Архив рубрики: Салаты

Салат с курицей и грибами Айроник

Салаты

3 порции
Время:

Ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны — 250 гр
  • Курица — 300 гр
  • Ананас консервированный — 200 гр
  • Майонез — 50 гр
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Грибы шампиньоны промыть, очистить и нарезать кубиками по возможности.
  2. Затем нарезанные грибы обжарить в 2 столовых ложках растительного масла. Грибы сначала пустят сок. Продолжать обжаривать по выпаривания сока и подрумянивания кусочков шампиньонов.
  3. Курицу отделить от кости и кожи, нарезать кубиками по 1,5 см.
  4. Курицу обжарить до готовности в 1 столовой ложке растительного масла. Курица  сначала пустит сок. Продолжать обжаривать по выпаривания сока и подрумянивания кусочков курицы.
  5. С консервированного ананаса слить сироп.
  6. Обжаренные грибы смешать с обжаренной курицей, кусочками консервированного ананаса, майонезом. Добавить соль по вкусу. Все перемешать. Украсить кусочками авокадо.

Салат Кальвенте

Салаты

2 порции
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 130 гр
  • Оливки — 30 гр
  • Семга слабосоленая  — 60 гр
  • Каперсы — 15 гр
  • Болгарский перец свежий — 50 гр
  • Помидоры — 150 гр
  • Салат рукола — 40 гр
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Помидоры разрезать на 4 части, срезать водянистую часть с семенами, чтобы помидоры не разжижали салат. Получившиеся помидорные лодочки разрезать кубиками по 2 см.
  3. Семгу нарезать дольками по 2-3 см.
  4. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками по 1,5 см.Оливки нарезать шайбочками.  Болгарский перец очистить и нарезать квадратиками по 1,5 см. Салат рукола можно заменить любым любимым вашим салатом. Салат нарвать руками. Добавить каперсы, помидоры, семгу. Все ингредиенты смешать.
  5. Приготовить соус, для этого оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом. Соус взбить и полить салат.
  6. Рецепт от Илзе Лиепа

Винегрет

Салаты

1 порция
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Морковь — 70 гр
  • Свекла — 120 гр
  • Картофель — 120 гр
  • Соленый огурец — 60 гр
  • Квашеная капуста — 90 гр
  • Лук репчатый — 40 гр
  • Уксус 3% — 50 гр
  • Масло растительное — 35 гр
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
  2. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть.  Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
  3. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
  4. В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
  5. Заправкой залить овощи и перемешать.

Салат с клубникой и руколой

Салаты

2 порции
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Листья салата (рукола), — 80 гр
  • Клубника — 180 гр
  • Сыр моцарелла — 60 гр
  • Растительное масло — 30 мл
  • Мёд — 1 чайная ложка
  • Винный уксус 6% — 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Клубнику помыть и просушить, нарезать на четвертинки. Сыр нарезать кубиками 1,5 см.
  3. Листья салата нарвать руками или нарезать. Салат может быть любым, который у вас есть.
  4. Приготовить соус: Смешать растительное масло, уксус и мёд. Добавить соус к салату и клубнике. Все перемешать.

Салат с зелёными абрикосами, помидорами и огурцом

Салаты

1 порция
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Зелёный абрикос молочно-восковой зрелости — 60 гр
  • Помидоры — 130 гр
  • Лук зелёный — 20 гр
  • Салат — 40 гр
  • Зелень (укроп, петрушка, базилик) — 20 гр
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Уксус столовый 3% — 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый , перец красный и соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Нарезать соломкой огурцы и помидоры.
  3. С зелёных абрикосов срезать мякоть, оставляя косточку, как с яблока срезаем. Затем кусочки зелёного абрикоса довольно мелко нашинковать.
  4. Нарезать мелко лук, зелень. Нарезать салат.
  5. Приготовить соус.  Для этого смешать растительное масло, уксус, соль , перец. Все взбить до получения эмульсии. Хорошо и быстро получается, если взбивать миксером, в который вставить только одну насадку, т к объём жидкости довольно маленький для двух насадок.
  6. Залить соусом смесь овощей.

Салат с грушей и сыром Дор-Блю

Салаты

2 порции
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Груша — 200 гр
  • Сыр голубой Дор-Блю — 50 гр
  • Орехи грецкие — 30 гр
  • Салат — 50 гр
  • Мёд — 15 гр
  • Растительное масло — 40 мл
  • Сок лимонный — 15 мл
  • Соль, черный молотый перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Грушу очистить и нарезать тонкими ломтиками.
  2. Голубой сыр порезать мелким кубиком, так как у сыра Дор-Блю интенсивный вкус, поэтому лучше , если кубики будут мелкими. Орехи порубить ножом. Салат некрупно нарезать, можно и порвать руками, сделать лучше некрупными кусочками, поэтому порезать быстрее.
  3. Для соуса смешать мёд, растительное масло, лимонный сок, соль и черный перец. Полить соусом нарезанные ингредиенты и все перемешать.
  4. Можно добавить несколько листиков мяты, которые нужно порезать мелко. Мяту добавить в салат.