Архив рубрики: Вторые блюда

Минтай под белым соусом на шпинатной подушке

Ингредиенты:

  • Минтай филе — 1 кг
  • Шпинат — 1-2 пучка
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сметана — 2 ст»л»
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свежий шпинат
обжарить на сливочном масле» Выложить в форму»Рыбу нарезать ломтиками,
отжать»Приготовить соус: обжарить лук с морковью, снять с огня, добавить
сметану с майонезом, посолить, поперчить»Вылить соус на рыбу и запечь в
духовке 35-45 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Рулеты из печени

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500-700 г
  • соль — 0.5 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • яблоки — 2-3 шт
  • курага — 100-200 г
  • мука — 1-2 ст.л.
  • масло раст — 2-3 ст.л.
  • сметана — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень говяжью режим пластинками толщиной 1 см, отбиваем
(через пакет), солим, перчим»

Для начинки режим яблоки и курагу соломкой»

Начинку кладём на печень и сворачиваем рулетиком, перематываем ниткой, и
совсем немного присыпаем мукой и обжариваем на хорошо разогретом масле на
большом огне со всех сторон, чтобы печень подрумянилась, затем на маленьком
огне тушим под крышкой минут 10, добавляем сметану, и ещё тушим минут 10-15″

Фотографии:













Утка с яблоками, айвой и клюквой

Ингредиенты:

  • Утка — 1 шт
  • Айва — 3 шт
  • Яблоки — 3 шт
  • Клюква — 1,5 стак
  • Картофель — 6-8 шт
  • Соль — 2 ст.л.
  • Перец — 1 ч.л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Натереть тушку утки специями и горчицей снаружи и внутри» Замотать в несколько слоев фольги» Поставить в холодильник на 24 часа»
Достать утку и в этой же фольге отправитьв духовку на 2-2″5 часа при температуре 160-180 градусов»
Вынуть из духовки,нафаршироватьайвой, яблоками и картофелем» Сверху засыпать клюквой и снова поставить в духовку на 1″5 — 2 часа, все время поливая жиром из утки»

Фотографии:













Отбивные полосками в двойном кляре

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная — 350 г
  • Мука — 0,5 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Приправа «Прованские травы» — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать полосками, отбить»Яйцо взбить со специями и солью»Обмакнуть мясо в муку, в яйцо со специями, снова в муку и яйцо»Обжарить на разогретом растительном масле»

Фотографии:











Курочка в пиве с изюмом

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт»
  • пиво светлое — 0,5 л»
  • изюм — 2 ст»л»
  • соль — 1 ст»л»
  • сахар — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Курицу разделить на кусочки, вымыть» 2″ В отдельной посуде приготовить смесь из пива, изюма, сахара и соли» Дать настояться 2 часа»3″ Курицу не солить и ни в чем не замачивать!!!!! 4″ По истечении 2 часов выложить курицу на противень залить приготовленной смесью» Отправить в духовку до готовности» У меня заняло примерно 50 мин при 180 градусах»

Фотографии:











Биточки из говядины с грибами

Ингредиенты:

  • говядина — 700 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук — 1шт
  • хлеб — 100-200 г
  • майонез — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • сметана — 200-300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш: Пропустить через мясорубку говядину, жареные с луком шампиньоны, добавить хлеб
размоченный, майонез, соль, перец»Обжарить, потом тушить в сметанном соусе,
если есть грибы еще, можно их со сметаной в блендере взбить и этим соусом
залить»

Фотографии: