Архив метки: Баклажаны

Закуска «Павлиний хвост»

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт
  • Помидоры — 3 шт
  • Огурцы — 3 шт
  • Сыр — 150 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Майонез — 80 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Вода — 1 л
  • Соль «Экстра» — 4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны нарезать овальными дольками толщиной 0,5-0,7 мм» В воде развести соль и отправить туда дольки баклажана» Оставить на минут 20-30″ Затем баклажаныотжать и обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности» Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жирПриготовитьначинку: сыр натереть на мелкую терку, чеснок пропустить через пресс» Добавить майонез иперемешать»
Огурец порезать кружочками» Маслины вдоль на 2 части» Помидоры порезать полукольцами, удалить сердцевину»
Дольки баклажанов обмазать сырной смесью и выложить на тарелку в форме хвоста»

Фотографии:











Чанахи

Ингредиенты:

  • Свинина — 300 г
  • Картофель — 6-7 шт
  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Помидоры — 5-6 шт
  • Чеснок — 4 зубка
  • Лавровый лист — 4 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Овощи и мясо нарезать кубиками»В горшочки для запекания выложить слоями: мясо» Посолить, поперчить» Затем картофель, баклажаны, лук, морковь, половину помидоров» Посолить, поперчить»Отправить горшочки в духовку» Тушить при температуре 180 градусов в течение 1″5-2 часов»За 15 минут до готовности добавить оставшиеся помидоры, выдавить в каждый горшочек по зубчику чеснока, положить лавровый лист»Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью»

Фотографии:











Баклажаны с фаршем, морковью и помидорами

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт
  • Фарш — 200 г
  • Морковь — 2 шт
  • Помидоры — 4 шт
  • Соль — 1 ст.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • Растительное масло — 6 ст.л.
  • Чеснок — 2 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны и помидоры нарезать кольцами, морковь натереть на терку»
Обжарить все ингредиенты по отдельности»
Слоями выложить в жаропрочную форму, пересыпая солью и перцем, добавить давленный чеснок»
Запечь в духовке10 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:













Салат из баклажан

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3-4 шт
  • Яйцо — 5 шт
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Майонез — 60 г
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны порезать кубиками, посолить, оставить на 10-15 минут»Обжарить на растительном масле»
Лук порезать и слегка припустить на огне допрозрачности»
Яйца отварить и нарезать кубиками»
Все ингредиенты остудить и смешать» Добавить майонез, мелко нарезанный чеснок»Посолить, поперчить,тщательно перемешать идать настояться пару часов»

Фотографии:











Чанахи с баклажанами

Ингредиенты:

  • Свинина — 400-500 г
  • Картофель — 1 кг
  • Баклажаны — 2-3 шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Соль — 2 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Бульон — 1 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо, картофель, баклажаны и помидоры нарезать кусочками» Баклажаны залить водой с 1 ст»л» соли на 30 минут, потом промыть в холодной
воде»Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке»В
горшочек сначала отправить мясо, затем картофель, баклажаны, лук,
морковь, сверху часть помидор» Каждый слой посолить» Налить бульон»В духовке запекать 1,5 часа при Т 180 градусов»Достать, выложить сверху еще слой помидор и опять в духовку на 15 минут»

Фотографии:











Рагу из молодых овощей

Ингредиенты:

  • мясо — 800-900 г
  • картофель — 800 г
  • кабачки — 2 шт
  • баклажаны — 2 шт
  • капуста — 200-300 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • помидоры — 2-4 шт
  • паста томатная — 2 ст»л»
  • шапминьоны — 300 г
  • горошек зел» конс» — 1 б»
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на
сковородке» Залить водой и тушим под крышкой, потом снова обжарить и выложить
в кастрюлю, где будет тушиться рагу»Картошку, кабачки, почистить, порезать, обжарить» Капусту порезать
и обжарить» Лук и морковку и вместе обжарить» Помидоры порезать, обжарить»
Томатную пасту развести с водой, на сковороде прокипятить» Шампиньоны порезать,
обжарить» Горошек зеленый высыпать из банки (без жидкости)»Обжарить все отдельно»

Сложить ингредиенты в кастрюлю» Залить пастой с небольшим
количеством воды, чтоб только дно закрылось в кастрюле» Посолить» Накрыть крышкой и на
маленьком огне тушим минут 20- 30″

Фотографии: