Архив рубрики: Закуски

Рулетики с орехами

Ингредиенты:

  • Мясо — 600-800 г
  • Грецкие орехи — 200-300 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Яйцо — 3 шт
  • Вода — 50 мл
  • Мука — 1 ст»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Горчица — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать пластами, отбить и замариновать в соли, перце и горчице»Орехи грецкие с зеленью перемолоть в блендере» Добавить 1 желток и воду»Отбитый кусочек мяса выложить на доску, сверху намазать ореховой начинкой»Свернуть рулетом, можно сколоть зубочисткой»Затем обмакнуть в муку, яйцо и снова в муку»На разогретом растительном масле обжарить рулеты с двух сторон» Жарить на медленном огне»

Фотографии:











Суфле из рыбы

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 300 г
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана 25 — 2 ст»л»
  • Томатная паста — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Паприка — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Сухари панировочные — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить
рыбу в течение 5 минут»Взбить яйца миксером, добавить соль, перец и
паприку» Взбивая, влить сметану и добавить томатную пасту»Разобрать рыбу
на кусочки и добавить в яичную массу»Смазать форму маслом, посыпать
сухарями и влить тесто»Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут»

Фотографии:











Колбаса домашняя запеченная

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 3 кг
  • Сало — 700 г
  • Кишки свиные — 10-12 шт
  • Соль — 1,5-2 ст»л»
  • Перец — 1-2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать кубиками
1,5х1,5 см» Сало нарезать кубиками 1х1
см»Смешала сало и свинину, посолить, поперчить»Почистить и вымыть кишки» Начинить фаршем»Отварить в подсоленной воде 7 минут»Выложить на противень и запечь в духовке 20 минут с одной стороны и 20 — с другой при температуре 180 градусов»

ttttt

Фотографии:











Капуста квашенная с рассолом и душистым перцем

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 2 кг
  • Морковь — 2-3 шт
  • Перец душистый — 6-10 шт
  • Лавровый лист — 4-5 шт
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить рассол: в воде распустить соль и сахар»Капусту мелко нашинковать»Пересыпать слоями с морковью, душистым перцем и лавровым листом»Залить рассолом» Оставить на 3-5 дней»

Фотографии:











Пицца «Неаполитано»

Ингредиенты:

  • мука — 130 г
  • маргарин — 40 г
  • вода — 30 мл
  • яйца — 1 шт»
  • лук — 1 шт»
  • морковь — 1шт»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • соль, перец — 1/6 ч»л»
  • баклажаны — 1 шт»
  • майонез — 30 гр»
  • ветчина — 70 гр»
  • колбаса — 100 гр»
  • сыр — 100 гр»
  • зелень — 2 ст»л»
  • —

Инструкция:

1) Замесить тесто из муки, маргарина, воды, и одного яйца» Охладить, раскатать»2) Сделать начинку:Лук и морковь (1:1) обжарить, взбить блендером, добавить соль, перец, 30г майонеза, распределить по всему тестуПорезать соломкой ветчину и баклажан, распределить по всему тесту»Сыр (80 г) натереть на терке, посыпать пиццу»Сверху выложить колбасу и помидоры, нарезанные кружочками»В духовку минут на 40-50″Когда пицца будет готова, посыпать зеленью»

Фотографии:











Рулет из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

  • лаваш тонкий листовой — 2шт
  • фарш — 400 г
  • помидоры — 2-3 шт
  • листья салата — 1 пуч.
  • сыр — 150-200 г
  • зелень — 30-50 г
  • чеснок — 1-2 зуб
  • майонез — 100-150 г
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш пережарить с луком, морковкой»

Помидоры порезать кружочками»

Сыр натереть на крупной тёрке»

Зелень мелко порезать»

Майонез смешать с чесночком»

 

Лист лаваша развернуть смазать майонезом» Равномерно
разложить фарш, посыпать зеленью» Накрыть вторым листом лаваша, его тоже
смазать майонезом, потом разложить листья салата, чтобы закрыло весь лаваш» Затем
выложить кружочки помидор, смазать майонезом и посыпать сыром

Аккуратно свернуть в рулет и положить в холодильник на 1″5 часа, затем
нарезать поперёк толщиной 1″5-2
см»

Фотографии: