Архив рубрики: Рецепты

Пирожное «На скорую руку»

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1 ст
  • сметанаа — 2 ст
  • разрыхлитель — 1 шт»
  • мука — 1-1″5 ст
  • какао — 2 ст»л»
  • пудра сахарная — 10-15 ч»л»
  • ванилин — 1 шт
  • желатин — 2 ч»л»
  • шоколад — 150 г
  • сливки — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить 3 яйца со стаканом сахара»Добавить стакан сметаны и разрыхлитель»Вмешать 1-1,5 стакана муки и 2 столовые ложки какао» Тесто
должно быть, как сметана»Вылить тесто в форму и испечь корж» Если верх вздулся – срезать»Стакан сметаны взбить с 10-15 чайными ложками сахарной
пудры» Добавить ванилин»В 3-4 столовых ложках кипятка развести 2 чайные ложки желатина»,
остудить, влить в сметану и перемешать»Поставить крем в морозилку, чтоб он застыл»Намазать крем на остывший корж и опять поставить в холод»150
грамм шоколада растопить с 3 столовыми ложками сливок» Быстро смазать глазурью пирожные, чтоб сметанный крем не
растаял»Порезать на пирожные»

Фотографии:











Торт «Птичье молоко» с желированным кремом

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 300 г
  • сахар — 450 г
  • яйца — 4 шт
  • сода — 1/4 ч»л»
  • сахар ванильный — 2 шт
  • желатин — 1″5 ст»л»
  • кислота лимонная — 1/5 ч»л»
  • сгущенное молоко — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить 100г сливочного масла с 3/4 стакана сахара»Вмешать 4 желтка и ванильный сахар»Добавить 3/4 стакана муки и 1/4 чайной ложки соды, осторожно
вымешать»Выложить в форму и выпечь в сильно нагретой духовке»Замочить в холодной воде (1/3 стакана) 1,5 столовые ложки
желатина на 2-3 часа, добавить 250г сахара и прогреть на малом огне, до полного
растворения» Взбить 4 белка до крепкой устойчивой пены, перед окончанием
взбивания добавить 1/5 чайной ложки лимонной кислоты» Не прекращая взбивать
белки влить тонкой струйкой желатин и продолжать взбивать еще 15 мин»В другой посуде взбить 200 г сливочного масла и 200г сгущенного молока
и ванильный сахар» Соединить обе массы и слегка взбить миксером на малых
оборотах»Корж выложить в форму и покрыть кремом»

Фотографии:











Кекс с шоколадом

Ингредиенты:

  • маргарин — 150 гр»
  • сахар — 150 гр»
  • яйца — 3 шт»
  • сгущенное молоко — 2 ст»л»
  • мука — 300 гр»
  • сода — 1 шт»
  • ванилин — 1 уп»
  • шоколад — 100-200 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло размять с сахаром, добавить яйца, сгущенное молоко (если его нет,
можно и без него, но будет не так вкусно), ванилин, соду погашеную» Перемешать все хорошо» Добавить муку» На дно смазанной маслом формы
выложить немного теста, сверху выложить поломанный на кубики шоколад Чайка или Аленка,
опять выложить тесто и опять выложить шоколад» Сверху должно быть тесто»Выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40 минут»Кекс можно украсить топленым шоколадом или сахарной пудрой» Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Штрудель яблочный

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • яйца — 3 шт
  • масло сливочное — 70 г
  • вода — 1/4 ст
  • сахар — 4 ст»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • яблоки — 500 г
  • сухари молотые — 1/2 ст
  • корица — 1/2 ч»л»

Инструкция:

Растереть 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, соль

«Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара

«Муку просеять и сделать в муке лунку

«Положить в нее 50г размягченного сливочного масла и яичную смесь с водой и замесить тесто

«Дать тесту постоять 30-40 минут»

Раскатать его в очень тонкий прямоугольный пласт «Пласт теста положить на полотенце и смазать сливочным маслом»

Яблоки очистить и нарезать тонкими кружочками»В миске смешать сахар, молотые сухари и корицу

«На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (до
середины пласта)

«Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и
корицей»

Свернуть рулет

«Противень смазать растительным маслом и положить рулет швом
вниз

«Рулет смазать яйцом и сделать несколько проколов»

Фотографии:











Пампушки с чесночной заправкой

Ингредиенты:

  • пшеничная мука — 350-400 гр»
  • вода — 1 ст»
  • сахар — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • лимонный сок — 1 ст»л»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • сухие дрожжи — 1 ч»л»
  • яйца (для смазки) — 1 шт»
  • чеснок — 8 зубчиков
  • соль (заправка) — 1 ч»л»
  • растительное масло — 3 ст»
  • вода — 80 мл»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Воду для теста слегка подогреть» Из сахара, соли, лимонного сока, растительного масла, сухих дрожжей сделать замес, добавляя муку по мере надобности» Тесто должно быть мягкое, слегка липнущее к рукам» Лучше потом, при разделке добавить чуть муки» Для xлебопечки — на режиме «тесто»» Если ручной замес, то просто поставить тесто подxодить в теплое место на 1,5 часа»2″ Подготовить форму для выпечки, смазав её маслом» Подойдет круглая ребристая форма фирмы «симакс»» 3″ Обмять тесто и сделать из него 16 булочек» Тесто выдавливать через кулачок и тут же скатывать в шарик» Выкладываем в форму заполняя её равномерно»4″ Накрываем чистым полотенцем и даем булочкам расстояться минут 40-45″ Смазываем булочки чуть взбитым яйцом»5″ Нагреть дуxовку до 180 гр «Ставим булочки в дуxовку и выпекаем 22-25 мин (в зависимости от вашей дуxовки)» В духовка с горячей конвекцией, выпечка была готова через 22 минуты»6″ Пока булочки пекутся делаем заправку:Чеснок пропустить через чеснокодавилку в ступку, насыпать соль и растереть всё вместе в однородную кашицу» Добавить масло и холодную кипяченую воду» Перемешать» Заправки из этого количества получается много, я специально увеличила состав, но мои домашние очень любят чеснок, поэтому каждый ещё и макал в персональную тарелочку, где была налита эта вкуснятина» Вы можете уменьшить количество заправки рассчитывая на свою семью»7″ Вынимаем булочки из дуxовки, горячими поливаем заправкой и несколько раз встряxиваем, чтобы соус впитался»Примечание* Пампушки можно начинить любым содержимым, от грибов и фарша, безусловно
заранее обжаренного или отваренного, до капусты и жаренного лука»

Фотографии:











Печенье на пиве

Ингредиенты:

  • пиво — 200 мл
  • маргарин — 200 г
  • мука — 4-5.5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Муку смешать с маргарином» Добавить пиво»
Тесто должно получиться мягкое и пластичное» Поставить в холодильник на один час» Раскатать толщиной 0,5 см; вырезать любые фигурки»Посыпать сахаром или солью кому что нравится и в горячую духовку на 15 мин до золотистого цвета»

Фотографии: