Архив метки: Лавровый лист

Заливное из языка

Ингредиенты:

  • Язык говяжий — 1 кг
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец черный горошком — 4-5 шт
  • Желатин — 12 г
  • Вода (для желатина) — 3/4 ст»
  • Бульон — 1 л
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Язык отварить 1,5 часа до готовности» В конце варки добавить лавровый лист, соль и перец горошком» Желатин залить холодной водой и дать набухнуть (около 30 минут)» Поставить на огонь и варить до полного растворения»Бульон от языка процедить через марлю или мелкое сито»В процеженный бульон добавить желатин, перемешать, процедить через марлю»Морковь и яйца отварить, очистить и нарезать кольцами»На дно формы положить кусочки очищенного языка, между — уложить морковь, яйца»Залить бульоном с желатином» Поставить в холодильник до застывания»

Фотографии:











Зелёные помидоры по-грузински

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые(бурые) — 30 шт
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Соль — 0,5 ст»
  • Вода — 3 л
  • Сахар — 1 ст»
  • Лавровый лист — 3-4 шт
  • Перец черный горошком — 10-15 шт
  • Перец болгарский красный — 3-4 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Помидоры вымыть и нарезать накрест, не разрезая до конца»Приготовить начинку: зелень,
чеснок, перец измельчить в блендере» Смешать с растительным маслом, 0,5 ч»л» соли» Приготовить рассол: вскипятить воду, добавить сахар, соль,
лавровый лист и перец» Остудить»Помидоры нафаршировать начинкой и залить рассолом»Оставить помидоры на 2-3 дня в прохладном месте»

Фотографии:











Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Вода — 1 ст»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1,5 ст»л»
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 5-6 шт
  • Перец душистый — 2-3 шт
  • Уксус — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы помыть, почистить, нарезать и сложить в кастрюлю»В стакане воды развести: соль, сахар» Залить грибы и поставить на огонь» Довести до кипения» Варить 10 минут»Добавить лавровый лист, перец душистый и горошком» Варить 3 минуты»Аккуратно ввести уксус и варить еще 2 минуты»Остудить и поставить в холод на 12 часов»

Фотографии:











Свинина в красном сухом вине с розмарином и медом

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 600-800 г
  • Соль — 1-2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Базилик сушенный — 1 ч»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Розмарин свежий — 2 веточки
  • Вино сухое красное — 1 ст»
  • Мед — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать, посолить, поперчить, добавить сушеный базилик,
лавровый лист и розмарина»Вино смешать с медом, залить свинину»Поставить на 3 минуты
в микроволновку» Затем оставить на 1 час мариноваться в тепле»Мясо сложить в рукав и поставить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Сало вареное

Ингредиенты:

  • Сало с прорезью — 1-1,5 кг
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Чеснок — 1 головка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Почистила ножом шкуру у сала, вымыть» Посолить, поперчить»Чеснок нарезать ломтиками, лавровый лист слегка измельчить» Нашпиговать сало»Положить подготовленное сала в 2 полиэтиленовых пакета и положить в кастрюлю с водой» Варить 1,5 часа»Достать сало из пакетов, выложить с образовавшимся соком на противень» Запечь в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква — 500-700 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 50 г
  • Молоко (сливки) — 1 ст»
  • Тыквенное семя — 1/4 ст»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец красный молотый — 1/8 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сахар — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезать тыкву кубиками» Лук со специями и
солью обжарить на растительном масле»Добавляем тыкву, перемешать и
тушить на медленном огне до мягкости овощей»Когда овощи готовы, взбиваем
их блендером до консистенции пюре, предварительно вытащив
лавровый лист»Подогреть молоко (сливки)» Добавить в овощное пюре» Перемешать и прогреть»Добавить сыр,
натертый на терке» Продолжить греть до тех пор, пока сыр не начнет
плавиться и тянуться»Суп украсить жареными чищеными тыквенными
семечками»

Фотографии: