Архив метки: Баклажаны

Картофель запеченный с баклажанами

Ингредиенты:

  • Картофель — 500 г
  • Баклажаны — 300 г
  • Сливки 22 — 200 мл
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сыр — 250 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Перец молотый — 1/2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель и баклажанынарезать брусками»
Сыр потереть на мелкую терку»
Сковороду с высокими бортами смазать сливочным маслом» Уложить слоями картофель (1/2 порции), чуть посыпать сыром (10-15 г),баклажаны (1/2 порции), сыр» Слои повторять до окончания количества ингредиентов»
Приготовить заливку: смешать в блендере сливки, чеснок (пропущенный через пресс), соль, перец»Довести до кипения и полить овощи»
Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 35 минут» (не мешать)» Посыпать зеленью»

Фотографии:











Салат слоеный с баклажанами и семечками

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт»
  • Пачка очищенных семечек — 1 шт»
  • Помидор — 2 шт»
  • Яйца — 3 шт»
  • Твердый сыр — 100 гр
  • Майонез — 80 гр
  • зелень — 1 веточка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезаем кружочками баклажаны и замачиваем их в соленой воде 15 минут, достаем, обсушиваем и обжариваем с двух сторон на растительном масле»Выкладываем на бумагу, чтоб избавиться от лишнего жира»Нарезаем помидоры кружочками, потереть на крупной терке яйца и сыр»Выкладываем на тарелке или в глубоком прозрачном блюде слоями снизу вверх — баклажаны, посыпаем семечками, помидоры, майонез, семечки, яйца, майонез, сыр, семечки»Украшаем зеленью»

Фотографии:











Баклажанные рулеты

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт
  • Сыр — 250 г
  • Помидоры — 6 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 100 г
  • Морковь — 1 шт
  • Ветчина — 150 г
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажанные рулеты с сыром

Баклажаны (2 шт) нарезать вдоль тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле»
Смешать натертыйсыр, майонез, давленный чеснок инамазать набаклажан» Помидоры (3 шт) нарезать полукольцами, положитьповерх сырной массы» Баклажансвернуть рулетом»
Баклажанные рулеты с ветчиной

Баклажаны (2 шт) нарезать вдоль тонкими ломтиками, обжарить на растительном масле»
Помидоры (3 шт) и морковь, натертую на терку, обжарить и остудить» Намазать остывшей массой баклажан, сверху выложить ломтикветчины и завернуть»

Фотографии:











Баклажановая запеканка

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Свинина — 500 г
  • Помидоры — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 200 г
  • Растительное масло — 1/3 стак
  • Сухари панировочные — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Подготовить баклажаны: нарезать их кубиками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле»
Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле»
Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком»
Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров»
Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложитькусочки масла»
Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»
Подать запеканку горячей»

Фотографии:













Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3-4 шт»
  • красная рыба — 200 гр»
  • майонез — 150 гр»
  • твердый сыр — 150 гр»
  • лук — 1 шт»
  • грибы — 150 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Баклажаны помыть, срезать хвостики, разрезать вдоль на 2 части и немного вынуть сердцевины, чтобы получились «лодочки»» 2″ Рыбу слегка обжарить на растительном масле с двух сторон с добавлением специй» Затем остудить и порезать мелкими кубиками»3″ Грибы и лук нарезать как можно мельче и обжарить» В конце добавить к луково-грибной смеси рыбу» Остудить смесь» 4″ Баклажаны слегка посолить и выложить на противень смазанный маргарином, в них положить начинку — смесь из рыбы, грибов и лука» Сверху слегка полить майонезом и присыпать сыром» 5″ Выпекать при температуре 180 С около 20 минут»

Фотографии:











Баклажаны тушеные

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Перец болгарский — 3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Вода — 0,5 стак
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны нарезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле» Добавить воду и тушить 7 минут»
Перец и луком нарезать мелкими кубиками, отправить к баклажанам»
Чеснок пропустить через пресс» За 1 минуту до окончания приготовлениядобавить в сковороду» Приправить солью и перцем»

Фотографии: