Архив метки: 1 порция

Йоркширский пудинг

1 порция
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Кусок мяса посолить, поперчить, обсыпать любимыми специями, налить сверху дорожку ворчестерского соуса. Завернуть в фольгу и поставить запекаться на 1 час.
  2. Подготовить продукты для пудинга.
  3. Яйца комнатной температуры взбить миксером до хорошей крепкой пены.
  4. Затем, не торопясь, помешивая лопаткой, вливать понемногу молоко.
  5. Затем, не торопясь, помешивая лопаткой, всыпать просеянную через сито муку.
  6. Когда тесто станет однородным, всыпать соль и тертый мускатный орех. Все аккуратно лопаткой размешать.
  7. Поставить миску с тестом в холодильник на 30 минут.
  8. В форму для запекания пудинга выложить сливочное масло и поставить форму с маслом в духовку, температура которой 230°С. Когда масло растает и форма хорошо нагреется, форму с маслом вынуть из духовки. Тесто без масла сильно прилипает к форме, поэтому масла надо  слоем 2-3 мм.
  9. Тесто вынуть из холодильника (тесто в холодильнике немного загустело), перемешать осторожно лопаткой и вылить тесто в форму с маслом. Разровнять поверхность теста. Поставить пудинг в духовку.
  10. Выпекать первые 15 минут при температуре 230°С. Затем немного убавить огонь и при 200°С выпекать еще 20-25 минут. Готовность определить по красивому зарумяниванию.

Ингридиенты:

  • Яйца шт — 1
  • Молоко мл — 250
  • Мука гр — 100
  • Мускатный орех тёртый ¼ чайной ложки —
  • Масло сливочное столовые ложки — 2
  • Соль, перец по вкусу —
  • Мясо гр — 300
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Французский салат красоты

1 порция
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления залить холодной кипяченой водой на 1 час.
  2. Затем добавить холодное кипяченое молоко или кефир, мёд и сок лимона. Все перемешать.
  3. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко добавить к овсяным хлопьям с мёдом и молоком.
  4. Этот салат можно приготовить накануне вечером и утром позавтракать. Можно разогреть немного в микроволновке.

Ингридиенты:

  • Хлопья овсяные гр — 20
  • Холодная кипяченая вода мл — 90
  • Холодное кипяченое молоко или кефир мл — 50
  • Мёд чайная ложка — 1
  • Яблоко тёртое гр — 120
  • Сок лимона — 0,3
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Картофель Мумбос

1 порция
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Картофель очистить, отварить почти до готовности.
  2. Вынуть, выложить на тарелку и подождать, когда картофель, будучи в горячем состоянии, немного обсохнет.
  3. Нарезать каждую картофелину на 4 или крупные на 8 долек.
  4. Посолить, поперчить, посыпать корицей и мускатным орехом. Картофель выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон для получения румяной корочки.
  5. Подавать к отварному, запеченному мясу.

Ингридиенты:

  • Картофель шт — 3
  • Растительное масло столовые ложки — 2
  • Молотая корица чайной ложки — 0,5
  • Мускатный орех молотый чайной ложки — 0,5
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Сорбе манго с клубникой

1 порция
Время: 3 часа

 

Инструкция:

  1. Манго очистить и нарезать кубиками.
  2. К кусочкам манго всыпать сахар. Ручным миксером измельчить кусочки манго с сахаром в пюре. Это сделать не трудно, т к плоды манго довольно сочные и мягкие.
  3. Получившееся пюре поставить в морозильник на 3 часа. При этом через каждые 30 минут миску с манговым пюре следует вынимать и взбивать миксером в течение 2-3 минут. Это то нужно для того, чтобы манговое пюре при заморозке не образовывало крупных кристалликов льда. Только манго начнет подмораживаться, мы его достаем и измельчаем образовавшиеся льдинки. В итоге манговое  мороженое – сорбе будет нежным без ощутимых кристаллов льда.
  4. Клубнику вымыть. Обсушить, разложив на бумажном полотенце.
  5. Шоколад разломать и растопить на водяной бане до жидкого состояния. Затем, непрерывно помешивая, добавить к шоколаду, еще стоящему на водяной бане, сливки. Шоколад со сливками размешать.
  6. Клубнику, держа за чашелистики окунуть в шоколад, затем окунуть в кокосовую стружку. Можно нанизать на зубочистку и таким образом окунать в шоколад.
  7. Чтобы не стереть шоколад с ягод, пока он не застыл, следует проткнуть ягоду деревянной зубочисткой в горизонтальном направлении как можно ближе к чашелистику. Поверните ягоду на четверть оборота и проткните второй палочкой  крест-накрест. Выложить клубнику в шоколаде на бумагу шоколадом вверх Х-образные палочки образуют устойчивое основание и не дадут клубнике перевернуться. Клубнику поставить в холодильник для застывания шоколада.
  8. При подаче на стол на тарелку налить малинового сиропа, Из коретика со звездчатой насадкой выдавить по центру спиральную башню из сорбе-манго. Клубнику освободить от зубочисток и чашелистиков, а затем выложить ягоды клубники в шоколаде и кокосовой стружке на малиновый сироп, украсить оставшемся сорбе манго.

Ингридиенты:

  • Манго гр — 120
  • Клубника свежая гр — 90
  • Шоколад гр — 30
  • Сливки гр — 15
  • Кокосовая стружка гр — 15
  • Сахар гр — 20
  • Малиновый сироп гр — 40
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Напиток свекольный «Свеколь»

1 порция
Время: 5 минут

 

Инструкция:

  1. Все ингредиенты смешать, взболтать.
  2. Можно добавить немного свежего огурца (отрезать цилиндрик 2 см от целого огурца) на мелкой терке натереть  огурец, так натереть, чтобы как кашица была. Добавить к свекольному напитку, перемешать.

Ингридиенты:

  • Свекольный отвар мл — 150
  • Кефир или простокваша мл — 50
  • Лимонный сок чайной ложки — 0,5
  • Сахар  или мёд чайной ложки — 0,5
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Коктейль Кровавая Мери

1 порция
Время: 10 минут

Инструкция:

  1. Приготовьте лёд для коктейля.
  2. Приготовьте 2 неглубоких блюдца. В первое блюдце налейте лимонный сок  2 столовые ложки, в другом таком же блюдце приготовьте сухую смесь по ¼ чайной ложки соли, молотого перца, орегано и семян укропа. Затем переверните подготовленный фужер вверх ножкой, затем сначала окуните кромку фужера в лимонный сок, затем в смесь соли и специй. Немного (30 сек), подержите в перевернутом состоянии фужер, чтобы смесь с лимонным соком схватилась и не стекала по стенкам фужера. Читать →