Архив метки: Сыр

Фаршированные шляпки шампиньонов с курицей

1 порция
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. У грибов открутить ножки, вычистить пластинки из середины шляпок шампиньонов, захватывая немного толщи шляпки.
  2. Каждую шляпку немного посолить и заложить внутрь немного сливочного масла (примерно по 4 гр – размер как фасолинка).
  3. Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить шляпки грибов с маслом на лист вогнутой стороной вверх. Поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 °С.
  4. Ножки грибов и то, что выскребли из шляпок, нарезать мелко. Куриную грудку нарезать мелким кубиком. Лук репчатый очистить и нашинковать тоже довольно мелко.
  5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом, первой выложить кусочки куриной грудки, немного поджарить, когда выпарится весь сок, добавить резанный лук и рубленные кусочки грибов. Все обжаривать , помешивая. Лук и грибная нарезка дадут сок. Помешивать, обжаривать пока сок не выкипит.
  6. В сковороду к грибам и курице положить сметану и потушить, пока в сковороде почти не останется жидкости. В конце немного посолить. Все перемешать.
  7. За это время в духовке грибы приготовятся, наполнятся соками или соки уже успеют испариться, а может и не все соки испарятся — это ничего. Но если грибы уже стали мягкие – то можно вынимать из духовки, даже если в них есть соки.
  8. В шляпки грибов выложить  начинку из курицы. Даже если в шляпках есть сок – то выкладывать начинку прямо в бульончик – там все перемешается и сочнее будет.
  9. Сверху на каждую шляпку положить  пластинку сыра. Поскольку все уже практически готово ( и начинка прожаренная, и грибы стали мягкие), то можно в духовке дождаться пока сыр расплавится, а можно подержать подольше пока сыр подрумянится. Как будет вести себя сыр – зависит от сорта сыра: некоторые сорта плохо зарумяниваются, некоторые сорта плохо плавятся, а сразу превращаются в рассыпчатую корочку.
  10. Подавать шляпки шампиньонов можно и горячими и холодными.

Ингридиенты:

  • Шляпки крупных шампиньонов шт — 7
  • Сливочное масло гр — 30
  • Куриная грудки шт — 1
  • Лук репчатый шт — 1
  • Сметана столовая ложка — 1
  • Сыр гр — 40
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Мясные рулетики

Ингредиенты:

  • свинина — 2 стейка
  • шпинат замороженный — 100 гр
  • яйцо отварное — 1 шт»
  • сыр — 50 гр
  • растительное масло —
  • соевый соус —
  • черный перец —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад-смешать горчицу,соевый соус,чёрный перец»Мясо отбить и замариновать,чем дольше мясо маринуется,тем нежнее и вкуснее оно станет»Приготовить начинку-яйца измельчить,сыр натереть,шпинат разморозить,яйца смешать с сыром» На кусочек мяса выкладываем шпинат так,чтобы он покрыл всю поверхность,немного присолить,затем сырно-яичную массу»Мясо скручиваем рулетиком, и перевязываем ниткой»Обжариваем рулетики на подсолнечном масле на сильном огне,чтобы образовалась румяная корочка,а затем доводим до готовности под крышкой на маленьком огне»Приятного аппетита!

Фотографии:











Рыбная запеканка

Ингредиенты:

  • Рыба (филе) — 450 г
  • Кабачки — 2 шт
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Яйцо — 3 шт
  • Сметана — 2 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Мускатный орех — 1/4 ч»л»
  • Перец душистый — 1/4 ч»л»
  • Приправа для рыбы — 1 ч»л»
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Укроп — 2 веточки

Инструкция:

Перец очистить и нарезать полосками» Кабачки нарезать кружками»
На большом противне запечь рыбу и овощи (кроме помидора)»
Затем все переложила в глубокую посуду для запекания, сверху выложить помидоры, разрезанные кружками»
Взбить яйца, муку и сметану» Добавить мускатный орех, душистый перец, соль, приправу для рыбы»
Залитьяичной массой рыбу и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов»
За 10 минут до готовностипосыпать сверху тертым сыром и украсить зеленью»

Фотографии:











Баклажанная запеканка

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Свинина — 500 г
  • Помидоры — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 200 г
  • Растительное масло — 1/3 стак
  • Сухари панировочные — 3 ст»л»
  • Масло сливочное — 2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Подготовить баклажаны: нарезать их кубиками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле»
Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле»
Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком»
Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров»
Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложитькусочки масла»
Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»
Подать запеканку горячей»

Фотографии:











Жюльен в помидорах

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Грибы — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сметана — 150 мл
  • Помидоры — 8-10 шт
  • Сыр — 250 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грудку куриную сварить»
Грибы нарезать ломтиками,лук и грудку квадратиками» Сыр натереть на терку»
Обжарить грибы и лук на сливочном масле» Добавитьгрудку, сметану» Посолитьи потушить в сковороде 5 минут»
У помидоровсрезать «шляпку» и вынуть мякоть» Начинить протушенной смесью»
Посыпать сверху сыроми запечь в духовке 15 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква — 500-700 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 50 г
  • Молоко (сливки) — 1 ст»
  • Тыквенное семя — 1/4 ст»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Перец красный молотый — 1/8 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сахар — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезать тыкву кубиками» Лук со специями и
солью обжарить на растительном масле»Добавляем тыкву, перемешать и
тушить на медленном огне до мягкости овощей»Когда овощи готовы, взбиваем
их блендером до консистенции пюре, предварительно вытащив
лавровый лист»Подогреть молоко (сливки)» Добавить в овощное пюре» Перемешать и прогреть»Добавить сыр,
натертый на терке» Продолжить греть до тех пор, пока сыр не начнет
плавиться и тянуться»Суп украсить жареными чищеными тыквенными
семечками»

Фотографии: