Архив рубрики: Закуски

Запеканка «Золотой Лев»

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 2-3 шт
  • Свинина (мякоть) — 0,6-0,8 кг
  • Шампиньоны — 0,5 кг
  • Сметана — 2-3 ст»л»
  • Сыр — 350 г
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 1 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель вымыть, нарезать вдоль толщиной 1 см» Обжарить во фритюре» Выложить на дно жаропрочной формы»Лук нарезать полукольцами, обжарить во фритюре» Выложить поверх картофеля»Обжарить свинину с солью и черным перцем до готового состояния» Выложить поверх лука»Шампиньоны обжарить во фритюре» Посолить» Выложить сверху мяса»На шампиньоны выложить сметану и тертый твердый сыр»Запечь в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Закрытые мидии «Морской обед»

Ингредиенты:

  • Мидии закрытые — 1 кг
  • Вино — 0,5 л
  • Вода — 1 ст»
  • Соевый соус — 2-3 ст»л»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Закрытые мидии выложить в кипящее вино и закрыть крышкой» Периодически
«подбрасывать»»Когда мидии раскроются, добавить воды и продолжать тушить 10-15 минут»Потом переложить на сковороду» Добавить соевый соус, сливочное масло и
чеснок» Тушить 7-10 минут»

Фотографии:











Рулет из свинины с французской горчицей

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 гр
  • Французская горчица — 100 гр
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук севок — 300 гр
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Соль, перец, сахар — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук почистить и замариновать в 2 стаканах воды с добавлением соль, сахар и уксус»Мясо разрезать так, чтобы получился длинный
пласт» Смазать французской горчицей, посолить, поперчить, выложить чеснок»Свернуть рулетом и поставить вместе с маринующимся луком на
ночь в холодильник»Затем рулет достать, развернуть,
выложить тонким слоем нашинкованную морковь, снова свернуть, закрепить нитью
или шпажкой»Рулет обжарить со всех сторон, добавить воды и тушить под крышкой
1-1,5 часа»Отдельно слегка обжарить лук»Рулет и лук запечь в духовке
до готовности»

Фотографии:













Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 шт
  • яйца — 1 шт
  • соль — 1/4-1/2 ч.л.
  • мука — 1/2-1 ст
  • помидоры — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кабачок потереть на терку»Добавить яйцо, соль и муки столько, чтоб получилось по
консистенции как тесто на оладьи»Выкладывать ложкой на разогретую сковороду и жарить до
готовностиПодавать с помидорами сметаной и зеленью»

Фотографии:













Яичный паштет

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Орех грецкий — 3 шт
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Укроп сухой — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца отварить, орехи очистить от кожуры»
Лук мелко порезатьи обжарить на масле до легкой золотистости»
Затем все ингредиенты смолоть в блендере до однородной кашицы»
Посолить, поперчить, добавить укроп»

Фотографии:











Профитроли

Ингредиенты:

  • Мука — 115 г
  • Сливочное масло — 75 г
  • Вода — 200 мл
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Яйцо — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сливочное масло положить в кастрюлю с холодной водой» Довести до кипения» Как только тает масло, добавить соль и муку»Убрать с огня и 20 секунд тщательно мешать»
Немного остудить»Взбить яйца»
Постепенно ввести их в остывшее тесто и продолжать перемешивать»Включить духовку на 200 градусов» Ложкой или шприцем выложить на противень тесто»Выпекать 30-40 минут» Сразу из духовки не вынимать, чтоб не сдувались»Примечание:* Этого количества теста хватает на 1 противень»

Фотографии: