Архив рубрики: Закуски

Запеканка с куриным фаршем, яблоками и сыром

Ингредиенты:

  • филе куриное — 1 шт
  • сметана — 4-5 ст»л»
  • масло раст» — 2 ст»л»
  • яблоки — 2-3 шт
  • лук — 1 шт
  • соль — 0″5 ч»л»
  • сыр — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из куриного филе сделать фарш» куриное, добавляем
лук, соль, поперчить и для сочности сметану»

Дно формы слегка смазать маслом и выложить туда фарш»

Затем натереть очищенные яблочки 2-3 шт, так, чтобы покрыть
первый слой» Яблоки желательно зелёных сортов»

Последний слой это тёртый сыр, можно использовать любой»

Сыр сверху промазать сметаной»

После этих манипуляций, всё это отправить в духовку при
175-200 градусах, ну где-то на пол часика, а вообще нужно смотреть, как
подрумянилось, то можно и доставать»

Фотографии:











Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

  • печень — 500 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • перец душистый — 1/2 ч»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • масло слив» — 100-200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень потушить вместе с крупно порезанными луком и
морковью»Добавить перец душистый горошком, посолить, поперчить»

Дать остыть»Пропустить через мясорубку 2 раза (можно измельчать блендером),
добавить размягченное сливочное масло» Взбить блендером до исчезновения
комочков»

Фотографии:











Хачапури

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 так
  • Мука — 2 стак
  • Сливочное масло — 30-40 г
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Сода — 1/4 ч»л»
  • Сыр «Эдем» — 100 г
  • Сыр «Сулугуни» — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: натереть сыр и смешать его»
Тесто: в глубокую посуду влить кефир, добавить соду» Кефир начнет слегка пузырится»Посолить, добавить муку»Замесить эластичное тесто» Тесто будет немного прилипать к рукам»
Разделить тесто на 4 части, руками сформировать лепешку, края должны быть тоньше, чем середина»
В середину каждой лепешки положить начинку (по объему столько же сколько и теста)» Края свернуть в мешочек, хорошо скрепить» Ладонью придавитьмешочек, чтобы получиласьлепешка с начинкой внутри»
Хорошо разогреть сухую сковороду, положить лепешку, и пальцами, аккуратно разтягивать ее по ширине сковороды»
Обжарить с двух сторон»
Каждый хачапури смазать сливочным маслом»
Примечание:
* Окончательный размер хачапури будет определятся диаметром сковороды* Чем больше сковорода, тем тоньше получатсяхачапури

Фотографии:











Картофель в «овощной шубке»

Ингредиенты:

  • Картофель — 10-12 шт
  • Куриное филе — 400 г
  • Помидоры — 4 шт
  • Баклажаны — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Грибы — 300 г
  • Сыр — 250 г
  • Сметана — 1 стак
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Овощии курицу нарезать ломтиками и перемешать»
Отдельно обжарить баклажаны нарастительном масла, затем добавить их к смеси» Посолить, поперчить»
Выложить все в форму, полить сметаной, и выпекать 40 минут при температуре 180 градусов»
Затем посыпать сыром и снова отправить в духовку на 20 минут»

Фотографии:











Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 800 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Майонез — 3 ст»л»
  • Мука — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Капусту вымыть, разделить на соцветия» Отварить в подсоленной воде до полуготовности» Остудить»
Приготовить кляр:яйцо взбить с майонезом, мукой и солью»
Обмакнуть в кляр капусту и обжарить со всех сторон на растительном масле»

Фотографии:











Помидоры, фаршированные кальмарами

Ингредиенты:

  • Помидоры — 5-6 шт
  • Кальмары — 2 шт
  • Сыр твердый — 200 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Майонез — 3 ст»л»
  • Перец красный (молотый) — 1/8 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Помидоры разрезать, вынуть сердцевину»
Приготовить начинку: кальмары отварить, очистить и 1,5 шт мелко нарезать» Сыр натереть на на мелкой терке» Смешать кальмары, сыр, давленный чеснок и майонез, приправить перцем»
Внутрь помидора положить начинку»Украсить оставшимся кальмаром,нарезанным кольцами» Накрыть «шляпкой»»

Фотографии: