С баклажан срезать плодоножку, каждый баклажан обмазать растительным маслом и положить на лист, поставить в духовку минут на 30 для запекания.
Когда баклажаны станут мягкие при надавливании и по середине и рядом со срезанной плодоножкой – противень с запеченными баклажанами вынуть из духовки. Каждый баклажан немного остудить, разрезать вдоль и ложкой выскребать внутреннюю часть уже мягкого баклажана для отделения от кожицы.
Мякоть баклажан изрубить.
Выжать сок из граната и смешать его с чесноком, истолченным с солью.
В баклажаны добавить чесночную смесь.
Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.
Для любителей острого – можно добавить мелко нарезанный стручковый перец.
Растительное масло для обжарки лука — 1 столовая ложка
Растительное масло для обмазывания свеклы — 1 столовая ложка
Соль по вкусу —
—
—
—
Подготовить продукты.
Картофель и морковь очистить и отварить вместе целиком. Свеклу очистить и отварить в отдельной кастрюльке, так как при варке свекла может окрасить другие овощи.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить в разогретом растительном масле на сковороде.
С солёных огурцов снять кожицу. Если огурцы крупные и внутренние семена крупные и жесткие, то их следует удалить, если огурчики маленькие, о и удалять нечего. Огурцы нарезать кубиком по 7 мм.
Отваренные картофель и морковь и свеклу охладить до комнатной температуры. Картофель, морковь и свеклу нарезать кубиком по 7 мм. Свеклу нарезанную выложить в маленькую мисочку и полить растительным маслом, затем перемешать свеклу с маслом – это для того. Чтобы кусочки свеклы были обмазаны маслом и своим цветом не окрашивали другие овощи в салате.
Маринованные лисички нарезать ломтиками размером по 2-3 см.
Смешать картофель, морковь, репчатый лук, лисички, огурцы, зеленый консервированный горошек, свеклу, майонез. Все перемешать. Если необходимо – добавить соль.
Готовый салат украсить веточками петрушки.
1 столовая ложка винегрета с лисичками содержит 38 ккал
Зелень промыть. Рукколу обработать: оторвать со стебелька нежные части листочка, стебельки листочков выбрасывать. Крупные части листочков рукколы руками разорвать на более мелкие. Укроп, петрушку порезать мелко.
Если креветки вареные, то залить их на 20 секунд кипятком, очистить.
Для соуса смешать и взбить смесь растительного масла, бальзамического уксуса, абрикосового сиропа. Смесь при взбивании превратится в загустевшую суспензию. Вылить получившийся соус в смесь трав и ложкой перемешать.
Салат выложить на блюдо и по поверхности украсить креветками и посыпать очищенным поджаренным и рубленным миндалём.
