Карп горячего копчения

Ингредиенты:

  • карп — 1 кг»
  • соль — 3-4 ч»л»
  • вода — 1 л»
  • перец — 1/6 ч»л»
  • специи для рыбы — 1/2 ч»л»
  • свежая зелень — по вкусу
  • ветки фруктовых деревьев (для копчения) — —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовление данной рыбы требует наличия коптилки» Блюдо готовится обычно на природе»1″ Рыбу тщательно выпотрошить и вымыть (чешую оставить)»2″ Сделать солевой раствор и при помощи шприца этим раствором обколоть всю рыбу (иголку загонять под чешую и вводить раствор в мясо)»3″ Натереть брюшко рыбы солью, перцем и специями» Положить зелень и зашить брюхо»4″ Рыбу отправить в коптилку, куда предварительно положить несколько веток (отличный аромат получается от веток фруктовых деревьев — вишни, яблони)»5″ Рыбу коптить около 2-х часов»Приятного аппетита!

Фотографии:











Пангасиус в кляре

Ингредиенты:

  • филе пангасиуса — 500-1000 гр»
  • соль — 1/6 ч»л»
  • перец — 1/6 ч»л»
  • яйца — 1 шт»
  • майонез — 2-3 ст»л»
  • специи для рыбы — 1/6 ч»л»
  • мука — 2-3 ст»л»
  • растительное масло — 6-8 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Филе пангасиуса порезать на порционные кусочки горизонтально (чтобы рыба не развалилась), посолить, поперчить»2″ Приготовить кляр: смешать яйцо, майонез, специи и муку»3″ Обмакнуть рыбу в кляре и обжарить на растительном масле»Приятного аппетита!

Фотографии:











Карп запечённый

Карпа запечённого в духовке целиком я готовлю с овощами и лимоном по простому рецепту уже давно. Рыбное блюдо получается простое, вкусное, запечённый карп с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • карп — 850гр»
  • кефир — 100 мл»
  • мука — 50 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • приправа для рыбы — 1 ч»л»
  • лимон — 0,5 шт»
  • оливковое масло — 2-3 ст»л»

Инструкция:

1 » Рыбу выпотрошить, нарезать на порционные куски»

2 » Кефир смешать с солью и залить рыбу на 20-30 мин» По истечении времени откинуть рыбу на дуршлаг»

3 » Муку смешать со специями и запанировать в ней рыбу»4″ Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее рыбу» Между кусочками рыбы положить дольки лимона»
5 » Выпекать в нагретой до 250 градусов духовке 20 мин»

Приятного аппетита!

Фотографии:

Нототения запеченная

Ингредиенты:

  • нототения, филе — 500 г
  • молоко — 0″5 ст
  • лук — 0″5 шт
  • сметана — 2 ст»л»
  • соль — 0″5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе нарезать кусочками, сложить в посуду и залить молоком» Добавить
измельченный репчатый лук, сметану»Запечь в духовке до образования
поджаристой корочки»

Фотографии:











Творожные батончики

Ингредиенты:

  • Творог — 500-600 г
  • Сметана — 1-2 ст»л»
  • Сахар — 4 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Сода — 1/2 ч»л»
  • Мука — 1 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты и замесить тесто»
Раскатать жгуты и нарезать батончики длиной 5-6 см»
Обжарить на растительном масле с четырех сторон»
Готовые батончики посыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Суп «Зеленый»

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Щавель — 1 пучок
  • Петрушка — 2 веточки
  • Укроп — 2 веточки
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вскипятить воду» Картофель нарезать кубиками и добавить в воду» Когда закипит, посолить»
Морковь, лук очистить ицеликом отправить к картофелю» Варить около 30 минут»
Отварить яйца, нарезать кубиками»
Щавель и зелень мелко нашинковать»
За 2-3 минуты до готовности отправить в кастрюлю яйца, щавель и зелень» Поперчить»

Фотографии: