Инструкция:
Грибы нарезать и обжарить с луком»Измельчить в комбайне филе, потом добавить
в него грибы с луком» Затем яйцо, манку, соль, специи» Оставить на 20-30 минут»Переложить фарш в форму и отправить в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов до готовности»
Фотографии:
Инструкция:
Приготовить опару: молоко подогреть, добавить 1 ст»л» сахара, немного муки и дрожжи» Размешать ложкой» Приготовленная опара должна быть, как сметана» Оставить в тепле на 20-25 минут»
Вбольшую высокую кастрюлю (не менее 7литров) насыпать 1 кг просеянной муки» Зерна кардамона очистить от скорлупы и растереть в ступке» В муку добавляем сахар, изюм, разрыхлитель, кардамон, ваниль» Всё перемешать»
Приготовить тесто: в отдельной посуде подогреть масло, постоянно помешивая» В готовую опару выложитьмасло, затем 5 желтков и 3 целых яйца, всё тщательно вымешивая» Вылить опару в мучную смесь и перемешать сначала ложкой, а потом, постепенно добавляя муку, руками прямо в кастрюле» Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к стенкам посуды и рукам» После этого, нужновымешиватьещё 10 минут, не добавляя муки, на столе»
Смазать кастрюлю подсолнечным маслом внутри до самого верха»Выложить тесто в кастрюлю и оставить в теплом месте на два часа»
Приготовить формы: каждую, при помощи кулинарной кисти, смазать маслом или маргарином, дно и бока» На дно выложить, вырезанный по размеру, круг из пергамента» Подправить кистью с маслом»
Разложить тесто в подготовленные формы, заполняя на 1/3 от объема» Поставить в тепло, для повторного подъема, на 30-40 минут»
Выпекать при температуре 180*С до образования аппетитной хлебной корочки»
Приготовить смесь для украшения куличей: Взбить белок без сахара в чистой сухой посуде» Когда появится пышная и обильная пена, постепенно добавить2,5 ст»л» сахара, продолжая взбивать на самой высокой скорости миксера»
Украсить посыпкой, бусинками, засахаренными цукатами или цветами»
Примечание:
* Объем теста должен увеличиться более, чем в 2,5 раза»
* Время выстойки во многом зависит от величины и объема формы»
* Вынув из духовки куличи, не выниматьиз формы, дать остыть 2-3 минуты»
Фотографии:
Инструкция:
Опара»В свежие дрожжи добавить 2 ст»л» сахара, оставить на 10 минут» В разведенные дрожжи добавить остальной сахар, теплое молоко и муку, так чтобы тесто было как на оладьи» Накрыть посуду с опарой полотенцем, поставить в теплое место (укутать одеялом, подушками, но не на газ, или близко к батарее)» Подождать 20 минут»Тесто»Опара увеличится в 2 раза» После добавить остальные ингредиенты, замесить тесто» Оставить в теплом месте, немного подойти» После первого подхода, из кусочка руками сделать небольшой пласт»НачинкаМелко порезать очищенные яблоки» Положить ложку сахара и яблочную начинку» Слепить края и сформировать пирожок» Выложить пирожки на смазанный противень на расстоянии 0,5 см друг от друга» Смазать верхушку желтком и молоком»Выпекать в разогретой духовке
Фотографии:
Инструкция:
Normal
0
false
false
false
MicrosoftInternetExplorer4
/* Style Definitions */
table»MsoNormalTable
t{mso-style-name:»Обычная таблица»;
tmso-tstyle-rowband-size:0;
tmso-tstyle-colband-size:0;
tmso-style-noshow:yes;
tmso-style-parent:»»;
tmso-padding-alt:0cm 5″4pt 0cm 5″4pt;
tmso-para-margin:0cm;
tmso-para-margin-bottom:»0001pt;
tmso-pagination:widow-orphan;
tfont-size:10″0pt;
tfont-family:»Times New Roman»;
tmso-ansi-language:#0400;
tmso-fareast-language:#0400;
tmso-bidi-language:#0400;}
Время приготовления: 1 часКоличество порций: 5-6Рассчитано на возраст ребенка: от 1,5 лет1″ Мясо и луковицу перекрутить на мясорубке, добавить яйцо»
2″ Слепить и бросить в кипящую воду фрикадельки»
3″ Добавить нарезанный кубиками картофель»
4″ Мелко нарезать лук, морковь, перец» Слегка обжарить на растительном масле»
5″ Когда картофель и фрикадельки будут готовы добавить в бульон «зажарку» и
посолить»
6″ Добавить сливочное масло и зелень»
Фотографии:
Инструкция:
Сырую печень перекрутить на мясорубке, вбить яйца, добавить соль, соду и молоко» В конце добавить муку и замесить печеночное тесто»
На сковороде разогреть растительное масло» На раскаленную сковороду налить 3 ст» ложки теста и быстро размазать по сковороде» Когда одна сторона зажарится, перевернуть блин на другую сторону и снова зажарить»
Сыр натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченную зелень, перемешать с майонезом»
Выложить начинку на блин, свернуть рулетом» Убратьв холодильник на 2-3 часа»
Перед подачей разрезать рулетыпо диагонали пополам»
Фотографии:
Инструкция:
Отварить свинину, вынуть и разрезать на порционные кусочки»
Мясо поместить в сковороду»Добавить мелко порезанный лук, морковь соломкой, масло» Обжаритьна среднем огне»Переложитьв бульон и довести до кипения» Проварить5-7 минутна медленном огне»
При подаче положить в тарелку половину вареного яйца, украсить зеленью»
Фотографии: