Архив метки: говядина

Лазанья с томатно-сливочным соусом

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи — 1 уп»
  • Говядина — 400-500 г
  • Лук — 2 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Сыр — 150 г
  • Сливочное масло — 50-60 г
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливки — 1-1,5 ст»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: отварить говядину, лук обжарить на растительном масле» Перемолоть на мясорубке мясо с луком»Приготовить соус: на сковороду выложить томатную пасту, сахар, воду, специи,
и сливки» Довести до кипения»Сухие пластины теста
прослоить соусом, приготовленной начинкой, ломтиками сливочного масла и тертым сыром»Оставить лазанью на 4-5 часов»Запечь в духовке под фольгой в течении 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Долма

Ингредиенты:

  • виноградные листья — 40-50 шт
  • фарш — 500 г
  • лук — 1 шт
  • рис — 3-4 ст»л»
  • соль — 0″5 ч»л»
  • перец — 0″5 ч»л»
  • мацони — 200 г
  • петрушка — 30 г
  • укроп — 20 г
  • кинза — 30-50 г
  • чеснок — 1-2 зуб»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свино-говяжий фарш смешать с мелко порезанным луком, рисом,
посолить, поперчить»Мацони смешать с мелкорубленой зеленью, чесноком, посолить,
поперчить»Если листья свежие, то ошпарить их кипятком, если
маринованные, то выложить из банки в миску, расправляя каждый листик, и залить
минут на 30 холодной водой»

Выложить фарш на листья, завернуть» Сложить долму в жаровню, залить
соусом и тушить до готовности»

Фотографии:











Котлеты по-новому

Ингредиенты:

  • Говядина — 350 г
  • Курятина — 350 г
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Кабачки — 1 шт
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш: говядину, курятину, лук и кабачки перекрутить на мясорубке» Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу» Посолить, поперчить»Жарить на растительном масле, формируя
котлеты ложкой»Затем 10 минут томить с водой»

Фотографии:











Котлеты свино-говяжьи

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Говядина — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 1 ст»
  • Булка городская — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Мука — 1/2 ст»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Булку замочить в молоке, отжать»На
мясорубке перемолоть мясо, луком и булку»Добавить в мясную массу яйца, соль, перец»Сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле»

Фотографии:











Холодная мясная закуска

Ингредиенты:

  • говядина — 1,5 кг»
  • чеснок — 10 зубков
  • морковь — 2 шт»
  • соль — 1/2 ст»л»
  • чёрный перец горошком — 1 ч»л»
  • мука — 1 ст»л»
  • растительное масло — 100-150 мл»
  • лук репчатый — 1 шт»
  • лавровый лист — 2 шт»
  • цедра одного лимона —
  • сливочное масло — 100-150 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Говядину очистить от пленки, вымыть, обсушить полотенцем»2″ Морковь (1 шт») и чеснок нарезать тонкими кусочками»3″ Нашпиговать мясо чесноком и морковью (острым нешироким ножом делать проколы и, не вынимая ножа, по лезвию вводить внутрь кусочки чеснока и моркови)»4″ Нашпигованное мясо натереть солью, молотым перцем, слегка посыпать мукой»5″ Обжарить со всех сторон на раскаленной сковороде с растительным маслом до румяной корочки»6″ Затем мясо положить в гусятницу» В гусятницу добавить растопленное сливочное масло и горячую воду» Вода должна покрывать мясо не менее, чем на треть»7″ Морковь нарезать кружочками, луковицу разрезать пополам»8″ Добавить к мясу лук, морковь, лавровый лист, перец и цедру лимона» 9″ Тушить в закрытой гусятнице на слабом огне до готовности» Готовое блюдо подавать холодным»Приятного аппетита!

Фотографии:











Салат зимний или мясо по-корейски

Ингредиенты:

  • говядина, мякоть — 300 г
  • лук — 0,5 кг
  • огурцы соленые — -67 шт
  • паста томатная — 0,5-1 ст»л»
  • сахар — 1 ст»л»
  • уксус — 50 г
  • перец черный — 1 ч»л»
  • перец красный — 1/3 ч»л»
  • чеснок — 2-3 зуб
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Порезать мясо полосками 1х1 или 0,5х0,5″Залить на ночь раствором уксуса 1:1 с водой, и поставить на
сутки в холодильник»Слить с мяса жидкость» Если кисловато промыть питьевой водой»Лук порезать полосками и потушить на подсолнечном масле»Затем добавить сахар по вкусу и томатную пасту(густую)»Дать остыть»Добавить измельченный зубок чеснока, порезанные соломкой огурцы,
перемешать»По желанию, можно добавить черного и красного перца, чайную
ложку сахара»Все смешать с мясом, влить подсолнечное масло и поставить в
холодильник»

Фотографии: