2 порции
Время: 3,5 часа
Ингредиенты:
- Хвосты говяжьи — 600 гр
- Морковь — 150 гр
- Лук репчатый — 150 гр
- Пиво — 300 мл
- —
- Соль, перец по вкусу. —
- Масло растительное для обжарки — 3 столовые ложки.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Разрезать хвосты на позвонки. Хвосты говяжьи вымыть, залить холодной водой и оставить на 4-6 часов.
- Через 6 часов воду слить, хвосты обсушить на кухонном бумажном полотенце.
- В разогретом казанчике обжарить хвосты до подрумянивания на разогретом растительном масле.
- Обжаренные хвосты вынуть из масла в миску.
- Подготовить лук репчатый : очистить, нашинковать. Подготовить морковь: очистить, натереть на терке. В растительном масле, в котором жарились хвосты, обжарить сначала лук, а потом добавить морковь.
- Затем к моркови с луком выложить хвосты из миски, залить все пивом, если нужно добавить воды и поставить тушиться на медленном огне в течение 3 часов. При тушении постоянно следить, чтобы вода полностью не выкипела и хвосты не подгорели. По мере выкипания жидкости, подливать воду. За 30 минут до окончания тушения посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок. В готовом виде мясо с хвостов легко отходит вилкой, становится мягким.
