Ингредиенты:

• картофель — 1,5 кг»
• яйца — 3 шт»
• мука — 5 ст»л»
• свежие грибы (любые) — 500 гр»
• свино-говяжий фарш — 500-700 гр»
• сметана — 250 мл»
• соль — 1 ч»л»
• специи — 2 ч»л»
• растительное масло — 150-200 мл»
• лук репчатый — 2 шт»
• —
• —
• —
• —
• —

Инструкция:

1″ Картофель очистить, отварить до готовности» Слить воду и хорошо растолочь в пюре» Оставить остывать»2″ В остывшее, но еще теплое пюре добавить 2 яйца и белок 1 яйца, специи и муку» Перемешать до однородной массы»

3″ Фарш обжарить на сковороде с добавлением растительного масла» 4″ Когда фарш слегка обжарится, добавить часть мелко нарезанного лука и специи»5″ Грибы измельчить, обжарить с оставшимся луком на растительном масле» 6″ Картофельную смесь разделить на две части» Выложить одну часть на смазанный маслом противень для выпекания и придать форму хрюшки»7″ На основание выложить начинку, оставляя по краям свободный край около 1 см» Первым выкладывать мясной фарш, затем – грибной»8″ Сверху полить сметаной и закрыть второй частью картофельной смеси»9″ Из картофеля сделать мордочку хрюшки»
Смазать хрюшу желтком и выпекать в разогретой до 180 °С духовке до зарумянивания»Запеканку подавать горячей»Приятного аппетита!

Фотографии: