Архив автора: admin

Суп с курицей и цветной капустой

Ингредиенты:

  • куриная спинка — 500 гр»
  • картофель — 6-8 шт»
  • вода — 4-5 л»
  • морковь — 1-2 шт»
  • лук — 1 шт»
  • цветная капуста — 500 гр»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • зелень — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Отварить куриную спинку» Посолить»2″ Картофель нарезать кубиками, морковь и лук мелко покрошить» Капусту измельчить»3″ Готовое мясо отделить от кости» Добавить в бульон мясо и картофель» Проварить до готовности картофеля, добавить морковь, лук капусту» Посолить, поперчить» Добавить растительное масло»4″ Проварить до готовности овощей» Добавить зелень»Приятного аппетита!

Фотографии:











Куринные рулетики

Ингредиенты:

  • филе курицы — 2 шт
  • горчица — 1 ст»л»
  • майонез — 2-3 ст»л»
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • пряности — 0″5-1″5 ч»л»
  • курага — 150-200 г
  • орехи — 70-100 г
  • сыр — 150-200 г
  • зелень — 50-70 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе отбиваем и намазываем смесью горчицы и майонеза, солим
и добавляем пряности по вкусу» Отставляем в сторонку, пусть маринуется, пока делаем
начинку»

1-я начинка —курагу ошпарить и измельчить в блендере с
грецкими орехами, добавить немного майонеза, чтобы не рассыпалась»

2-я начинка—сыр потереть на тёрке, добавить зелень, пряности
по вкусу»

Заворачиваем начинки по очереди  в филешки, перевязываем нитью и в сковороду» Сначала
обжариваем на большом огне, чтобы рулет схватился и подрумянился, а потом тушим
на маленьком огне минут 15″

Разрезать лучше всего немного остывшими»

Фотографии:











Салат «Диетический»

Ингредиенты:

  • несколько видов листьев салата — 70 гр»
  • сыр «моцарелла» — 200-300 гр»
  • зелёное яблоко — 1 шт»
  • болгарский перец (разных цветов) — 3 шт»
  • перепелиные яйца — 5 шт»
  • кунжутное семя — 2 ст»л»
  • смесь итальянских трав — по вкусу
  • базилик — по вкусу
  • лимон — 0,5 шт»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца отварить» Листья салата и базилик порвать» Перец, яблоко и сыр нарезать соломкой» Сверху выложить слои: перца, яблока и сыра» Яйца разломить пополам и выложить поверх сыра» Кунжут слегка обжарить, посыпать» Сверху выложить базилик»Взбрызнуть все растительным маслом, добавить немного лимонного сока»Приятного аппетита!

Фотографии:











Пирог с капустой и сыром

Ингредиенты:

  • мука — 1,5 ст»
  • маргарин — 100 гр»
  • капуста белокачанная — 700-1000 гр»
  • лук — 1 шт»
  • яйца — 3 шт»
  • сладкая горчица — 3 ст»л»
  • петрушка — 100 гр»
  • молотый чёрный перец — 1 ч»л»
  • твёрдый сыр — 200 гр»
  • растительное масло — 2 чашки
  • соль — 2 ч»л»
  • вода — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Маргарин и сыр натереть на тёрке» Капусту и лук нашинковать»2″ Смешать муку и маргарин» Посолить» По одной добавить ложки воды, каждый раз вымешивая массу» Придать тесту форму диска, накрыть пленкой и на час поставить в холодильник»
3″ Капусту и лук обжарить на растительном масле» Томить под крышкой 30 мин» до мягкости»
4″ Раскатать тесто так, чтобы оно выступало за края формы» Накрыть тесто фольгой и выпекать в духовке 15 мин» при температуре 180-200 градусов»5″ Взбить яйца, соединить с горчицей, перцем, петрушкой» Добавить соль (1 ч»л»)» Влить туда 1 чашку растительного масла» Смешать с сыром»6″ Вынуть форму из духовки, удалить фольгу, посыпать дно пирога оставшимся сыром, выложить капусту и лук, сверху залить яичной массой»7″ Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 25-30 мин» до золотистого цвета»Приятного аппетита!

Фотографии:











«Ленивые» голубцы

Ингредиенты:

  • фарш (любой) — 700-1000 гр»
  • капуста белокачанная — 1 кг»
  • лук — 1 шт»
  • рис — 1 ст»
  • чеснок — 1-2 зубка
  • яйца — 1 шт»
  • соль — 3 ч»л»
  • перец — по вкусу
  • мука — 2,5 ст»л»
  • томатная паста — 2,5 ст»л»
  • сахар — 5 ч»л»
  • лавровый лист — 2 шт»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами2″ Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить, остудить»
3″ Рис отварить в подсоленной воде до полу готовности, откинуть на дуршлаг» 4″ В большой кастрюле смешать фарш, жареную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо» Посолить, поперчить»5″ Подготовить противень для выпекания, емкость с водой (чтобы смачивать руки)» Слепить голубцы и выложить их на противень» Противень смазывать не надо»6″ Разогреть духовку до 250 градусов и поставить противень на средний уровень» Выпекать 15-20 мин» пока голубцы не зарумянятся» 7″ Приготовить подливку:
взять кастрюлю на 3 литра, налить в нее воды на половину и поставить на огонь» 8″ Пока вода нагревается, развести муку холодной водой, что бы не было комочков» В кастрюлю с теплой водой добавить томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист» Перемешать» Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку» Довести до кипения»9″ Голубцы достать из духовки и залить подливкой почти полностью» 10″ Поставить в духовку не меняя температуры на 10-15 мин» Как только подливка закипит, уменьшить огонь (до 150 градусов) и томить еще 40 мин»Подавать можно с майонезом или сметаной»Приятного аппетита!

Фотографии:











Торт «Черепаха»

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт
  • сахар — 4 ст
  • какао — 5 ст»л»
  • мука — 2″5 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • сметана — 800 г
  • масло слив» — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:

Взбить яйца с сахаром (1″5 ст), добавить 2 столовые ложки какао, муку
и соду и перемешать»Выкладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом,
чайной ложкой» Горячими обмакивать в крем и укладывать на тарелку»

Для крема:

Взбить 750
г сметаны с 2 стаканами сахара и 2 столовыми ложками
какао, чтобы сахар растворился»

Для глазури:

Смешать 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 1
столовую ложку какао, 50 гр» масла»

Сварить, остудить, залить черепаху» При варке постоянно перемешивать,
варить 5-7 минут, чтобы не закипела»

Фотографии: