Архив рубрики: Вторые блюда

Котлеты домашние

Ингредиенты:

  • городская булка — 2 кусочка
  • молоко — 50 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • картофель — 1 шт»
  • перец молотый — 0″5 ч»л»
  • лук — 1 шт»
  • фарш свино-говяжий — 1 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ 500гр свинины(жирной), 500гр говядины перекрутить 2 раза на мясорубке и добавить в фарш луковицу, картофель, чеснока» 2″ Городскую булочку замочить в воде или теплом молоке, растереть до однородной массы и в фарш» Все хорошо перемешать» 3″ Добавить соль, черный перец, любимые специи»Перемешать» Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях»4″ На обычный противень налить масло выложить на него обваленные в сухарях котлеты и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 мин»Можете через 15 мин вынуть и перевернуть на другой бочек, но они и без переворачиваний приобретают золотистый и румяный вид»

Фотографии:











Ребра в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:

  • ребра свинные — 1 кг
  • горчица — 1 чт»л»
  • мед — 1 ст»л»
  • соль — 0″5 ч»л»
  • перец — 0″5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Ребра моем, солим, перчим»Обмазываем соусом из расчета 1 ложка горчицы и 1 ложка меда»Маринуем от парочки часов до 8″Запекаем в духовке»Ребрышки получаются очень нежные, немного сладенькие»

Фотографии:











Шницла караджиорджева

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Бекон — 150 г
  • Сыр твердый копченый — 150 г
  • Сыр Моцарелла — 150 г
  • Сухари панировочные — 0,5 стак
  • Паприка — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разбить свинину киянкой до состояния тонкой лепешки»
Посолить мясо, сверху проложить бекон, потом моцареллу,копченый сыр» Завернуть все в рулет»
Дважды обвалять в яйце, перемешанном со специями и панировочных сухарях»
Жарить на небольшом огне 20-30 минут до готовности»Рассчитано на 4 порции»

Примечание:
— употреблять с апельсиновым или грейпфрутовым соком»
— моцареллу можно заменить на каймак(национальный сербский молочный продукт),или сыр фетакса

Фотографии:











Венский шницель

Ингредиенты:

  • телятина, мякоть — 700-800 г
  • яйца — 2 шт
  • булочка — 1 шт
  • мука — 6 ст»л»
  • сливки — 2ст»л»
  • масло раст — 1 ст»л»
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Телятину нарезать на шницели примерно по 200-250 г»

Мясо слегка отбить, чтоб оно не прорвалось»Посолить, поперчить, сделать по краям
маленькие надрезы»Булочку просушить в духовке, смолоть на сухари» Булочку
можно заменить 6 столовыми ложками панировочных сухарей»Приготовить кляр:
взбить яйца, добавить сливки и 1 ст»л» растительного масла»Разогреть
сковороду» Мясо обмакиваем сначала в муку, затем в кляр, затем в сухари» Жарить
на растительном масле»Готовое мясо положить на бумажное полотенце, чтобы стек
лишний жир»Такие шницели можно готовить и из свинины или курицы»

Фотографии:











Пангасиус с овощами

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса — 1 шт
  • Овощной микс (замороженый) — 1 уп»
  • Приправа для рыбы — 1 ст»л»
  • Соль — 1ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе пангасиуса заправить приправой для рыбы, солью»Обжарить на растительном масле»
Овощиотдельно от рыбы» Подавать гарниром»
»

Фотографии:











Окорочка в «рукаве»

Ингредиенты:

  • майонез — 30 гр»
  • Куриный окорочок — 2 шт
  • Вода — 0,5 стак
  • Специи для курицы — 0,5 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриные окорочка вымыть, каждый разрезать на 3 части, посолить, добавить специи имайонез с кетчупом» Оставить на 15-20 минут»
Выложить окорочка в рукав, добавитьводу»
Отправить в духовку на 40 минут при температуре 200 градусов»Затем разрезать «рукав» и на небольшом огне готовить еще 10 минут»

Фотографии: