Архив метки: оливковое масло

Лепешек или «фокачча»

Ингредиенты:

  • дрожжи — 1 ч» л»
  • соль — 1,5 ч» л»
  • сахар — 1,5 ст» л»
  • мука — 150 г
  • манка — 200 г
  • оливковое масло — 1 ст» л»
  • вода — 280 мл
  • семга — 70 гр»
  • маринованные оливки — 70 гр»
  • запеченные перцы — 2 шт»
  • укроп — 2 веточки
  • тимьян — 1/4 ч»л»
  • мята — 2 веточки
  • базилик —
  • —

Инструкция:

Засыпать все ингредиенты в хлебопечку, в таком порядке как в рецепте техники, программа «Пельмени», замес 20 минут» Оставить тесто в хлебопечке (после окончания замеса) для «расстойки» еще на 45 минут, тесто получается не плотное, вынимать из ведра смазав руки оливковым маслом, щедро» Противень застелить бумагой для выпечки» Сформировать руками лепешку, смазать оливковым маслом» Оставить в теплом месте на 30 минут или дольше, в зависимости от окружающей температуры» Выложить на лепешку семгу или оливки с перцем (запечь перец, снять с него шкурку и только тогда выкладывать на лепешку), немного вдавить в тесто»Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать укропом, тимьяном, базиликом, немного мяты» Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности»Для данного рецепта использовалась хлебопечка Panasonic- 255Примечание* Можно замесить тесто вручную, тоже все получится хорошо»** Они понравятся особенно тем, кто печет хлеб во всех его разновидностях»
Опробованы не раз с разными видами посыпок, с любыми получается
великолепно»*** В первом случае это семга (на первой лепешке) и
собственноручно маринованными оливками и запеченными перцами (на второй
лепешке)»

Фотографии:











Пицца

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст»
  • дрожжи — 25 гр»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 3 ст»
  • оливковое масло — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • сметана — 1 ст»л»
  • соус «краснодарский» — 2 ст»л»
  • специи — 1/4 ч»л»
  • майонез — 100гр»
  • острый красный перец — 0,05 гр»
  • грибы — 200 гр»
  • томаты — 2 шт»
  • лук — 1 шт»
  • сыр — 150 гр»

Инструкция:

1″ В теплом молоке развести развести дрожжи ( или 0,5 маленького пакетика сухих
дрожжей) и 1 ст»л» сахара»2″ Дать постоять 10-15мин»
3″ Добавить муку, оливковое масло, соль, сметану»4″ Хорошо замесить тесто (можно в кухонном комбайне)» Должно
получиться мягкое тесто, отстающее от рук» 5″ Положить тесто в миску и плотно
накрыть пленкой (или мокрой тканью) на 40-50 мин», потом надо обмять и
еще раз дать тесту подняться»
6″ Пласт теста подсушить в духовке несколько минут»7″ Обильно смазать основу соусом «Краснодарский», майонезом, специями, красным перцем»8″ Выложить начинку из
грибов, пережаренных с луком; томатов; тертого сыра и
зелень» 9″ Запекать в духовке при 180 градусах 10-15 ми»

Фотографии:











Тушенный картофель со свининой

Ингредиенты:

  • Свинина — 500-700 г
  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Оливковое масло — 4-5 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
порезать кусочками, обжарить на среднем огне на оливковом
масле»Добавить лук и морковь, соль, перец черный молотый»Картофель почистить» Нарезать ломтиками» Залить водой, дать закипеть»Отправить мясо к картофелю, добавить лавровый лист и на медленном огне 45 минут тушить»

Фотографии:











Салат с печенью трески

Ингредиенты:

  • печень трески — 200 гр»
  • горошек — 3-4 ст»л
  • руккола — 50 гр»
  • перепелиные яйца — 5 шт»
  • петрушка — 2 веточки
  • оливковое масло — 1 ст» л
  • соевый соус — 1 ст» л»
  • сок лимона — 0,5 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слой листьев салата, слой порезанной ломтиками печени трески, слой горошка, и яйца»Заправка: 1 ст ложка оливкового масла,1 ст ложка соевого соуса, сок 0,5 лимона»Все размешать и полить салат»Примечание* Можно использовать шпинат (более острый с рукколой, более нежный с шпинатом)»

Фотографии:











Маринованный сыр

Ингредиенты:

  • сыр российский — 300 гр»
  • сыр гауда — 300 гр»
  • оливковое масло — 1 ст»
  • бальзамический уксус — 5 ст»л»
  • майоран — 1/4 ч»л»
  • кориандр — 1/4 ч»л»
  • розмарин — 1/4 ч»л»
  • тимьян — 1/4 ч»л»
  • мята — 1/4 ч»л»
  • сушеный базилик — 1 ст»л»
  • смесь перцев — 0,5- 1 ч»л»
  • черный перец — 10 шт»
  • чеснок — 1 шт»
  • лук синий — 2 шт»
  • лимон — 1/2 шт»

Инструкция:

Normal
0

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table»MsoNormalTable
t{mso-style-name:»Обычная таблица»;
tmso-tstyle-rowband-size:0;
tmso-tstyle-colband-size:0;
tmso-style-noshow:yes;
tmso-style-parent:»»;
tmso-padding-alt:0cm 5″4pt 0cm 5″4pt;
tmso-para-margin:0cm;
tmso-para-margin-bottom:»0001pt;
tmso-pagination:widow-orphan;
tfont-size:10″0pt;
tfont-family:»Times New Roman»;
tmso-ansi-language:#0400;
tmso-fareast-language:#0400;
tmso-bidi-language:#0400;}

1″ Приготовить маринад из оливкового
масла, бальзамического уксуса, майорана, кориандра, розмарина, тимьяна, мяты,
сушеного базилика, смеси перцев, черного перца»

2″ Сыр нарезать кубиками 2*2 см»
Зелень нашинковать, лимон нарезать кружочками, лук полукольцами, чеснок
очистить от кожуры» В заранее приготовленную посуду выложить сыр, зубчики
чеснока, лимон, лук, зелень»

3″ Залить все маринадом» Хорошо
перемешать»

4″ Оставить на 1 час при комнатной
температуре»

5″ Затем разложить в герметично
закрывающиеся баночки и в холодильник на сутки»

Примечание:

*Такой сыр хорош и как закуска, и
как составляющая разнообразных салатов»

Фотографии:











Баранья лопатка с травами

Ингредиенты:

  • Баранья лопатка — 1 шт
  • Розмарин — 2 веточки
  • Соль — 3 ч»л»
  • Лимон — 1 шт
  • Оливковое масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить заправку: размять розмарина, добавить соль, лимон и оливковое масло»Натерла лопатку заправкой и обернуть в фольгу»Поставить мариноваться на сутки в холодильник»Выложить на решетку и отправить в разогретую
до 250 градусов духовку на 1,5 часа»

Фотографии: