Архив метки: Сливки

Закуска «Сердечко»

Ингредиенты:

  • суфле семги — 500 гр
  • красная икра — 2 ст»л»
  • белки — 2 шт»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • сливки — 300 мл
  • зелень — 2 веточки
  • сливочный сыр —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Измельчить филе семги или форели в блендере»Отдельно взбить 2 белка с 0,5 ч л соли, добавить сливки и взбивать до загустения» Аккуратно смешать все с семгой» Выложить в форму для запекания»Форму поставить на глубокий противень, на противень налить воды до середины высоты формы, выпекать 30-40 минут» После приготовления и остывания суфле достать» Посыпать зеленью, сверху сливочным сыром по краям из шприца украсить, в середину выложить красную икру» Сильно не солить!

Фотографии:











Тальятелли с вешенками

Ингредиенты:

  • тальятелле — 400 г
  • вешенки — 500 г
  • чеснок — 1-3 зуб
  • лук — 2 шт
  • сливки — 80 мл
  • петрушка — 30-40 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вешенки мелко порубить Чеснок раздавить ножом и обжарить в растительном масле, он
отдал весь свой аромат, потом вынуть;Тальятелли отварить (7 мин)Пока они варятся, лук привялить в чесночном масле, добавить
грибочки, посолить, поперчить»Влить мл 80 сливок, добавить тальятелле и мелко порубленную
петрушку

Фотографии:











Суп-пюре из цуккини с грибами

Ингредиенты:

  • цуккини — 300 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • сливки — 100 гр.
  • сухое белое вино — 40 мл..
  • мука — 20 гр.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лук — шалот — 2 шт.
  • петрушка — 1 веточка
  • соль — 1/4 ч.л.
  • свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч.л.
  • вода — 1 л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Цуккини вымыть, нарезать кубиками» 2″ Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками» 3″ Лук нарезать полукольцами, обжарить в кастрюле на оливковом масле» 4″ Добавить цуккини и грибы и тушить, пока не испарится жидкость» 5″ Добавить белое вино, выпарить на сильном огне»6″ Добавить муку, перемешать, добавить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и варить суп 30 мин» на среднем огне» 7″ Суп превратить в пюре с помощью блендера, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить»8″ Добавить нарезанную петрушку» 9″ Суп довести до кипения и подавать»Приятного аппетита!

Фотографии:













Паста с морепродуктами

Ингредиенты:

  • кальмар — 100-150 гр»
  • очищенные креветки — 200 гр»
  • лимон — 1 шт»
  • чеснок — 3 зубчика
  • томатный соус — 100 гр»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • соль — по вкусу
  • белый молотый перец — по вкусу
  • мидии — 150 гр»
  • коньяк — 100 гр»
  • макаронные изделия — 200-300 гр»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тушку кальмара нужно очистить от пленок, удалить хрящевые пластины, вымыть, обсушить и нарезать кольцами» 2″ Мидии и креветки разморозить»
Креветки, мидии и кольца кальмара положить в глубокую миску, залить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут»
3″ Разогреть на сковороде растительное масло,  выложить чеснок и жарить на среднем огне до прозрачности» 4″ Выложить на сковороду замаринованные морепродукты вместе с лимонным соком, влить коньяк, подождать пока выпарится спирт»
5″ Добавить туда томатный соус, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая»
6″ Макароны отварить в подсоленной воде так, чтобы они сохранили свою форму, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить на сервировочное блюдо»
7″ Сливочное масло растопить и полить им отваренные макароны»8″ В центр композиции выложить готовый соус»
Приятного аппетита!

Фотографии:











Яйца по-флорентински

Ингредиенты:

  • шпинат — 50-100 гр»
  • яйцо — 1 шт»
  • сливки — 3 ст»л»
  • пармезан — 50-100 гр»
  • хлеб — 200 гр»
  • оливковое масло — 3-4 ст»л»
  • чеснок — 1 зубок
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Разогреть духовку до 175°C» 2″ Положить в порционный горшочек предварительно обжаренный шпинат» 3″ Сверху разбить яйцо, стараясь, чтобы желтки остались целыми» 4″ Сверху яйца выложить сливки» Посолить, поперчить и посыпать тёртым пармезаном» 5″ Запекать 10-15 минут» 6″ Обжарить ломтики хлеба в оливковом масле до золотистой корочки с обеих сторон» Натереть чесноком каждый кусок хлеба с одной стороны»  7″ Подавать на стол с обжаренным хлебом»
 Приятного аппетита!

Фотографии:











Сорбе манго с клубникой

Десерты

1 порция
Время: 3 часа

Ингредиенты:

  • Манго — 120 гр
  • Клубника свежая — 90 гр
  • Шоколад — 30 гр
  • Сливки — 15 гр
  • Кокосовая стружка — 15 гр
  • Сахар — 20 гр
  • Малиновый сироп — 40 гр Читать →