Архив автора: admin

Сыр домашний

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Творог — 1 кг
  • Яйцо — 3 шт
  • Сода — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молок вскипятить, добавить в молоко творог и кипятить на
среднем огне в течении 40 минут»Затем все выложить на сито накрытое
марлей и подождать пока не стечет сыворотка» Выложить в кастрюлю,
вбить яйца, положить соду, соль и размягченное
масло»Все хорошо перемешать и поставить на огонь» Варить на среднем огне в течении 10 минут»Снять с огня и выложить в глубокую
тарелку смазанную маслом»Когда остынет поставить в холодильник на 2-3
часа»

Фотографии:











Филе с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Грибы — 300-400 г
  • Куриное филе — 1 шт
  • Лук — 3 шт
  • Сливки 35 — 200 мл
  • Мука — 1/2 ст»л»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Приправа «карри» — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе
и грибы порезать, обжарить на растительном масле 7-10 минут»Добавить лук, сливки и муку» Довести до кипения» Поперчить, посолить, приправить «карри» и нашинкованной зеленью»

Фотографии:











Грибной суп-пюре с сухариками

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Грибы — 500-700 г
  • Масло сливочное — 2 ст»л»
  • Сметана — 2 ст»л»
  • Мука — 3 ст»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Сухарики готовые — 50-70 г
  • —
  • —

Инструкция:

Сварить
куриный бульон» Посолить, поперчить» В бульон положить лук, морковь,
картофель» (Все нарезать произвольно)» Варить 20-25 минут»Обжарить на растительном масле
грибы»Приготовить соус: в сковороде растопить сливочное масло, добавить
сметану и муку» Все обжарить» Когда овощи в бульоне уже сварились,
выложить готовый соус и половину обжаренных грибов» Все измельчить блендером»Оставшуюся часть грибов выложить в суп-пюре целиком» Приправить зеленью»Подавать с сухариками и сметаной»

Фотографии:











Батон с начинкой

Ингредиенты:

  • Батон нарезной — 1 шт
  • Сыр — 100 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сливочное масло — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сыр натереть на терку, зелень нашинковать, чеснок пропустить через пресс» Все это тщательно перемешать и добавить размягченное сливочное
масло»Батон разрезать по диагонали, но не прорезать дно»Начинить разрезы, завернуть в фольгу»Отправить в духовку на 20 минут при
температуре 200 градусов»

Фотографии:











Яйца «Фаберже»

Ингредиенты:

  • Яичная скорлупа — 10 шт
  • Желатин — 20 г
  • Бульон куриный — 1,2-2 ст»
  • Ветчина — 150-200 г
  • Консервированная кукуруза — 0,5 банки
  • Горошек консервированный — 0,5 банки
  • Перец болгарский красный — 1-2 шт
  • Петрушка — 4-5 веточек
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа»Набухший
желатин поставить на плиту и нагревать, пока полностью не
растворится (не доводить до кипения)»Яйца вымыть и вытереть насухо» С
тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и
расширить отверстие до 1,5-2 см и вылить содержимое яиц»Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой»Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц»Ветчину
порезать кубиками» С зеленого горошка и кукурузы слить жидкость»
Болгарский перец порезать кубиками»На дно скорлупы положить кусочки болгарского перца и
листики зелени» Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец, горошек и
листики зелени — таким образом заполнить все свободное пространство
яичной скорлупы до верха» Залить бульоном с растворенным в нем
желатином» Поставить яйца в прохладное место до застывания»Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо»

Фотографии:











Салат «Новогодний»

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Яйцо — 5 шт
  • Изюм — 150 г
  • Яблоко — 1 шт
  • Грецкие орехи — 150 г
  • Сыр — 200 г
  • Майонез — 250 г
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец болгарский красный — 1/2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На дно тарелки выложить филе, отварное и мелко нарезанное» Посолить, заправить майонезом»Затем натереть желтки, смазать майонезом»Сверху пропаренный изюм, немного смазать майонезом»Далее выложить тертый сыр и майонез»Натереть яблоко, выложить поверх сыра, смазать майонезом»Орехи потолочь, выложить на яблоки» Заправитьть майонезом»Украсить тертыми белками и нарезанным ломтиками перцем»

Фотографии: