Архив автора: admin

Творожник

Ингредиенты:

  • Творог — 0,5 кг»
  • Манка — 3 ст»л»
  • Яйцо — 1 шт»
  • Сахар (тесто) — 2 ст»л»
  • Ванильный сахар (тесто) — 10 гр»
  • Соль — 1 коф»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Изюм — 100 гр»
  • Сливки — 200-300 мл»
  • Молоко — 100 мл»
  • Крахмал — 2 ч»л»
  • Сахар (заливка) — 50 гр»
  • Ванильный сахар (заливка) — 10 гр»
  • Масло растительное — 20 гр»
  • —

Инструкция:

Смешать творог с манной кашей и оставить на час» Лучше это сделать вечером и убрать в холодильник до утра»Вмешать в полученную массу сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и разрыхлитель «На присыпанную мукой рабочую поверхность, выложить ложкой творожники и обвалять их в муке»Сформировать изделия и обжарить на среднем огне до золотистой корочки на растительном масле»Изюм промыть, залить кипятком, если у вас ягоды или фрукты, то просто вымыть»Выложить ряд творожников в форму или сковородку, присыпать изюмом»Смешать сливки с молоком, добавить крахмал и сахар» Залить подготовленное изделие заливкой»Если вы готовите в сковороде, то можно готовить на плите» Довести до кипения, убавить огонь до минимума и потушить под закрытой крышкой 10-15 минут»Если вы готовите в духовке, то необходимо накрыть форму фольгой и запекать при 180 градусах 30 минут»Сразу не вынимать, дать немного постоять» Присыпать сверху сахарной пудрой

Фотографии:











Печенье «Ракушки»

Ингредиенты:

  • маргарин — 200 г
  • яйца — 3 шт
  • сметана — 100 г
  • мука — 1-1″5 ст
  • сахар — 1″5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто: » Маргарин распускаем на тихом огне , добавляем сметану , желтки
хорошо перемешиваем » Постепенно начинаем небольшими порциями вводить муку, сколько вберёт »
Замешиваем тесто до тех пор пока не станет эластичным , и ставим на холод » 

Начинка: 3 белка взбиваем с 1,5 стакана
сахара » 

Формовка: Достаём тесто из холодильника отрезаем кусочек и начинаем очень тонко
раскатывать , огромной кружкой или блюдцем вырезаем кружки » Берём вырезанный
круг из теста мысленно делим его на четыре части , на две нижние накладываем по
чайной ложке крема ближе к середине и складываем пополам и потом ещё раз
пополам » Выпекаем при средней температуре до румяного цвета »

Фотографии:











Пирожки духовые

Ингредиенты:

  • мука — 1 кг
  • молоко — 0″5 л
  • дрожжи сухие активные — 11 г
  • сахар — 230 г
  • яйца — 3 шт
  • соль — 1 ч»л»
  • масло подс» — 150 г
  • яблоки — 1 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В молоке (2 ст»л» оставить на смазывание) растворить дрожжи,
добавить 2 яйца, 130 г
сахара, масло (можно и сливочное, и смалец — любой жир) и соль, взбить, а затем понемногу вливать в муку, хорошо
вымешивая тесто» Оставить его в теплом месте на час, пока не поднимется, затем
перемешать и опять оставить в теплом месте»

Яблоки почистить, мелко порезать и присыпать 100 г сахара»

А затем порезать тесто на равномерные кусочки» И кусочка сделать
круглую лепешку толщиной не меньше 1
см» иначе -порвется, положить в неё яблоки, слепить края
и положить на противень швом вниз» После настойки (15-20 мин) протереть
пирожки смесью яйца и 2 ст»л» молока и в духовку» Выпекаются быстро, 180
градусах 15-20 минут»

Фотографии:











Салат «Подсолнух»

Ингредиенты:

  • Куриная грудка отварная ( копченая) — 250 гр»
  • Грибы жаренные с луком — 250 гр»
  • Яйца варенные — 4 шт»
  • Сыр голландский — 200 гр»
  • Маслины черные без косточки — 100 гр»
  • Чипсы » Принглс» — 200 гр»
  • Майонез — 300 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Все ингридиенты выкладываються слоями и смазываються майонезом в таком порядке: — куринная грудка отварная (копченная) 250 гр» порезать соломкой;-грибы жаренные с луком;
— яичный белок на терке крупной; -сыр тертый на крупной терке; — яичный желток, тертый намелкой терке (МАЙОНЕЗОМ НЕ СМАЗЫВАТЬ);-маслина без косточки, порезанная на 4 части»2″ Украсить чипсами «принглс»

Фотографии:











Салат «Цезарь» с курицей

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 0,5кг
  • Хлеб белый — 200 гр»
  • Яйцо ( для заправки) — 3 шт»
  • Чеснок ( для заправки) — 1 зубчик
  • Горчица ( для заправки) — 1 ч»л»
  • Зеленый салат листья — 100 гр»
  • Сыр Пармезан — 40 гр»
  • Яйцо — 3 шт»
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 50 мл»
  • Лимон ( для заправки) — 1\2 шт»
  • Оливковое масло ( для заправки) — 50 мл»
  • Соль ( для заправки) — 1\4 ч»л»
  • Перец ( для заправки) — 1\4 ч»л»
  • —

Инструкция:

1″ Филе порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета»
2″ Приготовить крутоны — растолочь чеснок, добавить оливковое масло и обвалять в этой смеси хлеб, предварительно нарезанный кубиками» Выложить кубики на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать до золотистого цвета (10-15 мин)» 3″ Листья салата промыть и высушить полотенцем, поставить в холодильник (для сохранения хрустящих свойств) 4″ Заправка: горчицу, соус, чеснок, яйца, отваренные до полуготовности и лимонный сок хорошенько взбить, приправить, продолжая взбивать, медленно ввести в соус масло» Соус должен быть средней консистенции» 5″ На дно салатницы выложить порванный на кусочки салат и залить заправкой» Сверху выложить кусочки филе, перемешать с соусом» Добавить тертый сыр и крутоны»

Фотографии:











Овсяные коржики

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья Экстра — 3 ст»
  • масло слив» — 100 г
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 100 г
  • соль — 1/3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином» Добавить по одному стакану
хлопья, затем масло или маргарин (получается довольно сухо)»Дать постоять 30 минут»
После сформировать руками лепёшки, выпекать при 180 С минут 25-30″ Маленькие
лепёшечек, где-то 3-4 см»
в диаметре выходи 40 штук»

Фотографии: