Архив метки: Сливки

Куриный кекс с фисташками

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Хлеб — 3 ломтика
  • Сливки — 2/3 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Вечтина — 200 г
  • Фисташки сырые — 100 г
  • Укроп — 1/2 пучка
  • Мускатный орех — 1/2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш изкуриного филе,мелко рубленного лука и чеснока»
Размять хлеб вкрошку, замочить всливках» Добавить в фарш» Затемяйцо» Тщательно перемешать»
Порезатьветчину маленькими кубиками, добавитьфисташки, нашинкованныйукроп, мускатный орех, соль, перец»
Все ингредиенты соединить и перемешать в большой посуде»
Форму для кекса, выложить фольгой» Всю массу переложить в форму и отправить в духовку на 1,5часа» Выпекать при температуре 150 градусов»
Готовому кексу дать остыть, не вынимая, затем охладить в холодильнике»

Фотографии:











Венский шницель

Ингредиенты:

  • телятина, мякоть — 700-800 г
  • яйца — 2 шт
  • булочка — 1 шт
  • мука — 6 ст»л»
  • сливки — 2ст»л»
  • масло раст — 1 ст»л»
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Телятину нарезать на шницели примерно по 200-250 г»

Мясо слегка отбить, чтоб оно не прорвалось»Посолить, поперчить, сделать по краям
маленькие надрезы»Булочку просушить в духовке, смолоть на сухари» Булочку
можно заменить 6 столовыми ложками панировочных сухарей»Приготовить кляр:
взбить яйца, добавить сливки и 1 ст»л» растительного масла»Разогреть
сковороду» Мясо обмакиваем сначала в муку, затем в кляр, затем в сухари» Жарить
на растительном масле»Готовое мясо положить на бумажное полотенце, чтобы стек
лишний жир»Такие шницели можно готовить и из свинины или курицы»

Фотографии:











«Свинина в раю»

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г
  • Помидоры — 2 шт
  • Чернослив — 100-150 г
  • Лук — 1 шт
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сливки — 300 мл
  • Сыр — 100 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для свинины — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свининунарезатьломтиками, посолить, поперчить, приправить специями» Обжарить с двух сторон»
Помидоры помыть, обсушить, нарезать кольцами» Чернослив нарезать полосками» Лук нарезать полукольцами»
Вформу выложить слоями: помидоры,мясо,чернослив,лук»
Приготовить соус:тёртые орехи обжарить на сковороде, заливатьсливками,перемешать»
Соусомзалить мясо и отправить в горячую духовкус температурой 180 градусов на 40-50 минут»
За 10 минут до готовности, достать и посыпать тёртым сыром»
Подавать,посыпав зеленью»

Фотографии:











Пангасиус в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса — 1 кг
  • Помидоры — 4 шт
  • Сливки — 150 мл
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Сыр — 300 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа «Итальянские травы» — 1/2 ст»л»
  • Лимон — 1/2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе пангасиуса порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать травами,
взбрызнуть соком лимона» Оставить на 30 минут»Приготовить соус: сливки смешать со сметаной и тертым сыром» Добавить давленный чеснок» Перемешать»Выложить рыбу в форму,
сверху порезать помидор кольцами, залить соусом» Запечь в
духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Грибной крем-суп

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 400 г
  • Картофель — 4-5 шт
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Сыр плавленный — 2 шт
  • Сливки — 500 мл
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 500 мл
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель очистить, помыть, нарезать и отварить»Грибы порезать и обжарить с луком»В блендере измельчить и смешать тертую морковь, картофель, чеснок, грибы с луком, сливки»Вскипятить воду, залить пюре и довести до кипения, все время помешивая, чтоб не пригорело»Сыр натереть на терку и ввести в суп, проварить 5-7 минут»

Фотографии:











Фарфалле с копченым лососем

Ингредиенты:

  • Фарфалле (паста бантиками) — 200 г
  • Сливки — 150 мл
  • Лосось копченый — 80 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Водка — 50 г
  • Мускатный орех — 1/4 ч»л»
  • Черный перец — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить соус: лосось
порезать небольшими полосками»В сковороду налить сливки, добавить масло
и лосось» Дать соусу закипеть, затем посыпать мускатным орехом и чёрным
перцем» В конце добавить водку, дать покипеть 3 минуты и выключить»Поставить воду на пасту» Отварить фарфалле «аль денте»»В
сковороду с соусом выложить готовую пасту и прогреть всё
вместе, нежно помешивая, около 1 минуты»

Фотографии: