Архив метки: Зелень

Котлета по-киевски с грибами

Ингредиенты:

  • филе курицы — 1 шт
  • грибы — 200 г
  • петрушка, зелень — 20 г
  • масло растительное — 300-350 мл
  • масло слив» — 150 г
  • соль — 1/2 ч»л»
  • перец — 1/3-1/2 ч»л»
  • яйца — 2 шт
  • молоко — 1/2 ст
  • мука — 50-60 г
  • сухари панир» — 150г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе курицы положить наружной стороной вниз и сделать надрезы
филе от середины вдоль в обе стороны, распластать каждый кусочек так, чтобы было
место для начинки»Аккуратно отбить полученные пласты мяса» Грибы порезать, обжарить в растительном масле, дать им
остыть»Измельчить зелень петрушки»Тщательно смешать зелень петрушки с мягким сливочным маслом,
грибами и солью до получения однородной массы» Двумя столовыми ложками сформировать округлые кусочка масляной
смеси, по форме напоминающие перепелиные яйца» Их нужно будет положить минут на
5 в морозилку, чтоб масляная форма не расплылась»Вынуть из морозилки, положить на филе» Завернуть котлету,
используя маленькие куски филе» Положить их подморозиться»Пока котлеты находятся 3-5 мин» в морозилке, венчиком взбить
яйцо с молоком»Достать котлеты из морозилки, проверить, подморозились ли
достаточно для того, чтоб не развалиться при панировке» Заодно проверить, нет
ли на котлете разрывов мяса» Их нужно закрыть кусочками филе, чтоб начинка не вытекла
из котлеты при готовке» Поперчить подмороженные котлеты и обвалять их сначала в
муке, потом в яйце с молоком»Обвалять котлеты в панировке» Потом опять обмакнуть их в
молоко с яйцом и опять в панировку» Аккуратно примять панировку, положив котлеты на разделочную доску»
Если корочка недостаточно плотная, лучше еще раз обмакнуть котлету в молоко и
сухари» Налить масло в посуду для фритюра и разогреть до 200° С»Сразу разогреть и духовку до 200° С»Поджарить котлеты по одной в масле до золотистой корочки
(около 5 мин»)»

Довести их до готовности в духовке в течение 10 мин» Как только золотистая
корочка начнет темнеть, котлеты сразу вынуть из духовки»

Фотографии:











Рулет куриный с сыром

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 1 кг
  • Крупа манная — 2 ст»л»
  • Сливки (сметана) — 100 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Зелень
вымыть, измельчить» В куриный фарш добавить соль, сливки (сметану),
манную крупу, все хорошо перемешать»Приготовленную массу, распределить
ровным слоем (толщиной 2 см) на смазанном растительным маслом листе
фольги» Сверху равномерно уложить измельченную зелень петрушки» Выложить
кусочки твердого сыра»Залить все сливками (сметаной), свернуть в
тугую трубку, обернуть фольгой»Запечь в духовке 1-1,5 часа при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Рулет из лаваша с семгой и сыром

Ингредиенты:

  • Лаваш армянский — 1 шт
  • Семга сл/соленая — 250-300 г
  • Сыр плавленный «Хохланд» — 250 г
  • Зелень — 1/2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 20 минутСемгу нарезать полосками» Зелень нашинковать»Лаваш намазать слоем плавленного сыра»Сверху равномерно разложить семгу и посыпать зеленью»Свернуть лаваш рулетом» Отправить в холодильник»Перед подачей разрезать на порционные кусочки»

Фотографии:











Суп-пюре с тыквой и сельдереем

Ингредиенты:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Картофель — 4-5 шт
  • Корень сельдерея — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 100 г
  • Соль — 1 ст»л»
  • Зелень — 3-4 веточки
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Сливочное масло — 20 г
  • Вода — 3 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Овощи почистить, порезать кубиками и отправить варить до мягкого состояния 20-25 минут»Слегка остудить»
Слить бульон в отдельную емкость, овощи измельчить блендером до состояния пюре» Разбавить бульоном»
Суп посолить и поставить на огонь, довести до кипения»
Перед подачей посыпать готовый суп тёртымсыром, нашинкованой зеленью» Добавить сметану исливочное масло»

Фотографии:











Сырный супчик

Ингредиенты:

  • зелень — 3 веточки
  • сухарики — 5 ст»л»
  • масло сливочное — 50 гр
  • морковь средняя — 1 шт»
  • луковица средняя — 2 шт»
  • плавленный сырок — 1-2 шт»
  • вода — 1 л
  • картофель средний — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Примечания»1″Если в конце приготовления суп окажется густоват, доливаем водой и подсаливаем»2″ Сырок лучше брать проверенного качества, а не экспериментировать — от него зависит вкус блюда» Сначала положите один сырок и попробуйте, мне больше нравится, когда 1,5 сырка, чтоб не был слишком насыщенный вкус»3″ Суп хорош тем, что легко и быстро готовится » Приготовленного количества хватит на обед семье из 4 человек» Иногда предлагаю его ребенку, чтобы разнообразить меню»4″ Блюдо может и не совсем коронное, а скорее повседневное, но это не меняет его положительные качества и изумительный вкус !!!Приятного аппетита!!!!!

Фотографии:











Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Ингредиенты:

  • Кабачки — 4 шт
  • Курица — 300 г
  • Помидоры — 4 шт
  • Грибы — 200 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачки вымыть, разрезать вдоль на 2 части» Вынуть сердцевину»
Приготовить начинку:помидоры нарезать кубиками, обжарить с луком и грибами на растительном масле» Добавить отварную курицу, зелень, соль перец»Тщательно перемешать»
Заполнить начинкой кабачки» Посыпать тертым сыром»Выложить их на противень»
Запечь в духовке 30 минут при температуре 160 градусов»
Примечание:
* Чтобы сократить время приготовления,кабачки поджарить в кипящей воде 5 минут

Фотографии: