Архив метки: абрикосы

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • мука — 500 г»
  • яйца — 5 шт»
  • разрыхлитель — 1 шт»
  • сливочное масло — 250 г»
  • сметана — 1 ст»
  • сахар — 250-300 г»
  • абрикосы — 1 кг»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мягкое масло (не греть в микроволновке, пусть само станет
мягким) смешать со стаканом сахара, добавить 5 желтков, стакан сметаны, муки и разрыхлитель»Тесто сильно липнет к рукам, так и должно быть, можно надеть
кулек на руку и выкладывать» Сверху выложить половинки абрикос, потом взбитые с
50-100 г
сахара белки»

Печь лучше на бумаге, примерно 40-45 минут»

Фотографии:











Клафутти с черникой»

Ингредиенты:

  • ягоды (черешня, вишня, абрикосы, черника, малинаа, клубника) — 500-600 г
  • сахарная пудра — 100 г
  • мука — 120 г
  • яйца — 3 шт
  • масло сливочное — 90 г
  • молоко — 500 г
  • ванильный экстракт — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить с сахарной пудрой»Добавить ванильный экстракт, просеянную муку, и продолжая
взбивать, влить молоко и растопленное и остывшее сливочное масло»В форму выложить ягоды»Залить ягоды тестом»Выпекать при 200С 30-40 минут»

Фотографии:











Насыпной пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • сахарная пудра — 1/3 ст
  • разрыхлитель — 3 ч»л»
  • масло сливочное — 200 г
  • абрикосы — 10 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

2 стакана муки смешать с 1/3 стакана сахарной пудры и 3
чайными ложками разрыхлителя»200
граммов сливочного масла перемешать в крошку с мучной
смесью»Большую часть крошки насыпать в форму для выпекания (лучше
силиконовую, легче доставать пирог или разъемную)» 10 абрикосов нарезать дольками и выложить на тесто» Тесто не прижимать» Оставшееся тесто высыпать на абрикосы тонким
слоем» Выпекать 25-30 минут при средней температуре, до легкого зарумянивания»Прежде чем достать пирог из формы, нужно дать ему полностью остыть» Корж
нежный и рассыпчатый»

Фотографии:











Абрикосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло слив. — 100 г
  • сахар — 100 г
  • яйца — 3 шт
  • мука — 250 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • абрикосы — 500 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:

Взбить до бела 100
г сливочного масла и 100 г сахара» По одному
добавить 3 яйца, продолжая взбивать» Вмешать 250 г просеянной муки с 1 чайной
ложкой разрыхлителя» Взбить»

Начинка:

Обдать кипятком 500гр абрикос» Очистить от кожицы и косточек»В разъемную форму выстелить пергаментом для выпечки, выложить половину
теста» Поставить на 10 мин в духовку при температуре 180 градусов» Достать, выложить
абрикосы, и оставшееся тесто» Отправить в духовку до готовности» Готовность
проверяем шпажкой или зубочисткой»

Фотографии:













Абрикосово-персиково-голубичный пудинг

Рецепт легкого английского пудинга, чтобы отметить конец нашего непростого подмосковного лета, я почерпнула из газеты The Daily Telegraph. Если все сделать точно по рецепту, фрукты станут сочными и нежными как раз к тому моменту, что пудинг подрумянится в духовке.

Читать →

«Коронационный цыпленок» — венец английской кухни

В истории Англии имеется не так много славных имен, которые можно поставить рядом с Исааком Ньютоном. Одно из них, несомненно, — имя Констанс Фрай. Оба для своего времени изобрели нечто совершенно поразительное. Что изобрел Ньютон после того, как ему на голову свалилось яблоко, знают все. А вот чем одарила англичан скромная флористка мисс Фрай?

Отвечаем: она изобрела рецепт блюда, который с тех пор именуется Coronation Chicken, т.е. «цыпленок коронации». Этот незатейливый рецепт в 1953 году помог решить сложную логистическую задачу: накормить тысячи гостей, приглашенных на коронацию Елизаветы II. Блюдо сочетало в себе сразу несколько важных качеств. Оно было достаточно простым, чтобы не сказать аскетичным, что вполне соответствовало духу послевоенной Англии, которая только-только отменила продуктовые карточки. Оно было вкусным, и при этом можно было не сомневаться, что оно угодит всем участникам торжества, поскольку не содержало в себе каких-то экзотических ингредиентов, которые были бы незнакомы англичанину тех лет.

Читать →