Архив рубрики: Рецепты

Рыба в томате

Ингредиенты:

  • Рыба белая (морская, речная) — 1 кг
  • Морковь — 2-3 шт
  • Лук — 2-3 шт
  • Перец душистый — 2-3 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Гвоздика — 2 шт
  • Корица молотая — 1 ч»л»
  • Томатный сок — 1 ст»
  • Уксус — 2 ст»л»
  • Соль — 1-2 ч»л»
  • Сахар — 0,5-1 ч»л»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • Мука — 0,5 ст»
  • Лук порей — 1 пучок
  • —

Инструкция:

Рыбу выпотрошить, нарезать на куски» Обвалять в муке, соль, перце и обжарить на растительном масле» Оставить остывать»Нарезать мелко морковь и лук» Обжарить 5 минут» Добавить соль, сахар, томатный сок и специи» Потушить 20 минут»Затем добавить уксус и рыбу» Оставить на огне еще на 5 минут»Выключить» Дать настояться»Рыбу подавать охлажденной, посыпав нарезанным луком-порей»

Фотографии:











Скумбрия фаршированная

Ингредиенты:

  • Скумбрия (свежая или свежемороженная) — 2 шт»
  • Помидоры — 3 шт»
  • Лук — 0″5 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • растительное масло — 1 ст»
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Лимон — 4 ломтика
  • Перец черный, соль — 1/5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Скумбрию выпотрошить (разрезать брюшко и удалить внутренности, голову не отрезать), промыть и посолить»Нарезать мелкими кусочками помидоры, лук и чеснок» Добавить немного черного перца и перемешать»Нафаршировать скумбрию полученной смесью и положить на противень» Полить маслом и запекать на среднем огне около 40 минут»Подавать рыбу горячей, оформив сеточкой из майонеза, зеленью и ломтиками лимона»Количество порций:4 шт»Время приготовления:~ 1 час»Приятного аппетита!Недостатки:Быстрое съедается, т»к» очень вкусноАвтор: Юрий Батосский

Фотографии:











Свиная корейка

Ингредиенты:

  • свинина — 1 — 1,5 кг»
  • специи «Кнор» для мяса — 1,5 ст»л»
  • майонез — 1/2 ст»
  • соль — 1/5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Большой кусок цельной свинины, натереть специями и солью и майонезом»2″ Оставить мясо мариноваться 1 день в холодильнике»3″ Завернуть в фольгу мясо и выпекать в духовке при 180 градусах 1- 1,5 часа»

Фотографии:











Печень с луком по-венециански

Ингредиенты:

  • телячья печень — 500 гр»
  • яйца — 2 шт»
  • оливковое масло — 4 ст»л»
  • сливочное масло — 100 гр»
  • лук — 4 шт»
  • хлебные крошки — 1,5 чашки
  • соль — по вкусу
  • бальзамический уксус — 50 мл»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Печень порезать на небольшие кусочки»2″ Лук тонко порезать полукольцами»3″ Разогреть оливковое масло вместе со сливочным на  сковороде, добавить лук и готовить на малом огне, пока он не станет очень мягким и слегка подрумянится»4″ Посолить лук и выложить его на подогретое блюдо»5″ Разбить яйца и обмакнуть каждый кусочек печени сначала в яйца, потом – в хлебные крошки» 6″ Обжарить на сковороде с двух сторон, пока жарится – посолить» 7″ Подавать печень, посыпанную сверху поджаренным луком» 8″ Сверху полить немного выдержанного бальзамического уксуса» В качестве гарнира к печени хорошо подходит мягкая палента или картофельное пюре с чесноком»Приятного аппетита!

Фотографии:











Пангасиус в кляре

Ингредиенты:

  • филе пангасиуса — 500-1000 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • перец — 1/6 ч»л»
  • яйца — 1 шт»
  • майонез — 2-3 ст»л»
  • специи для рыбы — 1/6 ч»л»
  • мука — 2-3 ст»л»
  • растительное масло — 6-8 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Филе пангасиуса порезать на порционные кусочки горизонтально (чтобы рыба не развалилась), посолить, поперчить»2″ Приготовить кляр: смешать яйцо, майонез, специи и муку»3″ Обмакнуть рыбу в кляре и обжарить на растительном масле»Приятного аппетита!

Фотографии:











Мясо «Оригинальное»

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Лук — 3-4 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Приправа для мяса — 1 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо порезать кусочками и замариновать с луком и специями на 2 часа »
Помидорыпорезать дольками и перемешать с мясом»
Сложить все в кастрюлю (казан) с толстыми стенками ипоставить на медленный огонь» Тушить 1 час»
Примечание:
* Пусть вас не смущает отсутствие воды, масла, все протушится

Фотографии: