Архив рубрики: Вторые блюда

Спагетти с грибами под соусом

Ингредиенты:

  • свинной стейк — 150-200 гр
  • шампиньоны — 150 гр
  • сыр — 100гр
  • зелень(петрушка,базилик) — 1-2 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • помидор — 1 шт
  • спагетти — 250 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Полосочками порезать и обжарить на слив» масле мясо, порезать кусочками свежий помидор и туда же под крышку, уже жареные шампиньоны тоже на сковородку» 2″ Помидоры пустили сок и получился сочный соус»3″ Тем временем, по-модному сварить макароны альденте и отправить на сковороду, чтоб дошли»4″ Выложить на тарелкуНатереть сыр и украсить, петрушкой и базиликом»

Фотографии:











Сациви с соусом

Ингредиенты:

  • Курица — 1,5 кг
  • Орехи грецкие — 400 г
  • Приправа «Сациви» — 1,5 ст»л»
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Перец красный молотый — 1 ч»л»
  • Бульон — 500 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курицуотварить до полуготовности без соли»Вынуть из бульона, натереть солью и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов» Готовую курицу разрезать на порции и выложить в глубокоеблюдо»
Приготовитьсоус «Сациви»: грецкие орехи пропустить через мясорубку» Чеснок измельчить под прессом»Соединить орехи, чеснок,приправу «Сациви» и красный перец, тщательно перемешать и еще раз пропустить через мясорубку»Залить приготовленную смесь200 мл теплого бульонаи дать настояться 30 минут» Затем долить еще 300мл теплого бульона» Поставить на медленный огонь, помешивая»Не доводить до кипения»
Соусом залить нарезанную курицу и дать настояться1 час»
Примечание:
— соус по консистенции должен напоминать нежирную сметану (15 )»
— «Сациви»подается холодным»

Фотографии:











Сало по-домашнему

Ингредиенты:

  • Сало — 0,8 кг
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Соль — 2 ст»л»
  • Смесь перцев — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На куске сала сделать надрезы, обильно втереть соль»
Внадрезы поместить давленный чесноки сверху посыпать перцами (душистым, черным, красным, белый), раздавленными в ступке»
Переложить салов пакет и отправить вхолодильник на 2 дня»

Фотографии:











Котлеты с мясом криля

Ингредиенты:

  • Мясо криля консервированное — 1 банка
  • Тунец консервированный — 1 банка
  • Сардина в масле консервированная — 1 банка
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Крупа манная — 3 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясокриля,тунец,сардину измельчить в блендере» Добавить майонез»
Яйца взбить сманной крупой» Добавить, тертый на мелкую терку, лук» Дать постоять, чтобы набухла манка»
Смешать всеи жарить на раскаленной сковороде»
Примечание:
* Смесь получается жидкой, необходимосмачивать руки перед формированием котлет»

Фотографии:











Вертуны с черносливом и орехами

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Чернослив б/косточки — 300 г
  • Грецкие орехи (миндаль) — 1 стак
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Бульон (вода) — 2 стак
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Говядину нарезать на отбивные, отбить, посолить, поперчить»
В чернослив без косточки положить орех»
На край отбивной выложить 1 чернослив, завернуть рулетом и скрепить зубочисткой»
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в кастрюлю, залить бульоном(водой) и тушитьна медленном огне 1-1,5 часа»

Фотографии:











Печень по-строгановски

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Сметана — 1-1,5 ст»
  • Лук — 1-2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук
мелко нарезать» Печень очистить от пленок, нарезать брусочками»Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета» Добавить
печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон»Добавить сметану, перемешать и
тушить 15-20 минут»

Фотографии: