 г
  • Майонез — 50 г
  • Желток — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из слоеного теста раскать 2 одинаковых по размеру листа» Один лист выложить в форму для запекания»
Сверхувыложить свиной фаршс рубленной зеленью»Притрусить тертым сыром, полить майонезом»
Накрыть вторым листом теста, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут»

Фотографии:













Суп «а ля харчо»

Ингредиенты:

  • ребра свинные — 500-600 г
  • рис — 150-200 г
  • лук — 2 шт
  • томат — 200 г
  • хмели-сунели — 1 ст»л»
  • чеснок — 2 зуб»
  • зелень — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Ребрышки свиные кладем в холодную воду и варим от закипания
2 часа на медленной огне»

Солим немного» Промываем рис, добавляем в бульон» Варим
около 40 мин»-1 часа, чтоб рис сварился хорошо»

На сковороде обжариваем в растительном масле мелко
порезанный лук, и добавляем в него томат-пасту с водичкой или томат» Всыпаем 1
ст» ложку хмели-сунели (на 3
литр» кастрюлю с супом )» Зажарка кипит минут 5-10, в
конце добавляем 2 измельченных зубчика чеснока»

Выливаем зажарку в суп» Помешиваем, пробуем на вкус, кому
мало соли — досаливаем» Кипит еще минут 5, посыпаем зеленью» Накрываем крышкой,
выключаем огонь» Постоять минут 10-15 хотя бы»

Фотографии:











«Римский» пирог

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 г
  • Фарш свиной — 300 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Сыр — 150 г
  • Майонез — 50 г
  • Желток — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из слоеного теста раскатать 2 одинаковых по размеру листа» Один лист выложить в форму для запекания»
Сверхувыложить свиной фаршс рубленной зеленью»Посыпать тертым сыром, полить майонезом»
Накрыть вторым листом теста, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут»

Фотографии: