Архив автора: admin

Баклажаны, маринованные с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Лук — 3 шт
  • Чеснок — 3 головки
  • Растительное масло — 1,5 стак
  • Уксус — 1 стак
  • Вода — 0,5 стак
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный горошком — 5-6 шт
  • Гвоздика — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук нарезать полукольцами, чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нашинковать»
Баклажаны порезать кольцами, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле»
Сложить в кастрюлюслоями: баклажаны, чеснок, лук, зелень» Слои повторять, пока не окончатся ингредиенты»
Приготовить маринад:уксус,1 стакан растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком,гвоздикупрокипятить 5 минут» Остудить»
Залить остывшим маринадом баклажаны и отправить в холод на3 дня»

Фотографии:











Котлеты с грибами

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 г
  • Лук — 3 шт
  • Грибы — 300 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сухари панировочные — 6 ст»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Растительное масло — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле»
Фарш смешать с измельченным луком, посолить, поперчить»
Из фарша сформовать «лепешку»,внутрь положить жареные грибы»
Яйца взбить по пены» Обмакнуть «лепешки» в яйцо, затем в сухари, снова в яйцо и сухари»
Обжарить на растительном масле»

Фотографии:











Котлеты с рисом

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 г
  • Лук — 4 шт
  • Рис — 150 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 4 ст»л»
  • Сухари панировочные — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рис отварить до полуготовности» Лук мелко нарезать»
Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить»
Сформовать котлеты, обвалять сухарях» Обжарить на растительном масле с двух сторон»

Фотографии:











Картофельно-луковая запеканка

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 г
  • Лук — 3 шт
  • Перец болгарский (красный) — 1 шт
  • Колбаса — 100 г
  • Яйцо — 4 шт
  • Петрушка — 6 веточек
  • Растительное масло — 4 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очистить картофель,нарезать тонкими ломтиками» Лук мелко нарезать» Обжарить картофель и лук на растительном масле 5 минут»
Колбасу иперец нарезать кубиками, добавить в сковороду» На медленном огне потушила 10-15 минут, затемвзбить яйца, влить в сковороду» Тушить 7 минут»
Мелко нашинковать зелень добавить в запеканку, посолить, поперчить и оставить на огне еще на 5-7 минут»

Фотографии:











Колбасы домашние

Ингредиенты:

  • Свинина — 1,5 кг
  • Печень — 1 кг
  • Чеснок — 2 зубка
  • Яйцо — 2 шт
  • Шея свиная — 1,5 кг
  • Приправа для мяса — 4 ст»л»
  • Молоко — 300 мл
  • Кишки свиные — 8 шт»
  • Соль — 4 ч»л»
  • Сало — 0,3 кг
  • Аджика — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Колбаса домашняя с печенью

Два раза прокрутитьсвининуи печеньчерез мясорубку»
Добавить давленный чеснок,соль 2 ч»л», приправу для мяса 2 ст»л», яйца, 150 мл» молоко» Все тщательно вымешать»
Наполнить фаршем4 шт» свиных кишок и поставитьварить на 50 минут»
Колбаса домашняя рубленная

Измельчить мясо (шея свиная)и сало» Добавить аджику, соль 2 ч»л», приправу для мяса 2 ст»л»,молоко 150 мл» Все тщательно перемешать и наполнить 4 шт» свиных кишок»
Отварить 30 минут» Выложить на противень и запечь в духовке 10-15 минут при температуре 100-120 градусов»

Фотографии:











Закуска из болгарских перцев

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 6 шт
  • Помидоры — 6 шт
  • Чеснок — 3 зубка
  • Вода — 0,5 стак
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перец очистить от семян, нарезать дольками и обжарить нараскаленном растительном масле» Добавитьводу, потушить 5-7 минут»
Помидоры нарезать долькамис кожурой» Отправить к перцам»Поперчить, посолить» Тушить 15 минут»
Снять с огня и, покагорячее, добавить давленный чеснок»

Фотографии: