Архив метки: Мука

Картофельный пирог с сыром

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • яйца — 3-4 шт
  • мука — 4 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • майонез или сметана — 2ст.л.
  • сыр адыгейский — 300 г
  • масло слив. — 50 г
  • зелень — 40 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить картошку, потолочь, оставить, чтоб она остыла и
затвердела» Потереть ее на терке» Добавить 2 яйца, муку, разрыхлитель» Хорошо перемешать»

Сыр размять, зелень порезать» Смешать масло, брынзу, 2 яйца,
зелень»

В смазанную форму выложить половину теста, потом начинку,
накрыть второй половиной картошки» Сверху смазать сметаной или майонезом»

Фотографии:













Мусака «по-гречески»

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Баклажаны — 3 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Сыр — 300 г
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Мускатный орех — 1/2 ч.л.
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Соль — 3 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить специи»
Баклажаны и помидоры нарезать кольцами, баклажаны обжарить»Сыр натереть на терку»
Приготовить соус:в1 ст»л» сливочного масла обжаритьмуку до золотистого цвета» Постоянно помешивая влить молоко до состояния густой сметаны, поперчить, добавить мускатный орех»
Противень смазать сливочным маслом и выложить слоями: фарш, баклажаны, помидоры, соус» слои повторить еще раз» Засыпать тертым сыром и запекать 20 минутв духовке при температуре 180 градусов»

Фотографии:













Куриные крылышки под овощным соусом

Ингредиенты:

  • Куриные крылья — 1 кг
  • Лук — 4 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Укроп — 1 пучок
  • Кинза — 1 пучок
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Мука — 2 ст»л»
  • Уксус винный — 2 ст»л»
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Бульонный кубик — 2 шт
  • Вода — 1 ст»
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Овощи порезать кольцами»Приготовить соус: в кипятке растворить бульонные кубики и томатную пасту» перемешать» Добавить уксус»Зелень мелко нашинковать»В чугунную кастрюлю на дно налить растительное масло» Выложить 1/3 часть овощей»Поверх овощей положить крылья, посолить» Посыпать мукой»Слои повторить 2 раза» Сверху должны быть овощи»Вылить соус в кастрюлю, плотно
закрыть крышкой и поставить на маленький огонь» Томить 30-40 минут»Отправить в кастрюлю зелень» Держать на огне еще 10 минут»После того, как выключен
огонь, добавить кусочки чеснока»

Фотографии:











Печенье из овсяных хлопьев

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья (лучше Геркулес) — 2,5 ст»
  • Сахар — 1 ст»
  • Орехи и(или) изюм — 1,5-2 ст»
  • Яйца — 3 шт»
  • Масло сливочное — 200-250 гр
  • сода гашенная — 0″5 ч»л»
  • Мука — 1″8-2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты, кроме муки» Масло сразу растопить на
водяной бане или в духовке» Перемешать хлопья, сахар, орехи-изюм, яйца, масло
и соду до однородной «каши», и оставить на 15 минут, для того, чтоб хлопья как
следует размягчились» После этого постепенно добавлять муку – 1,8
стакана обычно хватает, т»к» итоговая масса должна быть немного более сухой,
чем до этого, и достаточно липкой, чтоб формироваться в крепкие шарики»

Добавив муку, сделать шарики небольшого
размера, и выложить на противень, смазанный маслом, или застеленный
пергаментной бумагой» Между шариками оставить по несколько см свободного
пространства, т»к» при выпекании они увеличиваются в размерах» Разогреть духовку до 220
градусов, и ставим печенье на 20 минут» Готовность определяем по
светло-коричневому цвету» Передерживать не рекомендуется: пропекается печенье хорошо, а если передержать, то остывая, они могут стать достаточно твердыми»

Фотографии:











Пирог с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 300 г
  • мука — 3 ст»
  • кефир — 1 ст»
  • сода — 1 ч»л»
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 1″5 стакана
  • грецкие орехи — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто300 гр масла или маргарина перетереть с 3 стаканами
муки» В 1 стакан кефира добавить 1 ч»л
соды» Потом в муку с маргарином добавить: 3 желтка, кефир с содой и хорошо все
замесить» Разделить на 3 части» Пока тесто отдыхает сделать начинку»

Начинка

3 белка взбить с 1,5 стакана сахара» 300 гр орехов (грецких)
мелко порезать и добавить в взбитые белки»

ПриготовлениеРаскатать первую часть теста до толщины 0,5мм выложить
половину начинки» Накрыть следующим пластом теста» Начинка» Тесто» Смазать
верх белком и нарезать на ромбы» Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на
30-40 мин» Достать разрезать ножом по линии среза» Когда
остынет, переложить на тарелку и можно есть» Очень сытно»

Примечание* Дополнительно смазывать или выстлать пергаментом не надо»

Фотографии:











Имбирное печенье

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • разрыхлитель — 0″5 пак»
  • имбирный корень — 2 шт
  • корица — 1 ч»л»
  • гвоздика, звездочки — 5-6 шт
  • масло слив» — 100 г
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку разогреть до 180°С»

Перемешать муку с разрыхлителем, мелко натертый имбирь,
молотую корицу и измельченную гвоздику»Растереть мягкое масло с сахаром, добавить
одно яйцо, затем муку с имбирем и замесить тесто»Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его»Вырезать
из теста печенье той формы, какая вам нравится, украсить по вкусу»

Смазать противень маслом, посыпать мукой, выложить на противень печенье»Запекать в разогретой духовке 25-30 минут»

Фотографии: