Архив метки: Сахар

Пирог с грушами

Ингредиенты:

  • масло — 100 гр»
  • кипяток — 1,5 ст
  • сметана — 2-3 ст» л»
  • сахар — 100 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • мука — 1 кг»
  • корица — 1 ч»л»
  • груши — 1 кг»
  • сахар (начинка) — 3 ст»л»
  • крахмал — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:Масло залить кипятком, добавить сметану»Растворить
в полученной смеси сахар и ложку соли» Добавить
небольшими порциями примерно 1 кг муки, добавить в
одну из порций (но не в первую) сухие активные дрожжи» Замесить плотное
гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на час»
После увеличения в 2-3 раза, обмять и дать подойти еще раз»Для начинки:Почистить килограмм груш, порезать из не очень мелко, примерно 1*1см» добавить сахар и корицу» Если груши
очень сочные и есть риск, что при выпечке вытечет начинка, то в эту
смесь можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала»Приготовление:Берем кусочки
теста в кулак, формируем батоном»Раскатываем толщиной примерно в 3
пальца и скалкой расплющиваем тонко, чтоб получилась длинная полоска
шириной с ладонь» На середину полоски выкладываем груши, посыпаем
коричным сахаром и защипываем длинные края полоски между собой, формируя
длинный рулет» Такие рулеты выкладываем по кругу в смазанную форму» Даем пирогу настояться примерно 30-40 минут и ставим в нагретую духовку»Примечание* В форме 26 см» не все влез пирог» Еще 8 пирожков дополнительно получилось»

Фотографии:











Печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья (лучше Геркулес) — 2,5 ст»
  • Сахар — 1 ст»
  • Орехи и(или) изюм — 1,5-2 ст»
  • Яйца — 3 шт»
  • Масло сливочное — 200-250 гр
  • сода гашенная — 0″5 ч»л»
  • Мука — 1″8-2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты, кроме муки» Масло сразу растопить на
водяной бане или в духовке» Перемешать хлопья, сахар, орехи-изюм, яйца, масло
и соду до однородной «каши», и оставить на 15 минут, для того, чтоб хлопья как
следует размягчились» После этого постепенно добавлять муку – 1,8
стакана обычно хватает, т»к» итоговая масса должна быть немного более сухой,
чем до этого, и достаточно липкой, чтоб формироваться в крепкие шарики»

Добавив муку, сделать шарики небольшого
размера, и выложить на противень, смазанный маслом, или застеленный
пергаментной бумагой» Между шариками оставить по несколько см свободного
пространства, т»к» при выпекании они увеличиваются в размерах» Разогреть духовку до 220
градусов, и ставим печенье на 20 минут» Готовность определяем по
светло-коричневому цвету» Передерживать не рекомендуется: пропекается печенье хорошо, а если передержать, то остывая, они могут стать достаточно твердыми»

Фотографии:











Рагу из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажаны — 4 шт»
  • томаты — 4 шт»
  • перец болгарский — 3 шт»
  • лук — 1 шт»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • соль, перец — 1/4 ч»л»
  • сахар — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Normal
0

false
false
false

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table»MsoNormalTable
t{mso-style-name:»Обычная таблица»;
tmso-tstyle-rowband-size:0;
tmso-tstyle-colband-size:0;
tmso-style-noshow:yes;
tmso-style-parent:»»;
tmso-padding-alt:0cm 5″4pt 0cm 5″4pt;
tmso-para-margin:0cm;
tmso-para-margin-bottom:»0001pt;
tmso-pagination:widow-orphan;
tfont-size:10″0pt;
tfont-family:»Times New Roman»;
tmso-ansi-language:#0400;
tmso-fareast-language:#0400;
tmso-bidi-language:#0400;}

1″ Нарезать баклажаны кубиками,
посолить, оставить на 10-15 минут» Затем промыть и просушить салфеткой»

2″ Лук, болгарский перец, помидоры
нарезать кубиками»

3″ В глубокую сковородку налить
растительное масло, отправить туда лук, прожарить до прозрачного цвета, затем
болгарский перец – оставить на 2-3 минуты» Затем добавить помидоры, соль –
¼ ч»л», перец, сахар» 4″ Потушить на
медленном огне 5 минут»

5″ Добавить, порезанные
кубиками, баклажаны и тушить около 25 минут до готовности»

Фотографии:











Печенье «Ракушки»

Ингредиенты:

  • маргарин — 200 г
  • яйца — 3 шт
  • сметана — 100 г
  • мука — 1-1″5 ст
  • сахар — 1″5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто: » Маргарин распускаем на тихом огне , добавляем сметану , желтки
хорошо перемешиваем » Постепенно начинаем небольшими порциями вводить муку, сколько вберёт »
Замешиваем тесто до тех пор пока не станет эластичным , и ставим на холод » 

Начинка: 3 белка взбиваем с 1,5 стакана
сахара » 

Формовка: Достаём тесто из холодильника отрезаем кусочек и начинаем очень тонко
раскатывать , огромной кружкой или блюдцем вырезаем кружки » Берём вырезанный
круг из теста мысленно делим его на четыре части , на две нижние накладываем по
чайной ложке крема ближе к середине и складываем пополам и потом ещё раз
пополам » Выпекаем при средней температуре до румяного цвета »

Фотографии:











Имбирное печенье

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • разрыхлитель — 0″5 пак»
  • имбирный корень — 2 шт
  • корица — 1 ч»л»
  • гвоздика, звездочки — 5-6 шт
  • масло слив» — 100 г
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку разогреть до 180°С»

Перемешать муку с разрыхлителем, мелко натертый имбирь,
молотую корицу и измельченную гвоздику»Растереть мягкое масло с сахаром, добавить
одно яйцо, затем муку с имбирем и замесить тесто»Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его»Вырезать
из теста печенье той формы, какая вам нравится, украсить по вкусу»

Смазать противень маслом, посыпать мукой, выложить на противень печенье»Запекать в разогретой духовке 25-30 минут»

Фотографии:











Икра «Пан Буряк»

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг
  • лук — 2-3 шт
  • сахар — 1 ч»л»
  • сок томатный — 100 г
  • соль — 0″5 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • чеснок — 2 зуб»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свеклу отварить, остудить и потереть на терке»Лук репчатый обжарить, добавить тертую варёную свеклу, сахар, сок томатный,
по вкусу соль, перец» Минут 10-15 жарить, затем добавить пару зубков чесночка и
еще немного потушить»

Фотографии: