Архив метки: Молоко

Кекс на кипятке

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • сахар — 2 ст
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • какао — 6-8 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • ванильный сахар — 1 ч»л»
  • масло растительное — 1/3-1/2 ст
  • вода — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать отдельно все сухие ингредиенты и отдельно яйца,
молоко и масло» Какао и муку лучше просеять»В молочную смесь в 2 захода добавить смесь сухих продуктов»Влить 1 стакан крутого кипятка, быстро размешать и тут же
вылить в форму, предварительно смазанную маслом» Тесто станет очень жидким –
так и должно быть»Выпекать при 180 градусах 35-45 минут»Остудить и вытащить из формы (можно перевернуть на большую плоскую
тарелку)»ПримечаниеКорж должен получиться высоким и влажным, не стоит досушивать его, он
станет пресным» Если поверхность покрылась трещинками, не пугайтесь, а просто
переверните корж» Можно кекс смазать кремом, но он и без крема вкусный»

Фотографии:











Паска (кулич) из венского теста

Ингредиенты:

  • сахар — 200 гр
  • молоко — 125 мл
  • свежие дрожжи — 20 гр
  • сливочное масло — 100 гр
  • мука — 500 гр
  • изюм — 70 гр
  • курага — 70 гр
  • ванилин — 0,5 ч»л»
  • цедра лимона — 1 ч»л»
  • яйца — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для приготовления куличей использовалась ХлебоПечь Moulinex OW 5004Яйца смешать с сахаром, а молоко с дрожжами» Затем смешать обе жидкости, и оставить в теплом месте на 12 часов»Через 12 часов полученную смесь вылить в ведерко ХП, и добавить мягкое масло, ваниль, цедру и муку» Режим «Сладкий хлеб» или «Основной»» Во время замеса (по сигналу, или в диспенсер) добавить курагу и изюм, немного посыпанные мукой»После последнего подъема, печка испечет паску» Или выпекать в духовке в формочках»

Фотографии:











Мусака «по-гречески»

Ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Баклажаны — 3 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Сыр — 300 г
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Молоко — 4 ст.л.
  • Мускатный орех — 1/2 ч.л.
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Соль — 3 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить специи»
Баклажаны и помидоры нарезать кольцами, баклажаны обжарить»Сыр натереть на терку»
Приготовить соус:в1 ст»л» сливочного масла обжаритьмуку до золотистого цвета» Постоянно помешивая влить молоко до состояния густой сметаны, поперчить, добавить мускатный орех»
Противень смазать сливочным маслом и выложить слоями: фарш, баклажаны, помидоры, соус» слои повторить еще раз» Засыпать тертым сыром и запекать 20 минутв духовке при температуре 180 градусов»

Фотографии:













Свиные отбивные с сыром

Ингредиенты:

  • свинина, мякоть — 700-900 г
  • майонез — 100 г
  • соль — 0″5 ч»л»
  • перец — 0″5 ч»л»
  • молоко — 2-3 ст»л»
  • сыр — 100-200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отбивные промариновать в майонезе с перцем и солью»Потом обмакнуть в молоко и жарить»

Когда готовы, выключить сковороду, накрыть кусочком твердого сыра и
закрыть сковородку крышкой»

Фотографии:











Котлеты домашние

Ингредиенты:

  • городская булка — 2 кусочка
  • молоко — 50 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • картофель — 1 шт»
  • перец молотый — 0″5 ч»л»
  • лук — 1 шт»
  • фарш свино-говяжий — 1 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ 500гр свинины(жирной), 500гр говядины перекрутить 2 раза на мясорубке и добавить в фарш луковицу, картофель, чеснока» 2″ Городскую булочку замочить в воде или теплом молоке, растереть до однородной массы и в фарш» Все хорошо перемешать» 3″ Добавить соль, черный перец, любимые специи»Перемешать» Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях»4″ На обычный противень налить масло выложить на него обваленные в сухарях котлеты и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 мин»Можете через 15 мин вынуть и перевернуть на другой бочек, но они и без переворачиваний приобретают золотистый и румяный вид»

Фотографии:











Морковный рулет

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст
  • молоко — 2 ст»л»
  • ванильный сахар — 2 шт
  • мука — 1 ст
  • кразмал — 2ст»л»
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • корица — 1 ч»л»
  • морковь мелкотертая — 1 ст»
  • масло раст» — 1/4 ст
  • сливки — 1 ст
  • сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Разогреть духовку до 180*С и застелить пергаментной
бумагой противень, размером 25х35 см

2″ На водяной бане взбить миксером 3 яйца, 1 желток, сахар и
1 ванильный сахар на средней скорости в течение 10 мин, до получения воздушной,
светлой массы»

3″ Просеять в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель,
корицу и соль и аккуратно вмешать круговыми движениями, чередуя с молоком»

4″ Добавить морковь и растительное масло, и так же аккуратно
вмешать»

5″ Выложить на приготовленный противень, разровнять и
выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой» Дать постоять пару минут и,
не снимая бумаги свернуть в рулет с узкой стороны, оставить остывать»

6″ Для крема взбить сливки с пудрой и 1 ванильным сахаром»

7″ Развернуть остывший рулет и промазать половиной крема»

8″ Покрыть оставшимся кремом верх рулета и охладить до подачи на стол»Морковная выпечка очень популярна на американском
континенте» Разновидность её простирается от мини-пирожных и печенья до
морковных рулетов и тортов» Очень часто наряду с морковкой в выпечке
присутствуют миндальные орехи или пекан» В отличие от традиционных американских
морковных тортов и маффинов, этот рулет имеет лёгкую бисквитную структуру
благодаря объёму взбитых яиц и маленькому количеству масла»

Фотографии: