Архив рубрики: Вторые блюда

Картофель под курино-грибным соусом

Ингредиенты:

  • картошка — 1кг
  • куриное филе — 0,5кг
  • грибы — 0,5кг
  • лук — 1 шт
  • сливочное масло — 3 ст» ложки
  • мука — 1 ст» ложка
  • соль,перец,специи — по специи
  • зелень —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Отварить картошку»2″ Обжарить с лучком грибочки, затем туда же мелко нарезанное куриное филе» 3″ Отдельно растопить слив» масло 3 ст»л», добавить 1 ст»л» муки, быстренько-быстренько перемешать, посолить поперчить, соединить с грибочками и курочкой, присыпать зеленью, залить картошечку, перемешать и подавать»
Приятного аппетита!

Фотографии:











«Три капусты»

Ингредиенты:

  • замороженная капуста (ассорти) — 1 кг»
  • лук — 1 шт»
  • растительное масло — 3-4 ст»л»
  • мясо (свинина или говядина) — 500-700 гр»
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • прованские травы — по вкусу
  • майонез — 2-3 ст»л»
  • твёрдый сыр — 100-150 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Капусту обжарить»2″ Лук обжарить и добавить к капусте»3″ Затем туда добавить отварное мясо, порезанное крупными кусочками» Посолить, поперчить, добавить прованские травы, перемешать»4″ Сверху покрыть слоем майонеза и посыпать тёртым сыром»5″ Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, 25-30 минут»Приятного аппетита!

Фотографии:











Ребра свиные в горчице с медом

Ингредиенты:

  • ребра свиные — 800-1000 г
  • соль — 0″5-1 ч»л»
  • перец — 0″5 ч»л»
  • горчица — 1 ст»л»
  • мед — 0″5-1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Ребра помыть, порезать, посолить, поперчить» Добавить
горчицу, мед»И руками перемазать ребра в этом соусе»Мариновать можно от 10 минут до нескольких часов»

Жарить до зажаренной корочки со всех сторон» Когда хорошо обжарится, добавить
в сковородку воду, накрыть крышкой и минут 15 потушить»

Фотографии:











Куриные оладьи

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 шт
  • Крахмал — 2 ст»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Майонез — 4 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филемелко нарезать» Добавитькрахмал, яйца и майонез» Тщательно вымешать»
Ложкой выкладывать куриную массу на раскаленную сковороду с растительным маслом» Обжарить с двух сторон»

Фотографии:











Долма с яблоками и соусом

Ингредиенты:

  • Говядина — 600 г
  • Рис — 120 г
  • Помидор — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • Укроп — 1 пучок
  • Листья винограда — 50-70 шт
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч»л»
  • Масло сливочное — 125 г
  • Яблоко — 2 шт
  • Бульон куриный — 3 стак
  • Сметана — 3 ст»л»
  • —

Инструкция:

Листья винограда вымыть, залить кипятком ипоставить под пресс на 30 минут»
Приготовить начинку: говядину перемолоть на мясорубке» Добавить 1,5 ч»л» соли, перец» Рис отварить 10 минут, добавить к фаршу»
Завернуть начинку в листья и переложить в казанок» Между долмой положить дольки яблока и сливочное масло» Сверху уложить кольца лука инарезанные кубиками помидоры» Залить куриным бульоном, добавить «хмели-сунели», посолитьи отправить в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов»
Подавать ссоусом: сметану перемешать с зеленью и давленным чесноком»

Фотографии:











Котлеты по-киевски

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Сливочное масло — 100 г
  • Зелень — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Сухари панировочные — 1 стак
  • Мука — 0,5 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1/2 ст»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную грудку без кожи разделить на 4 части» Хорошо отбить» Посолить, поперчить»
Скатать из сливочного масла и мелко порубленной зелени овалы, заморозить» Затем завернуть их внутрь куриных «отбивных»»
Обмакнуть получившиеся котлеты в муку, затем во взбитое яйцо, а после в панировочные сухари» Поставить в морозилку на 30 минут»
Достать из морозилки и повторить процедуру, только без муки» Снова в морозилку на 20 минут»
Обжарить котлеты на сковороде на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны»
После выложить на противень и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов»
Примечание:
* Отбиватькурицу следует скалкой, чтобы не прорвалось мясо»

Фотографии: