Архив метки: Баклажаны

Чанахи с баклажанами

Ингредиенты:

  • Свинина — 400-500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Соль — 2 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Бульон — 1 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо, картофель, баклажаны и помидоры нарезать кусочками» Баклажаны залить водой с 1 ст»л» соли на 30 минут, потом промыть в холодной
воде»Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке»В
горшочек сначала отправить мясо, затем картофель, баклажаны, лук,
морковь, сверху часть помидор» Каждый слой посолить» Налить бульон»В духовке запекать 1,5 часа при Т 180 градусов»Достать, выложить сверху еще слой помидор и опять в духовку на 15 минут»

Фотографии:











Рагу из молодых овощей

Ингредиенты:

  • мясо — 800-900 г
  • картофель — 800 г
  • кабачки — 2 шт
  • баклажаны — 2 шт
  • капуста — 200-300 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • помидоры — 2-4 шт
  • паста томатная — 2 ст»л»
  • шапминьоны — 300 г
  • горошек зел» конс» — 1 б»
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на
сковородке» Залить водой и тушим под крышкой, потом снова обжарить и выложить
в кастрюлю, где будет тушиться рагу»Картошку, кабачки, почистить, порезать, обжарить» Капусту порезать
и обжарить» Лук и морковку и вместе обжарить» Помидоры порезать, обжарить»
Томатную пасту развести с водой, на сковороде прокипятить» Шампиньоны порезать,
обжарить» Горошек зеленый высыпать из банки (без жидкости)»Обжарить все отдельно»

Сложить ингредиенты в кастрюлю» Залить пастой с небольшим
количеством воды, чтоб только дно закрылось в кастрюле» Посолить» Накрыть крышкой и на
маленьком огне тушим минут 20- 30″

Фотографии:











Телятина на овощах

Ингредиенты:

  • Телятина б/кости — 1 кг
  • Соевый соус — 3-4 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Баклажаны — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Вода — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замариновать говядину в соевом соусе и специях на ночь»Овощи почистить, порезать кольцами» Выложить овощи в жаропрочную форму»Поверх овощей уложить телятину, добавить растительное масло и воду»Накрыть фольгой и отправить в духовку на 2 часа при температуре 180-200 градусов»

Фотографии:











«Лодочки» из баклажанов

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 7 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Лук — 2 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Майонез — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны разрезать на 2 части вдоль, освободить от сердцевины»
Морковь, помидор, лук, сердцевину баклажана мелко нашинковать, посолить, поперчить» Наполнить приготовленной начинкойподготовленные баклажаны, смазать майонезом»
Отправитьв духовку, на смазанном растительным маслом противне,на 40 минут при температуре 150 градусов»

Фотографии:











Баклажаны, фаршированные курицей

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Куриное филе — 350-400 г
  • Лук — 1 шт
  • Майонез — 1-2 ст»л»
  • Сметана — 1-2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Плавленный сыр — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разрезать баклажаны вдоль на две части» Пожарить срезом вниз» Достать середину
ложкой» Порезать куриное филе на мелкие кусочки, обжарить, посолить,
поперчить»Пожарить лук и добавить к курице»Серединки баклажанов мелко
порезать и тоже добавить к курице» Туда же смесь майонеза и сметаны» Выложить баклажаны в форму для запекания,
нафаршировать смесью и сверху положить ломтики плавленного сыра»Запечь в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Баклажановые рулеты по-грузински

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Орехи грецкие — 0,5 стак.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Петрушка — 2 веточки
  • Укроп — 2 веточки
  • Хмели-сунели — 2 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Перец черный — 1/4 ч.л.
  • Вода — 2 ст.л.
  • Растительное масло — 3 ст.л. Читать →