Архив метки: Яйцо

Пончики с малиной

Ингредиенты:

  • Мука — 1-1,5 ст»
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Сливочное масло — 125 г
  • Сахар — 3 ст»л»
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Вода теплая — 0,5 ст»
  • Малина (начинка) — 2 ст»
  • Сахарная пудра — 3 ст»л»
  • Растительное масло — 2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи распустить в теплом молоке с водой» Аккуратно ввести все остальные ингредиенты» Замесить тесто и дать подойти в течении 1 часа 40 минут»Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см, вырезать кружки среднего размера»Выложить на поднос и дать постоять до тех пор, пока они увеличатся вдвое»Хорошо раскалить растительное масло в глубокой сковороде» Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета»Малину измельчить блендером» При обжарке пончиков, остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности» Сделать на ней надрез острым ножом и с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить пончики начинкой»Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой»Примечание* Пончики без начинки получаются практически не сладкие* Пончики можно сразу жарить, в масле моментально надуваются и жарятся 7-10 секунд* Стол застелить разрезанным напополам пакетом, под пакет налить чуть-чуть воды, чтоб пакет по столу не скользил» Потом все это удобно собрать и выбросить, а останется стол чистым»

Фотографии:











Котлеты детские

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 1 кг
  • Булка городская — 1 шт
  • Молоко — 0,5 л»
  • Чеснок — 2 зубка
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Вода — 250 мл
  • Мука — 1 ст»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Булку замочить в 200 мл молока» Лук мелко нарезать» Картофель очистить и натереть на терку» Фарш смешать с булкой,давленным чесноком, луком, картофелем» Добавить яйца, соль, перец» Тщательно перемешать»Сформовать котлеты» Обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле»Сложить котлеты в кастрюлю, залить оставшимся молоком, водой и тушить 15-20 минут»

Фотографии:











Хлеб домашний без хлебопечки

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 ст»
  • Сухие дрожжи — 1 пачка
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Мука — 2-3 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В теплом молоке распустит дрожжи, добавить яйцо, соль, сахар, 1,5 ст» муки» Тщательно перемешать» Поставить в теплое место» Оставить на 1,5 часа»Добавить остальную муку и дать подойти еще 30 минут»Залить тесто в форму,поставить в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов)» Выпекать 45 минут»

Фотографии:











Омлет с петрушкой

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт
  • Молоко — 0,5 ст»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Сыр — 100 г
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить, добавить молоко, соль и мелко нарезанную петрушку»На разогретое растительное масло вылить смесь»Когда низ прожарится (3-4 минуты), натереть сверху сыр и завернуть края»Перевернуть «швом» вниз — обжарить 1 минуту»

Фотографии:











Мясная запеканка-хлебец

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Яйцо — 3 шт
  • Хлеб белый — 3-4 ломтика
  • Молоко — 1 ст»
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 250-300 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филе измельчить в мясорубке, добавить 1 яйцо, специи, хлеб, замоченный в
молоке, измельченный лук»Оставшиеся яйца отварить «в крутую» и очистить от скорлупы»Сыр натереть на мелкую терку»Выложить в форму половину фарша, сверху
положить варенные яйца» Накрыть оставшимся фаршем»Поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 С»Через 20 минут
посыпать сыром» Выпекать еще 40 минут»При подаче на стол, нарезать как хлеб»Примечание* Лук можно не добавлять, так как он придает специфический вкус»* При приготовлении «хлебца из другого мяса, время запекания увеличивается до 1-1,5 часов»

Фотографии:











Сочные котлеты из судака

Ингредиенты:

  • Судак (филе) — 700 г
  • Маргарин — 70-100 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Манная крупа — 1 ст»л»
  • Лук — 0,5 шт
  • Молоко — 100 мл
  • Батон — 2 ломтика
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Сухари панировочные — 1 ст»
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Соединить
яйца и манную крупу, перемешать и дать постоять 5 минут» Размочить батон
в молоке, добавить к яйцам»Пропустить через мясорубку филе рыбы,
маргарин и лук» Соединить массу с яйцами и манкой, посолить, поперчить
и хорошо замесить»Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и жарить на
растительном масле»

Фотографии: