Архив метки: Лавровый лист

Грибы маринованные за 12 часов

Ингредиенты:

  • Грибы — 1 кг
  • Вода — 1 ст»
  • Соль — 1,5 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Уксус — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 6-7 шт
  • Гвоздика — 2-3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

ttt
ttt
tttt
ttttПриготовить маринад: воду смешать с уксусом, сахаром, солью»Грибы
помыть, уложить в кастрюлю, залить маринадом» Добавить перец и гвоздику»Варить на медленном огне
30 минут»Немного остудить, разложить в банку и закрыть крышкой» Оставить на 12 часов»

Фотографии:











Буженина, маринованная в аджике

Ингредиенты:

  • Свинина — 1-1,5 кг
  • Аджика домашняя — 5-6 ст»л»
  • Майонез — 4 ст»л»
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Соль — 3 ч»л»
  • Смесь перцев — 1 ч»л»
  • Приправа для мяса — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замариновать мясо в домашней аджике, майонезе»Начинить чесноком и кусочками лаврового листа»Натереть солью и специями»Запечь в духовке под неплотно прикрытой фольгой около
3,5 часов на 170 градусах»

Фотографии:











Сельдь домашнего посола

Ингредиенты:

  • Сельдь с/м — 1 кг
  • Соль — 2 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Перец черный горошком — 10-12 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сельдь немного разморозить» Вымыть»В отдельной посуде смешать соль, сахар и специи»Сельдь сложить в пакет и посыпать приготовленной
смесью» Пакет хорошо завязываем и хорошо обвалять рыбу в специях»Поместить
рыбу в холодильник» Оставить на 2-3 суток»Перед подачей на стол рыбу вымыть, очистить и нарезать»

Фотографии:











Окорока куриные в горшочке

Ингредиенты:

  • Окорок куриный — 1 кг
  • Перец душистый — 6 шт»
  • Лавровый лист — 4шт»
  • Соль, перец — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Окорок
помыть, порезать на не большие кусочки»Затем
посолить, поперчить и сложить в горшочек до половины» Проложить душистым перцем
и лавровым листом»Сложить
оставшиеся кусочки окорока в горшочек и сверху положить еще душистого перца и
лаврового листа» Накрыть крышкой и поставить в духовку»Томить
в духовке на медленном огне около 1,5 часа» Окорок готов»

Фотографии:











Буженина обжаренная

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Горчица — 1 ст»л»
  • Майонез — 2-3 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Кориандр — 1/2 ч»л»
  • Чеснок сушенный — 1/2 ч»л»
  • Приправа для свинины — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину нежирную нашпиговать чесноком и лавровым листом» Обмазать горчицей и майонезом» Натереть специями»Обжарить на горячей
сковороде до румяной корочки»Обернуть в фольгу и отправить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов»

Фотографии:











Буженина домашняя

Ингредиенты:

  • мясо (свинина, телятина) — 1″5-2 кг
  • соль — 1″5 ст»л
  • перец черный горошек — 1 ч»л»
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • лимонный сок — 100 г
  • чеснок — 3-4 зуб»
  • луковая шелуха — горсть
  • вода — 2,5 л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В 2-2″5 л
воды добавить соль, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок» Мясо вымыть,
залить горячим маринадом»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки» На ночь поставить в
холодное место»Мясо в маринаде довести до кипения и накрыть крышкой» Оставить
мариноваться на несколько часов, лучше на сутки»Мясо потом в этом же маринаде закипятить, снять пену и
засыпать туда луковую шелуху, варить на маленьком огне (чтоб кипело) 2 часа»
Затем тушить в духовке 40 минут периодически
переворачивая мясо в маринаде (пока варится, маринад малость выкипает)»Достать мясо из духовки, и подождать пока остынет» Натиреть
остывшее мясо давленым чесноком, перчиком, специями по вкусу»Завернуть в фольгу» И в холодильник еще на несколько
часов» Нарезать ломтиками»

Фотографии: