Архив рубрики: Рецепты

Тамаго (японский омлет)

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • соус соевый — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л
  • масло раст — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать и пропустить через сито 3 яйца и 1 желток»
Получается однородная яичная смесь» В яйца добавить 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки
сахара и по щепотку соли»Осторожно перемешивать смесь до полного растворения сахара
(не взбивать, т»к» не должно быть пузырьков воздуха)»Сковороду нагреть, смазать растительным маслом; избыток
масла собрать салфеткой (промасленную салфетку отложить, затею ею нужно будет
снова смазывать сковородку)»Вылить четверть яичной смеси на сковороду и дать ей
растечься, как блину» Уменьшить огонь до минимума; если появились пузырьки
воздуха — проколоть их»Как только яичная смесь начнет схватываться, свернуть
«блин» рулетом и оставить его у края сковородки»Вылить треть оставшейся смеси на сковородку, распределить ее
так, чтоб одна сторона нового «блина» подтекла под свернутый рулет»Как только яйца схватываются, сразу сворачивать рулет,
начиная от уже готового рулета» Повторять все, пока не закончится яичная смесь» В результате
получается один толстый рулет из омлета»Рулет нарезается кусочками толщиной около 1 см и используется для суши»

Фотографии:













Домашняя лапша

Ингредиенты:

  • яйца — 1 шт
  • мука — 1″5 ст
  • курица — 700-800 г
  • лук — 1-2 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • зелень — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто на лапшу: Смешиваем 1 яйцо, 1
стакан воды, мука сколько возьмет Месим
тесто, раскатываем тонко-тонко, режем на полоски» Удобно сворачивать легонько в
трубочку и резать, а нарезанное разворачивать»
Пусть полежит на столе, подсохнет»

Варим курицу»

Из наваристого бульона курицу вынимаем, мясо снимаем с
костей и мелко режем» Солим бульон, мясо возвращаем на место

Жарим лук и морковку на растительном масле до золотистого
цвета»

В кипящий бульон бросаем лапшу, помешиваем» Закипит — бросаем зажарку»
Все, пусть варится» За 5 минут до готовности бросаем много нарезанной зелени

Фотографии:











Суп картофельный

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Курица — 500 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Вода — 1,5-2,0 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сварить куриный бульон, вынуть мясо» В бульон положить картофель, нарезанный кубиками, добавить лавровый лист,варить20 минут»
Мясо очистить от костей, нарезать мелкими ломтиками»
Лук иморковь нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле»
Когда картофель сварится, посолить, поперчить, добавить лук с морковью, дать закипеть»

Фотографии:











Луковый суп-пюре

Ингредиенты:

  • Лук — 1 кг
  • Бульон — 800-1000 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Сливки — 0,75-1 ст»
  • Сыр — 20 г
  • Паприка сухая (кусочки) — 1/2 ч»л»
  • Вино белое — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук репчатый порезать мелко и потушить в сковороде на
сливочном масле на медленном огне 5-10 минут» Не забывать
помешивать»Посыпать мукой, добавить вино, бульон, соль, перец и опять все это тушить 30 минут под крышкой»Потом
всю эту массу переместить в блендер, измельчить и вернуть назад в
сковороду»Добавить сливки, довести до
кипения»Перед подачей посыпать тертым сыром и украсить паприкой»

Фотографии:











Суп-пюре с тыквой и сельдереем

Ингредиенты:

  • Тыква — 0,5 кг
  • Картофель — 4-5 шт
  • Корень сельдерея — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 100 г
  • Соль — 1 ст»л»
  • Зелень — 3-4 веточки
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Сливочное масло — 20 г
  • Вода — 3 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Овощи почистить, порезать кубиками и отправить варить до мягкого состояния 20-25 минут»Слегка остудить»
Слить бульон в отдельную емкость, овощи измельчить блендером до состояния пюре» Разбавить бульоном»
Суп посолить и поставить на огонь, довести до кипения»
Перед подачей посыпать готовый суп тёртымсыром, нашинкованой зеленью» Добавить сметану исливочное масло»

Фотографии:











Творожная запеканка детская

Ингредиенты:

  • изюм —
  • гречневая или рисовая крупа — 2 ст»л»
  • яйцо — 1 шт»
  • сахар — 0″5 ст»
  • творог — 300 гр
  • яблоко большое — 1 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Очистить и нарезать яблоко2″ Взбить яйцо, постепенно добавляя сахар3″ Отварить 2 ст л гречневой крупы4″ Творог смешать с изюмом, гречкой, добавить нарезанное яблоко и изюм и взбитое яйцо с сахаром5″ Запекать в микроволновке 20 минут с закрытой крышкой»Подавать охдажденной»

Фотографии: