Архив метки: Сахар

Кекс на кипятке

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • сахар — 2 ст
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • какао — 6-8 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • ванильный сахар — 1 ч»л»
  • масло растительное — 1/3-1/2 ст
  • вода — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать отдельно все сухие ингредиенты и отдельно яйца,
молоко и масло» Какао и муку лучше просеять»В молочную смесь в 2 захода добавить смесь сухих продуктов»Влить 1 стакан крутого кипятка, быстро размешать и тут же
вылить в форму, предварительно смазанную маслом» Тесто станет очень жидким –
так и должно быть»Выпекать при 180 градусах 35-45 минут»Остудить и вытащить из формы (можно перевернуть на большую плоскую
тарелку)»ПримечаниеКорж должен получиться высоким и влажным, не стоит досушивать его, он
станет пресным» Если поверхность покрылась трещинками, не пугайтесь, а просто
переверните корж» Можно кекс смазать кремом, но он и без крема вкусный»

Фотографии:











Персик под соусом Сабаньон

Ингредиенты:

  • слоено-дрожжевое тесто — 150гр»
  • персик — 1 шт»
  • сухое белое вино — 100 гр»
  • желток — 4 шт»
  • сахар — 1/2 ст»л»
  • ванильный сахар — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тесто обычное слоено-дрожжевое, вырезаем персик (можно грушу
вырезать,соответственно внутрь укладываем грушу)» Желательно сделать
бортики, чтобы начинка не вытекала»2″ Соус: в кастрюльку
наливаем 100 гр сухого белого вина, доводим до кипения, немного остужаем
и вводим 4 желтка, активно взбивая венчиком, до образование пенной
консистенции» Добавляем сахар с ванилином, все взбиваем и отставляем в
сторонку»3″ На нарезанные фрукты из теста наносим немного соуса, затем порезанный персик (груша), еще соуса и в духовку до готовности»

Фотографии:











Штрудель яблочный

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • яйца — 3 шт
  • масло сливочное — 70 г
  • вода — 1/4 ст
  • сахар — 4 ст»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • яблоки — 500 г
  • сухари молотые — 1/2 ст
  • корица — 1/2 ч»л»

Инструкция:

Растереть 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, соль

«Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара

«Муку просеять и сделать в муке лунку

«Положить в нее 50г размягченного сливочного масла и яичную смесь с водой и замесить тесто

«Дать тесту постоять 30-40 минут»

Раскатать его в очень тонкий прямоугольный пласт «Пласт теста положить на полотенце и смазать сливочным маслом»

Яблоки очистить и нарезать тонкими кружочками»В миске смешать сахар, молотые сухари и корицу

«На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (до
середины пласта)

«Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и
корицей»

Свернуть рулет

«Противень смазать растительным маслом и положить рулет швом
вниз

«Рулет смазать яйцом и сделать несколько проколов»

Фотографии:











Шарлотка с мультиварки

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 1 ст»
  • яблоко — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить яйца, добавить сахар»Постепенно ввести муку»На дно мультиварки выложить средней нарезанные яблоки, вылить тесто»Использовать режим «выпечка» 45 минут»Для приготовления данного блюда использовалась мультиварка Dex 50

Фотографии:











Пирог «К чашке чая….»

Ингредиенты:

  • мед — 2 ст.л.
  • сахар — 220 г
  • сливочное масло — 100 г
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • яйца — 3 шт
  • сода — 1/2 ч.л.
  • сметана — 100 г
  • мука — 600 г
  • изюм — 100 г
  • орехи грецкие — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить с сахаром» Мед и сливочное масло растопить и добавить к
яйцам» Добавляем подсолнечное масло, соду (гасить не надо), сметану, изюм, порезанные
орехи» Все перемешиваем» Добавляем частями просеянную муку, все тщательно
перемешиваем» Выливаем в форму выстеленную пергаментом для выпечки и отправляем
в теплую духовку при температуре 180 градусов на 30-40 мин» Готовность
проверяем зубочисткой»

Фотографии:













Торт Доктора Анке

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 2 ст
  • сметана — 1 ст
  • сгущеное молоко — 0.5 б.
  • сода — 0.5 ч.л.
  • ваниль — 2 г
  • мука — 2 ст
  • масло слив. — 100 г
  • лимон — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

2 яйца взбить со
стаканом сахара до увеличения массы вдвое» В отдельной миске перемешать сметану
со сгущенкой, добавить соду, ваниль, взбитые с сахаром яйца и муку»Тщательно
перемешать до однородной массы (тесто должно быть как густая сметана)» Тесто
вылить в смазанную форму и выпекать при температуре 180 градусов около часа»
Можно поделить тесто на 3 части и выпекать по отдельности 3 коржа» Можно
выбрать вариант проще» Готовый бисквит получается с горкой» Ее необходимо
аккуратно срезать и подсушить» Подсушенную верхушку можно раскрошить руками, а
можно перемолоть в блендере» Она позже пригодится» Когда бисквит остынет, разрезать
его на 3 коржа»

Для крема необходимо натереть цедру с двух лимонов, а затем выдавить с
них сок» Перемешать цедру и сок» 2 яйца, сахар, сливочное масло растереть до
пышной массы» Добавить в эту массу сок с цедрой, и готовить крем на слабом огне
постоянно помешивая, пока он не станет густым как мед» Получается ярко желтый
прозрачный крем» Каждый корж смазать кремом и украсить по вкусу»Торт должен
настояться 6-8 часов»

Фотографии: