Архив рубрики: Рецепты

Торт «Пражский»

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт»
  • сахар — 1 ст»
  • сгущенное молоко — 1,5 банки
  • сметана — 200 гр»
  • сода — 1 ч»л»
  • уксус — 1 ст»л»
  • мука — 3 ст»
  • какао — 3 ст»л»
  • сливочное масло — 300 гр»
  • чёрный шоколад — 1 плитка
  • молоко — 5 ст»л»
  • ядра грецких орехов — 1 ст»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Яйца смешать с сахаром, добавить 0,5 банки сгущенного молока, сметану» Перемешать»2″ Добавить соду, гашенную уксусом и муку» Замесить тесто» Тесто должно быть жидкое, как на оладьи»3″ Разделить тесто на две части, в одну часть добавить 2 ст»л» какао»4″ В тортовнице испечь 2 коржа» Разрезать пополам (должно получиться два белых и два коричневых коржа)»5″ Приготовить крем: 1 банку вареного сгущеного молока смешать с 200гр» сливочного масла, взбить миксером»
6″ Приготовить глазурь: плитку шоколада, 1 ст»л» какао и молоко смешать, растопить на водяной бане, снять с огдя и добавить 100 гр» растопленного сливочного масла»7″ Коржи намазать кремом, сверху залить глазурью, посыпать орехами»Приятного аппетита!

Фотографии:











Кексы на сметане

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1,5 ст
  • сметана — 100 г
  • масло сливочное — 150 г
  • мука — 1,5-2 ст
  • сода — 0,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть яйца добела с 1,5 стаканами сахара»Добавить 100
г сметаны и 150 г размягченного сливочного масла Вмешать 1,5-2 стакана муки с 1/2 чайной ложки соды»Печь на среднем огне 15 минут, и еще 15 минут на слабом огне»

Фотографии:











Торт «Вулкан страсти»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • масло сливочное — 150-200 г
  • сахар — 1,5 ст
  • мед — 1 ст»л»
  • сода — 1-1,5 ч»л»
  • мука — 2-3 ст
  • молоко сгущеное вареное — 1 б
  • сметана — 200 г
  • загуститель для сметаны — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать 50 г
масла, неполный стакан сахара, 1 столовую ложку меда, 1-1,5 чайные ложки соды»Довести до кипения на медленном огне, вымешать хорошо» Дать
остыть» Потом добавить 2-3 стакана муки и замесить тесто»Раскатывать коржи произвольной формы и печь» Готовые коржи поломать»Смешать 1 банка сгущенного молока и 100-150г масла
сливочного» Крошку перемешать с кремом, можно добавить изюм, орехи»Взбить 200г сметаны со 100 г сахара и загустителем»Холодной водой споласкивая рюмку, накладывать в нее ложкой смесь
и немного утрамбовывать», аккуратно доставать и выкладывать горкой»Полить торт сметанным кремом и посыпать измельченным коржом
(в пыль) и орехами»

Фотографии:











Пирог с ореховым кремом и ягодами

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 195 г
  • мука — 180 г
  • соль — 1/4 ч»л»
  • сахар — 225 г
  • яйца — 2 шт
  • орехи молотые (миндаль, грецкие) — 175 г
  • ягоды — 300 г
  • пудра сахарная — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перемешать до состояния крошки 20 г сливочного масла, 180 г муки, щепотку соли» Добавить 50
г сахара и 2 яйца, перемешать» Завернуть в пленку и
отправить на 1 час в холодильник»Растереть 175
г размягченного сливочного масла с 175 г сахара, всыпать 175 г молотых орехов»Разъемную форму смазать маслом, размазать по дну тесто, наколоть
вилкой и выпекать до золотистых краев»На корж выложить ореховый крем и выпекать»Готовый пирог украсить ягодами и сверху присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Пирог творожный Rosenkuchen с вишнёвым компотом

Ингредиенты:

  • творог — 150 гр»
  • сахар — 6 ст»л»
  • молоко — 80 мл»
  • растительное масло — 80 мл»
  • цедра лимона — 2 ч» л»
  • мука — 10 ст»л»
  • сода — 1,5 ч»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • консервированная вишня — 1 л»
  • кукурузный крахмал — 1 ст»л»
  • желток — 1 шт»
  • сливки — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Начинка:В первую очередь готовим кисель» Сок от вишни с сахаром и ванилью довести до кипения» Сок должен быть приятного сладкого вкуса» Ввести в кипящий сок разведённый крахмал, интенсивно размешивая» Должен получиться густой кисель» Добавить вишню» Перемешать, накрыть крышкой и остудить»Тесто:Духовку нагреть до 175С» Подготовить разъемную форму ø25см, смазанную маслом и припыленную мукой»Смешать творог, сахар, молоко, растительное масло, соль, цедру лимона» Муку с содой просеять на творожную массу» Замесить мягкое тесто»Раскатать тесто в пласт 30˟50см» Смазать густым остывшим киселем с вишнями, скатать по длине в рулет, нарезать на 12 частей шириной примерно 4 см» Больше 12 частей не нужно — не пропечется» Получившиеся рулетики выложить в форму срезом вверх» Они должны не плотно прилегать друг к другу» С первого раза рулетики могут разворачиваться» Это допустимо» При выпечке каждый рулетик увеличится и встанет на свое место» Развести желток со сливками, смазать верх пирога» Выпекать при t175*С» Через 30 минут тесто разравнивается и поднимается в 2 раза» Печь 45 мин» — 1,20 ч» Во время выпечки дверцу не открывать! Готовность проверить с помощью деревянной лучины» Она должна выйти из теста сухой»

Фотографии:











Грушевый пирог

Ингредиенты:

  • душистые груши — 1 кг
  • масло слив. — 300 г
  • мед — 50 г
  • сахар — 220 г
  • яйца — 4 шт
  • мука кукурузная — 130 г
  • мука — 40 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • лимоны — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку разогреть до 180°С» 

Груши нарезать крупными кубиками, сбрызнуть соком 1/2 лимона» 

В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла,
добавить мед, помешивая, довести до состояния карамели» Затем добавить груши,
перемешать хорошенько и потомить несколько минут на медленном огне»

Взбить оставшееся сливочное масло с сахаром» Ввести по
одному яйца, всыпать кукурузную муку, муку и разрыхлитель» Когда тесто станет
однородным, добавить груши, цедру и перемешать»

Выложить тесто в форму» Выпекать чуть больше часа»

Фотографии: