Архив рубрики: Салаты

Салат из редьки «Дайкон» и свеклы

Салаты

2 порции
Время: 2 часа

Ингредиенты:

  • Редька белая «Дайкон» — 250 гр
  • Свекла — 100 гр
  • Огурец — 100 гр
  • Лук репчатый — 50 гр
  • —
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 2 дольки
  • Петрушка — 10 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Редьку «Дайкон» очистить, нашинковать тонкой соломкой. Салатный огурец нашинковать тонкой соломкой. Свеклу очистить и нашинковать мельчайшей соломкой.
  2. Луковицу очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.
  3. Подготовить заправку. Смешать уксус, растительное масло, добавить соль.
  4. Добавить тертый на мелкой тёрке чеснок.
  5. Нарезать мелко петрушку.
  6. Все смешать: Редьку «Дайкон», свеклу, огурец, репчатый лук, петрушку, заправку. Дать настояться в течение 2 часов, тогда уксус равномерно внедрится в редьку, огурец и в свеклу. Резкости поубавится, станет все гораздо гармоничнее.

Салат с фасолью

Салаты

3 порции
Время: 15 мин

Ингредиенты:

  • Салат — 200 гр
  • Фасоль консервированная — 200 гр
  • Мясо — 130 гр
  • Сыр — 40 гр
  • —
  • Растительное масло — 30 мл
  • —
  • Кедровые орешки — 20 гр
  • Соль по вкусу —
  • Мясо для обжарки мяса — 2 стол ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до легкого подрумянивания.
  3. Мясо нарезать небольшими пластинками по 0,5 см толщиной и обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Проверить готовность мяса можно , взяв один кусочек со сковороды и надрезав его. Если степень прожарки вас устраивает, то можно все кусочки со сковороды снимать.
  4. Салат может быть любой, у меня был «Айсберг». Салат нарезать небольшими ленточками.
  5. Сыр нарезать сантиметровыми полосочками по 3 см длиной.
  6. Помидор нарезать дольками.
  7. Для соуса растительное масло смешать с лимонным соком, венчиком или вилкой взбить и вылить в  салатную смесь.
  8. Салат перемешать, посыпать кедровыми орешками.
  9. В одной столовой ложке 40 ккал.

Салат из козьего сыра со свеклой

Салаты

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Свекла — 400 гр
  • Салат руккола   — 60 гр
  • Козий сыр — 70 гр
  • Сметана — 70 гр
  • Томатный сок — 30 мл
  • Лимонный сок — 2 чайные ложки
  • Укроп — 5 гр
  • Кедровые орешки — 20 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Свеклу очистить и отварить до готовности. Сваренную свеклу охладить.
  2. Подготовить продукты.
  3. Свеклу нарезать кубиками размером по 0,7 см.
  4. Смешать томатный сок, лимонный сок, сметану, посолить. Укроп нарезать мелко.  Приготовленный соус смешать в миске с нарезанной свеклой. Свеклу с соусом выложить слоем на низ вазочки, которую поставите на стол.
  5. Козий сыр нарезать кубиками, добавить нарезанные листья салата рукколы.  Сыр и рукколу перемешать и выложить поверх свеклы.
  6. Салат украсить розочкой из отварной свеклы, посыпать очищенными кедровыми орешками и кусочками лимона.

Салат Капричче

Салаты

3 порции
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Помидоры — 250 гр
  • Салат — 200 гр
  • Сыр Моцарелла — 70 гр
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Соль, перец по вкусу —
  • Сыр пармезан — 20 гр
  • Базилик свежий — 40 гр
  • Кедровые орешки — 60 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 60 мл
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Для соуса: Базилик нарезать, сыр мелко нарезать или натереть на терке, чеснок нарезать кусочками.

        

  2. Все это смешать и добавить соль, перец и оливковое масло. Все взбить в блендере, можно не доводить до гладкой пасты, а оставить мелкими кусочками орешки.
  3. Для салата помидоры нарезать кусочками по 2-3 см, салат нарвать руками или нарезать пластинками.

        

  4. Сыр моцарелла нарезать кубиком по 1 см, пармезан тоже нарезать кубиком помельче, то есть по 5-6 мм.

        

  5. В нарезанные сыры и салат с помидорами добавить заправку и соль по вкусу. Все перемешать.

        

Салат с морковью и яблоками Призаль

Салаты

2 порции
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Морковь — 200 гр
  • Яблоко — 200 гр
  • Орехи грецкие — 30 гр
  • Сметана — 50 гр
  • Сыр — 40 гр
  • Зелень – петрушка, укроп — — 15 гр
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Морковь и яблоко помыть, очистить, натереть на крупной терке.
  2. Сыр натереть на терке. Зелень промыть, мелко порубить. Орехи очистить, порубить.
  3. Все смешать, добавить сметану и соль.

Салат Балканский

Салаты

2 порции
Время: 4 часа

Ингредиенты:

  • Язык отварной — 100 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Шампиньоны свежие — 150 гр
  • —
  • Огурцы маринованные — 50 гр
  • Курица отварная — 100 гр
  • Зелень — 10 гр
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль по вкусу —
  • Растительное масло для обжаривания грибов — 1 столовая ложка
  • Майонез — 50 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. С языка срезать жир, подъязычную мускульную ткань, кости и слизь. Языки хорошо промыть в холодной воде  и опустить в кастрюлю с холодной водой.
  2. Варить до готовности в течение 2-4 часов, в зависимости от размеров языка и возраста скота. После 2 часов варки в кастрюлю к языку положить одну морковь, один репчатый лук, лавровый лист  и посолить. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и сразу же снять с языка верхнюю кожу, которая в готовом отваренном языке в холодной воде легко снимается, как чулок.

        

  3. Отварить куриную грудку до готовности.
  4. Грибы шампиньоны нарезать и обжарить в растительном масле 4-5 минут.

        

  5. Репчатый лук мелко нашинковать. Маринованные огурчики нарезать мелким кубиком.

        

  6. Отварной язык и отварную курицу нарезать небольшими брусочками.

        

  7. Все ингредиенты смешать, добавить соль и майонез и все размешать. Подавать с веточками зелени.