Архив метки: Морковь

Рулет из свинины с французской горчицей

Ингредиенты:

  • Свинина — 700 гр
  • Французская горчица — 100 гр
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук севок — 300 гр
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Уксус — 1 ч.л.
  • Соль, перец, сахар — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук почистить и замариновать в 2 стаканах воды с добавлением соль, сахар и уксус»Мясо разрезать так, чтобы получился длинный
пласт» Смазать французской горчицей, посолить, поперчить, выложить чеснок»Свернуть рулетом и поставить вместе с маринующимся луком на
ночь в холодильник»Затем рулет достать, развернуть,
выложить тонким слоем нашинкованную морковь, снова свернуть, закрепить нитью
или шпажкой»Рулет обжарить со всех сторон, добавить воды и тушить под крышкой
1-1,5 часа»Отдельно слегка обжарить лук»Рулет и лук запечь в духовке
до готовности»

Фотографии:













Куриные «ножки», тушеные с овощами

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 6-8 шт
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Сметана — 1 стак
  • Соль — 3 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук, морковь нарезать полукольцами» Помидоры натереть на терку»
Голени обжарить на растительном масле с двух сторон, добавить лук» Обжарить» Добавить морковь» Обжарить»
Томатное пюре смешать со сметаной и залить голени»Посолить, поперчить»
Тушить на медленном огне 25 минут»

Фотографии:













Грибной крем-суп

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 400 г
  • Картофель — 4-5 шт
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Сыр плавленный — 2 шт
  • Сливки — 500 мл
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 500 мл
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель очистить, помыть, нарезать и отварить»Грибы порезать и обжарить с луком»В блендере измельчить и смешать тертую морковь, картофель, чеснок, грибы с луком, сливки»Вскипятить воду, залить пюре и довести до кипения, все время помешивая, чтоб не пригорело»Сыр натереть на терку и ввести в суп, проварить 5-7 минут»

Фотографии:











Куриный нежный паштет в тарталетках

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 250 гр
  • Морковь — 1 шт»
  • Луковица — 1 шт»
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливочное масло — 150 гр»
  • Коньяк — 2 ст»л»
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печенку вымыть, удалить пленки, измельчить» Лук и чеснок мелко порубить» Морковь нарезать кубиками» Половину сливочного масла распустить и жарить морковь, лук и чеснок 1-2 минуты» Добавить печенку и жарить, помешивая, 15 минут» Добавить коньяк, подмешать оставшееся сливочное масло, соль, перец по вкусу, потушить минуты 3 и отставить остывать»В это время делаем тарталетки из готового слоеного теста, вырезаем квадратики и фигурно складываем» Выпекаем в духовке при 200 гр 15 минут»В блендере измельчаем паштет и выкладываем красиво на тарталетку, украшаем зеленью»

Фотографии:











Салат «Сердечный»

Ингредиенты:

  • Сердце куриное — 1 кг
  • Шампиньоны — 1 кг
  • Морковь — 3 шт
  • Лук — 3 шт
  • Растительное масло — 4 ст»л»
  • Майонез — 80-90 г
  • Сметана — 90 г
  • Укроп — 3-4 веточки
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриные сердечки и шампиньоны нарезать и обжарить на растительном масле до готовности»
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терку и припустить»
Ингредиенты остудить, смешать с майонезом и сметаной» Добавить соль, перец, укроп»Тщательно перемешать»

Фотографии:











Суп грибной «На опушке»

Ингредиенты:

  • Грибы — 200 г
  • Картофель — 6 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 0,5 л
  • Вода — 2,5 л
  • Мука — 1,5 ст»л»
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Зелень — 5 веточек
  • Масло растительное — 2 ст»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы сварить до мягкости, вынуть из бульона, порезать, засыпать обратно в кастрюлю»
Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам» Варить 20 минут»
Лук и морковь измельчить, поджарить на смеси масел» Всковороду добавить муку, еще поджарить»
За 10 минут до окончания варки, добавить содержимое сковороды в кастрюлю, тщательно перемешать, довести до кипения» Посолить, добавить перец»
Добавить молоко, подождать, пока закипит, и отставить»
Положить в суп измельченную зелень,оставитьна2 минуты»

Фотографии: